功效:具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑碰指厅涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
吃法:
准备材料:
高筋面粉500克、牛奶150克、稀奶油70克、鸡蛋2个、酵母6克、糖90克、盐5克、黄油30克、奶酪200克、糖25克、黄油20克、葡萄干30克、朗姆酒10克、黑糯米250克、清水适量、炼乳适量
做法:
1、黑糯米洗净,加清水浸泡一夜,用电饭煲煮熟。
2、加入适量炼乳。
3、凭自己口感添加炼乳即可,搅拌均匀备逗悉用。
4、将面团部分除黄油,盐外,放入面包机使用和面程序20分钟后,加入黄油和盐,再用和面程序和10分钟,放入面盆中室温发酵两倍大。
5、手指沾面粉插入面团不回缩。
6、面团平均分成40克和50克两种各10份,放在面板上松弛5分钟。
7、面团松弛期间,软化好的奶油奶酪中放入用朗姆酒浸泡的葡萄干,糖和软化的黄油,搅拌均匀备用。
8、取一份40克和50克的面团擀成圆形。
9、40克的面片中放入适量糯米馅,用包包子的手法包住糯米馅,收好口儿。
10、在50克的面团上抹上奶酪馅。
11、将包好的糯米馅面团放入涂抹了奶酪馅的面饼上,用包包子的手法将两个面团包裹在一起,收好口儿,放入纸模中。
12、包好的面团进行二次发酵至一倍大。
13、烤箱预热10分钟,上下火180度,预热期间将面包表面笑隐刷鸡蛋液,撒一些杏仁片,放入预热好的烤箱内中层,烘烤15分钟,面包表面颜色金黄即可。
14、完成,奶香味儿十足,不同的口感!
参考资料:
百度百科-黑糯米
食用方法有五种:
1.煮甜米粥:宜用高压锅煮,比煮普通米粥时间略长一点,使其胶稠温馨。
2.做八宝饭:蒸煮之前浸水8小时以上,做法与普通稻米相同,吃起来风味独特。
3.制黑米粉、黑米粥鑵头。
4.黑米糕在冷饮行业独领风骚。
5.黑糯米酿制黄酒,其酒色紫黑,酒味醇香扑鼻,风味极隹。
功效:
黑米“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此,人们俗称 :“药米”、“长寿米”。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰历扮膝酸软等症。和核桃也可以一起吃,而且营养价值更高。
黑米所含锰、锌 、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青差烂卜素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
主要营养成分(糙米):按占干物质计,含粗蛋白质8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”等;我国民间有“虚穗逢黑必补”之说。
黑糯米的吃法:
黑糯米即紫米,紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,仅四川、贵州、云南有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀,颜搏宏色紫黑,食味香甜,甜而不腻。
紫米直接食用容易因其粘性导致肠胃消化不良,若加入莲子、麦片或与白米以3:1的比例一起混煮,就可以避免肠胃问题。中医认为,糯米性味甘温、入脾肾肺经,具有益气健脾、生津止汗的作用。因此,夏天饮食讲究调理脾胃,吃点糯米非常有好处。
黑糯米的功效:
对中气虚脾胃弱,甚至在夏季经常腹泻的人来说,糯米有很好的补益作用。与山药熬粥,可强健脾胃;加莲子同熬,可温中止泻;食欲不振的,可将糯米与猪肚同煮而食,方法是将糯米浸泡半小时后,装到猪肚内,炖熟后吃肉喝汤,内装的糯米取出晾干,分次食用。
糯米含钙高,有补骨健齿的作用。可将黑糯米浸泡后装入布袋,用线扎紧,然后与猪骨等一起炖煮,熟后喝汤,再将袋中糯米取出腊岩,分数次煮粥吃,还有养胃的作用。产妇食用黑糯米粥,有助于滋补产后造成的身体虚弱,利于增加乳汁,哺乳婴儿。
此外,常吃黑糯米还有补肾的作用。中医认为“黑气入肾,黑色多补肾”。黑糯米煮枸杞,可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等,黑糯米还可以使头发乌黑发亮,与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
黑糯米一般人群均可食用。
尤适于少年白发基局册、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用。
糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼。
参考资料:黑糯米-百度百科
一、黑糯米可以煮粥,还可以制作各种营养食品和酿酒。用黑糯米煮粥是最有营养的吃法。
黑糯米补血粥的做法如下:
【材料】
红枣3颗、红豆20克、花生适量、黑糯米100克、红糖适量
【做法步骤】
1、花生、红枣、红豆、黑糯米洗净待用。
2、黑糯米、红豆加适量的水煮开(水是比平时尘拆煮粥多一点)煮开一会儿(大约7,8分钟)
3、加入红枣、花生转小火一起煮20分钟。
4、粥煮好后,依口味加入适量红糖即可。
二、黑糯米的功效
1、 黑糯米含有极丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维,含有多种抗氧化维生素,可延缓衰老,健康体魄,同时含富铁,有很强的补血之用,长期食用,可改善贫血症状,同时爱美女性长期食用,有一定的减肥瘦身之功。
2、经常食用黑糯米,对慢性病人、康复期病人及派吵枣幼儿有较好的滋补作用。黑糯米能明显提高人体血色素和蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,有利于儿童骨骼和大脑的发育,幷可促进产妇、病后体虚者的康复。
3、黑糯米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高3倍左右;而且还含有大米所缺乏的维生素成分和强心甙等特殊成分 ,多食黑糯米还具有开胃益中,滑涩补精之功,健脾暖肝,明目活碰燃血,对于病后体虚以及贫血、肾虚,少年白发、妇女产后虚弱都有一些好处。
4、黑糯米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度也会比较慢,吃黑糯米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑糯米作为膳食调养的一部分。
5、中医理论上,“有黑入肾,肾强则青春焕发,精力充沛”之说。黑糯米含钙高,有补骨健齿的作用。
黑糯米的适应人群:
1、黑糯米是没有人群限制的,一般人群均可食用。
2、黑糯米尤适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用。
3、因为糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,生育婴幼儿者、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼。
参考资料来源:百度百科-黑糯米