老头鱼为什么冻不死

在我们黑龙江有一种叫老头鱼的为什么冻不死。

鱼的体内有一种抗冻蛋白质抗冻蛋白质会依附于冰晶的表面起到阻遏冰晶的作用。

民间说法 就是里面有寄生虫 能还阳吧。。不过我上网查是因为含有一种抗冻蛋白质抗冻蛋白质会依附于冰晶的表面，起到阻遏冰晶的作用。

所以冻不死。。不过这鱼好像脑袋不能吃

出水的老头鱼怎么能不死啊

什么是冻不死的老头鱼？

种类多样：大者可达1—1.5米。我国只有两种，一种叫黄鮟鱇，另一种是黑鮟鱇。前者下颌齿多2行。口内白色，臂鳍条 8～11根；后者下颌齿多3行，口内有黑白圆形斑纹，臂鳍条6～7根。黄鮟鱇分布于黄渤海及东海北部，黑鮟鱇多见于东海和南海。长相呲牙咧嘴，眼睛朝天；身体粗壮而尾巴短小，口大如盆；鮟鱇的皮肤凹凸不平，棘刺四射；全身楞楞角角，异常粗糙。有人把它叫做“海鬼鱼”。鮟鱇鱼有两个背鳍。第一背鳍与一般鱼不同，由5～6根独立分离的鳍棘组成（ 6根是黄鮟鱇，5 根是黑鮟鱇）。前两银位于吻背部。其顶端有皮质穗。第2背鳍与臂鳍均位于尾部。胸鳍很宽，侧位，圆形，基部成臂状，有利助身体滑行。腹鳍短小，喉位。尾鳍圆截形。全身裸露无鳞，在头体上方及体侧边缘均有大小不一的皮质突起。头大而扁。它的肌肉松弛，运动器官不发达。加上身体笨重，游泳相当困难，只能栖息在海底，用手臂一样的胸鳍贴着海底爬行。

老头鱼，学名葛氏鲈塘鳢，是一种最耐寒的鱼。冬天时，这种鱼可将身体冻在冰层里，呈半僵硬状态而不死。从冰面上看到它，可破冰取出立即放在水里，它会渐渐活动起来。它在冰层里约一百天，当春天渐暖冰层开始融化时，它便随着化冰进人水中游动觅食。老头鱼是卵生。不管水面大小，水的深浅，也不管是小水坑，还是沼泽地，只要连年有水,不用放鱼苗也不用引外来水，自然就生长此种鱼。因此人们说，有水就有老头鱼。老头鱼体最长的也不过20厘米，最重的也只有500克左右。它的体色多为褐色，个别的还有黑蓝色，身披小鳞片，属于杂食性鱼类，多以小鱼、小虾、水虫为主食。此鱼肉嫩、细白；味清香，微甜。生活在温带海洋中50米到100米深的海底的海域的海鱼，属硬骨鱼类，鮟鱇目，鮟鱇科，为世界性鱼类，大西洋、太平洋和印度洋都有分布，体柔软，无鳞，头和体的边缘有许多皮质突起。鮟鱇鱼是一种深海鱼，属于一个不大不小的家族。学名为鮟鱇鱼，俗名蛤蟆鱼、老头鱼、结巴鱼、海哈蟆、丑婆、海鬼鱼等。不过，它还有一个更贴切动听的名称，叫琵琶鱼。这是因为它体前半部平扁，呈盘状，向后逐渐尖细，全身犹如一把琵琶拨乐器。鮟鱇鱼为中型底栖鱼类，平时潜伏海底，不善游泳。有时借助于胸鳍在海滩涂上缓慢滑行，每移动一步哼哼，发出酷似老头咳嗽的声音。所以，在我国北方沿海又称它“老头鱼”。

鮟鱇为近海底层鱼类，常潜伏不动，以背鳍第一棘的皮瓣为钓饵，诱捕那些趋光的鱼虾类。鮟鱇鱼基本上是吃等食的，美味总是送到它的口边。在海上捕捞的鮟鱇鱼，通常都是雌鱼，一般见不到雄鱼。这是因为雄鱼在出生不久，个体很小时就寄生在雌鱼的身体上，大多已同雌鱼结为一体，但仔细观察，仍可辨出雄鱼的体形。雌雄如此亲密无间，这在动物界中是比较罕见的。但也有极个别单独生活的雄鱼，据说有人在冰岛外海捕捞的雄鮟鱇体重仅为雌安康的千分之一。

老头鱼怎样冻

东北有一种冻不死的老头鱼，从前没人吃，如今身价高，酱焖味道香喷喷。

黑龙江是一个多水的省份，水产极其丰盛。淡水鱼可是黑龙江美食中的极品。因鱼的种类太多，有句俗语：三花五罗，十八子，七十二杂鱼，就都包括了鱼的种类。东北有一种野生鱼，有草的水沟里，或者小溪和沼泽泡子中都能看到它的身影，它被叫做'老头鱼”，也许是因为这种鱼又老又黑又贪吃，而且造型也非常丑陋，因头大，且具较多浅沟而俗称为“老头鱼”。其实它的学名叫：葛氏鲈塘鳢，俗称山胖头、老石头鱼、沙姑鲈子，还阳鱼。

老头鱼的生命力特别顽强，东北的冬季十分寒冷，有些较浅的池塘或者沼泽泡子都会冻透，把水全部冻干，老头鱼就会被冻在冰里，第二年春季，冰层化开，老头鱼还会奇迹般的活过来，所以，它又被称为：还阳鱼。这种鱼就是一种典型的北方鱼种，很多南方的朋友们可能都没有见到过。

老头鱼以前没人吃，现在身价高，因为老头鱼生长环境的关系，所以它的头部总是会长有红色的寄生虫。所以很少有人吃，小时候这种鱼多的是，用一根小柳条，把缝衣服用的针烧红，弯成鱼钩的形状，用家里的缝衣线，当鱼线，穿上蚂蚱或者蚯蚓做诱饵，一会儿功夫就会钓上一大盆，大一些的炖着吃，小一些的没人吃，都喂鸡鸭了，其实，老头鱼是很美味的一种鱼，肉质细嫩，刺少味美，富有营养，有较高的食用价值。现在老头鱼很少了，这种鱼一般都是野生的，很少有养殖的，这些年来老头鱼身价倍增。小一些的在市场都要10-20元一斤，大一些的要40-50元一斤，由于老头鱼风味独特，营养丰富，也是一些开江鱼馆的招牌菜，吃一盘也要100多块钱。

老头鱼的做法很多，其中最受欢迎的做法就是酱焖，用东北地产大酱和老头鱼一起焖，老头鱼不用炸，也不用煎，原汁原味。酱香味浓，鱼肉鲜嫩，特别好吃下饭，下面就一起看看老头鱼的东北做法：

【酱焖老头鱼】所需材料：老头鱼500克、香菜1棵、黄豆酱2汤匙、油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2个、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、十三香1/2茶匙

做法步骤:

把老头鱼刮去鱼鳞，老头鱼的脑袋是不能吃的，这两个部位常常会有寄生虫，所以处理鱼的时候要把这个部位去除。再去除内脏，清洗干净，沥净水分。将葱切葱花，姜切丝，大蒜切片，干辣椒切小段，辣椒籽不要，香菜切段，黄豆酱如果比较干，加少许水调稀，这样炒制黄豆酱时就不会糊

听说老头鱼冬天冻在冰里，开来后又能活过来，是真的吗？

我来完成你提出的问题，你问老头儿，冬天冻在冰里，开春后又活过来，是真的么？

这不可能是真的，因为是鱼，冻在冰都会死的，不过，老头儿，它是非常抗冻的，它并不是不死，老头鱼也是在冰里会冻死的。

以上是我的回答，如果你满意的话，请给予采纳，谢谢。