糖醋松鼠鱼在哪里?

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1、 将土豆洗净去皮,放入沸水中焯一下,放凉。取一个小筐,捣碎成细泥备用。

2、 将香菇10克、冬笋10克、四季豆10克剁成细粉,放在火上煸炒,加入盐5克、味精5克、胡椒粉1/3袋做馅。

3、 土豆泥中加入盐2克、味精1克、淀粉2克,搅拌均匀,揉成最厚的薄片。用香菇、冬笋、四季豆做成的馅,包成一块,揉成鱼形,外面滚一层玉米粉,然后用刀把鱼身切开,就成了素鱼。

4、 用剩下的香菇,冬笋,胡萝卜,青椒,菠萝,切成丁,焯一下,凉一下,挤出水分。

5、 将煮熟的鱼放入油锅中炸熟,捞出放入盘中。煎鱼时,加热另一个铁锅,在底油中翻炒葱花、姜末和大蒜。出香味后,将番茄酱、盐、糖、醋、味精放入锅中,加入汤汁烧开,再放入香菇、冬笋、菠萝、青椒、胡萝卜,倒入水淀粉,用手勺抹匀。锅再次烧开后,把香倒进去,糖醋汁淋在鱼上。

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