11.山椒切成颗粒放入切好的酸菜中。
12.在1个锅里热油，最好是大油，但为了…让我们使用普通油！油六成热时，放入豆瓣酱、大蒜（颗粒）和姜（颗粒），然后将山椒和酸菜放入锅中并翻面。香气溢出后，放入鱼头和鱼骨。
13、然后加入水或高汤烧开（冷水为佳）12、焖煮5-7分钟，然后加入鸡精和盐调味。
14、可以用小勺尝一点汤。
15、（鸡精稍微多一点）13、然后用漏勺捞起鱼刺和酸菜放入锅中待盛。
16、14、大火使水再次沸腾，然后将鱼片放入沸水中，水再次沸腾后等待10秒钟（一家人因为火小大约需要40秒钟），然后将所有的汤和鱼片放入带骨头的盆中。
17.（注意:煮的时候鱼片不宜翻动太多，这样可以保证鱼片的完整性。
18) 15.然后把洋葱、胡椒和芝麻放在表面上。
19、16、锅洗净，加入1两左右的油，放入干辣椒，少许胡椒粉，等到油热了，再把油倒入前面的锅里。
20、这样一道美味的酸菜鱼就做好了。
1.材料:酸菜和草鱼配料:山椒、姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣和芝麻调料:胡椒粉、盐、色拉油和生粉一般用草鱼或黑鱼更好。
2、2、将鱼洗净，注意洗净腹腔内的黑膜，切掉鱼翅3、将鱼身和鱼头分开，并将鱼头对半切开。
3.（不适合切割）4。用手压住鱼身，另一只手推近鱼脊骨上缘，感受鱼骨的位置，及时调整刀的方向，使鱼头与鱼分离。
4.（如果你喜欢一起吃骨头，也可以忽略这一步，但不鼓励这种方法。) 5.将切好的鱼横放，用刀沿着鱼尾到鱼头的方向一条一条地切开，每片大约5-7毫米厚（应该大而不小）。
5、（注意这里！不要转错方向，否则煮好的鱼片会碎。
6、）6、取一个鸡蛋，左右手各倒一个，倒出蛋清后在生粉中加入半碗水搅拌备用。
7、7、切好的葱姜蒜备用。
8、8、将鱼骨切成段，和鱼头一起放入盆中，加入盐和料酒稍微搅拌一下，然后加入蛋清和生粉汤拌匀。
9、（可以放置一会儿，效果更好）9、酸菜....................翠花泡菜。
10、一包两袋都可以，喜欢的话多放点，切成段10、山椒。
亲爱的朋友们大家好，编辑Mosimosi将为亲爱的朋友们解答以上问题。酸菜鱼用什么鱼最美味的图片，酸菜鱼用什么鱼最嗯，很多人还不知道这一点。现在我们下去吧！
牛皮克拉斯的大致内容分享到此结束，希望对各位有所帮助。