亲们好,艾叶青团的正宗做法宁波,艾叶青团的正宗做法被热搜了一圈儿,现在让小火腿带大家一起来看看吧!
1、 将嫩艾叶洗净,锅中水烧开,放入焯水的艾叶,捞出艾叶,用冷水快速冲洗。
2、 控制水分含量,切碎加入400g水打成汁,用勺子压实,滤出艾草汁备用。
3、 烧开水蒸咸鸭蛋,同时称取糯米粉和承面混合。
4、 取出30克粉末,加入少量艾叶汁,多次少量加入艾叶汁,揉成一团。
5、 分成小块,小锅煮,捞出放入糯米粉中,加入猪油。
6、 继续分几次加入少量艾叶汁,揉成团,用保鲜膜包好备用。
7、 将咸蛋黄压碎,加入肉末和沙拉酱,搅拌均匀。
8、 馅,用老虎嘴把面团包起来,大小随机。
9、 用蒸笼包好,蒸十分钟,即可食用。
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