3.面团取出后，放在案板上，擀成煎饼形状。用蛋糕架或蛋糕模切下饼皮，放入蛋挞盘中。
4.准备馅料，鸡蛋打散，加入糖粉和淡奶油，搅拌均匀。滤出泡沫，将馅料倒入饼皮。
5.烤箱预热至180℃，将蛋挞托盘放入烤箱烘烤15至20分钟，或直至蛋挞皮呈金黄色。
6.取出蛋挞，冷却脱模，即可享用。
小贴士:
1.面团可以提前做好，放在冰箱里，需要的时候拿出来。
2.馅料里的糖粉可以根据个人口味增减。
蛋挞是非常受欢迎的甜点。以下是蛋挞的家族做法:
材料:
蛋糕皮:低筋面粉120g，无盐黄油60g，糖粉30g，蛋黄1个，水25ml。
馅料:鸡蛋2个，糖粉60克，淡奶油100毫升。
步骤:
1.先准备好皮。将低筋面粉和糖粉混合均匀，加入切成小块的无盐黄油，用手揉成沙子。
2.加入蛋黄和水，搅拌成面团。将面团揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏15分钟。
3.蛋挞的烘烤时间可根据烤箱实际情况调整，以金黄色为准。