腌制过的鸡肉口感好，嫩。没加工过的鸡肉做不出来那个味道。街上卖的鸡柳吖鸡块吖什么的都是经过腌制的。。。光吃不行，还要会做嘛，所以在这询问一下鸡肉的腌制配料~要求：可实行要强！
炸鸡柳腐皮卷的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 便秘食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：炸烧味 工艺：包卷炸 炸鸡柳腐皮卷的制作材料：主料：油皮50克,鸡胸脯肉60克,猪肉(瘦)60克,绿豆芽60克
辅料：黄瓜20克,洋葱（白皮）20克
调料：大蒜（白皮）5克,盐2克,酱油3克,香油5克,胡椒粉1克,植物油50克,小麦面粉15克 炸鸡柳腐皮卷的特色：焦香美味。 教您炸鸡柳腐皮卷怎么做，如何做炸鸡柳腐皮卷才好吃1.将豆腐皮剪成长方块，鸡里脊肉雀烂、瘦肉、黄瓜、洋葱冼净，切丝；大蒜去皮洗净拍碎捣成蒜茸。
2.烧热锅，爆香蒜茸，将鸡柳、瘦肉、豆芽、洋葱炒熟，再倒入黄瓜及调味料炒匀上碟，晾凉作馅料。
3.将每张豆腐皮抹上适量的馅料包成长方形，两头用面粉封口。
4.炒锅上火，倒油烧至九成热时，将豆腐皮卷逐个投放油锅，快速炸熟，沥干油，即可上桌供食。 炸鸡柳腐皮卷的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约300克。番茄鸡柳的做法详细介绍菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味：茄汁味 工艺：溜 番茄鸡柳的制作材料：主料：鸡胸脯肉100克,羊里脊100克
辅料：荸荠25克,鸡蛋清30克,油皮50克,生菜（团叶）25克
调料：番茄酱50克,白砂糖50克,香油15克,鸡油75克,味精2克,姜5克,淀粉(玉米)40克,料酒10克,盐3克,植物油50克 教您番茄鸡柳怎么做，如何做番茄鸡柳才好吃 1. 将鸡脯肉、羊里脊分别剔去筋；
2. 鸡脯肉、羊里脊和马蹄均剁成细泥；
3. 加入姜米、精盐、料酒、味精、蛋清、香油搅拌成馅；
4. 油皮放平，抹上一层湿淀粉，放入馅抹平，包成17厘米长、6.7厘米宽的块，包严；
5. 将包好的鸡柳放入热油中炸至呈金黄色，捞出；
6. 将两头切齐，切成1厘米宽的条，保持原形铲入盘内；
7. 坐勺上火，放入鸡油烧热，下入番茄酱微炒；
8. 加入料酒、高汤、精盐、白糖，用水淀粉勾成淡浓汁；
9. 淋入鸡油，烧在鸡柳上，用生菜围边即可。番茄鸡柳的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。土豆沙拉炸鸡柳的做法
土豆沙拉炸鸡柳的制作材料：主料：3/4磅鸡胸肉去皮,去骨,1/2杯土豆切成碎片
辅料：1/2杯松软的面包屑,1只鸡蛋
调料：少许盐和胡椒,2茶匙植物油,土豆沙拉 教您土豆沙拉炸鸡柳怎么做，如何做土豆沙拉炸鸡柳才好(1) 将鸡肉洗净，切成都市/2英尺厚、1英尺宽的条。
(2) 将土豆碎片与面包屑，适量盐和胡椒，在浅盘中混合。 (3) 将鸡蛋打散后，把切好的鸡肉条浸在蛋液中，然后再均匀裹上面包屑混合物。 (4) 锅烧热后，把鸡条放入，两面各煎4-5分钟，至金黄色后即可装盘。 (5) 再配以拌好的土豆沙拉，味道更佳。 鸡柳汉堡的做法
鸡柳汉堡的制作材料：主料：鸡胸肉150克,汉堡胚子2个,鸡蛋2个,面包糠100克,葱姜末各1匙,盐1/2匙,料酒1匙,生菜,西红柿适量 鸡柳汉堡的特色：汉堡中的面包可以满足儿童对主食的需要，保证骨骼及大脑的
健康发育成孙袭长，鸡柳则能提供足够的热量。自制汉堡时，注意加大蔬菜的含量，减少肉食比例，以增加对维生素的补充，也可将鸡柳替换为油脂含量稍低的鸡蛋或火腿片。 教您鸡柳汉堡怎么做，如何做鸡柳汉堡才好吃1.将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。
2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。 3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。 香煎鸡柳的做法
香煎鸡柳的制作材料：主料：鸡胸肉 2块(约1斤) 盐 少许 胡椒粉 少许 酱油 1大匙 糖 1小匙 姜汁 少许 太白粉水 少许
调料：酱油 2～3大匙 糖 1～2大匙 太白粉水 2大匙 爆香料：葱 2支 大蒜 3粒 辣椒 1条 教您香煎鸡柳怎么做，如何做香煎鸡柳才好吃(1)鸡肉用腌料腌10分钟。 (2)热锅入油4大匙，将鸡肉下煎至两面金黄色，再将爆顷凯漏香料放入爆香，最后用调味料调味，再焖煮1分钟即可。
鸡柳用肉槌敲困扮松，加入：生抽陪搭、老抽、糖、胡椒粉、料酒（最好用黄酒）、红曲（研粉），腌渍四个小时，油炸前滴干水分。
加适量的淀粉、盐、酱油、鸡精少许，另外打一个鸡蛋清一起搅拌 答案补充腌制鸡肉的程序是： 1).把鸡胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡着刀切成汪乱灶长2厘米、宽1.5厘米厚0.6厘米的块。放入碗中加入清水(40克)、盐(半量)，浸渍待用。 2.将盐(余量)、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等放入盛鸡肉的碗内，先使其入味，然后再加入葱头末、西红柿、面粉、芝麻粉、鸡蛋清等，搅拌均匀
香煎鸡柳 主料：鸡携竖胸肉1斤左右。腌料：胡椒粉少许，酱油一大匙，糖一小匙，姜汁少许(或姜粉)，淀粉少许 鸡柳汉堡原料：鸡胸肉150克，腌料：鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙芒果鸡柳
原料： 鸡里脊200克腌料： 精盐、料酒、生粉、胡椒粉辩扮大、缺铅鸡精。
鸡胸肉 100，冰水20，食盐1.6，白砂糖0.6，复合磷酸好旁唯盐0.2,味精0.3，I+G0.03，白胡椒粉0.16，蒜粉0.05，其它香辛料0.8，天博鸡肉香精20928 0.2，鸡肉香精21067 0.01。
其他风味可在这个风味的基础上作一下调启返整：香辣风味加辣椒粉1kg，孜然味加孜然粉友培1.5 kg,咖喱味加入咖喱粉0.5 kg。