膳食纤维的主要特性
(1)吸水作用
膳食纤维有很强的吸水能力或结合的能力。此作用可是肠道中粪便的体积增大，加快其转运速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间。
(2)黏滞作用
一些膳食纤维具有强的黏滞性，能形成粘液性溶液，包括果胶、树胶、海藻多糖等。
(3)结合有机化合物作用
膳食纤维具有结合胆酸和胆固醇的作用。
(4)阳离子交换作用
其作用与糖醛酸的羧基有关，可在胃肠内结合无机盐，如K+、Na+、Fe³+等阳离子形成膳食纤维复合物，影响其吸收。
(5)细菌发酵作用
膳食纤维在肠道易被细菌酵解，其中可溶性膳食纤维可完全被细菌所酵解，而不溶性膳食纤维则不易被酵解。酵解后产生的短链脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作为肠道细胞和细菌的能量来源。
膳食纤维的生理功能
(1)改善糖尿病症状。
膳食纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间、形成网状结构附着于肠黏膜上，降拦洞低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病病情的改善。膳食纤维素还可通过减少肠激素分泌，减少胰岛素释放与增高周围胰岛素受体敏感性，提高胰岛素的利用率；使葡萄糖代谢加强。因此，糖尿病膳食中长期增加食物纤维，可降低胰岛素需要量，控制进餐后的代谢，要作为糖尿病治疗的一种辅助措施。
(2)降低胆固醇。
预防冠心病与胆结石。念伍膳食纤维素可与胆酸结合，而使胆酸迅速排出体外，同时膳食纤维素与胆酸结合的结果，会促使胆固醇向胆酸转化，从而降低了胆固醇水平，可预防冠心病和结石症的发生。
(3)降压作用。
膳食纤维素能够吸附离子，与肠道中的钠离子、钾离子进行交换，从而降低血液中的钠钾比值，从而起到降血压的作用。
(4)调理肠道，防治结肠癌。
膳食纤维素被誉为“肠道清洁夫”，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，缩短排空时间，从而减少食物中致癌物与结肠接触的机会；肠道中的有益细菌能够利用膳食纤维素产生丁酸，丁酸能抑制肿瘤细胞的生长增殖，诱导肿瘤细胞向正常细胞转化，并控制致癌基因的表达。
(5)抗饥饿，利于减肥。
一般肥胖人大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关。膳食纤维仔衡或素会增加唾液和消化液的分泌，对胃起到填充作用，同时吸水膨胀，能产生饱腹感而抑制进食欲望。膳食纤维素与部分脂肪酸结合，这种结合使得脂肪酸通过消化道时，不易被吸收，因此减少了对脂肪的吸收率。有助于糖尿病和肥胖病人控制饮食。
(6)防治便秘。
膳食纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水份，使大便变软，产生通便作用。
膳食纤维，
又称为“人体的第七大营养素差塌”，虽然不能被消化吸收，
但是可以促进肠道蠕动，促进粪便成型，
促进毒枣穗素的排出，预防结肠病变。
膳食纤维可以增虚岩圆强肠道功能，有利于**排出！
如果膳食纤维吃不够，最直接的影响就是便秘！
人体中75%的毒素，以粪便的形式由大肠排出，排便不畅危害健康。
1.有利于食物的消化吸收；
2.降低血清胆固醇，预防州樱锋冠心病；
3.预防胆石的形成；
4.促进结肠功能，预防结肠癌；
5.防止能量过剩和肥胖；
6.维持血糖正常平衡册晌，防治糖尿病颂中。
好得快大药房
保持大便通畅。（预防肠癌等）
可促进消化吸收