东坡肉是古黄州名菜，已有900多年历史，传入武汉。北宋元丰二年，苏东坡被贬黄州。期间经常亲自下厨做各种菜，与诗友、棋友互动。有一次他和一个客人下棋，直到比赛结束才想起锅里的肉。他急忙走进厨房，发现香味扑鼻。当他打开锅时，他看到肉是红色的。他尝了一块，香气四溢，糯而不腻，客人们连赞不绝口。后人为了纪念苏东坡，把他创造的这道菜命名为“东坡肉”。
6.重庆猪肉重庆猪肉是四川传统菜肴的代表菜之一，属于川菜。它的原料主要是猪后腿肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。四川熟猪肉起源于四川农村。古时候叫油炸锅，四川大部分家庭都会做。所谓回锅，就是重新炒菜。川菜的地位很重要。川菜一直被认为是第一，是川菜的化身。提到川菜，一定会想到川菜。
7、东坡肘子东坡肘子，四川省眉山市特产，国家地理标志产品。东坡肘子的优点是汤乳，腐肉肘子，肉质细嫩，肉味醇厚，头有嚼劲，肥而不腻。2013年12月，东坡肘子成功荣获国家地理标志保护产品称号。
8.水煮白菜水煮白菜是一道著名的川菜。它最初是由著名的川菜厨师黄在清宫御膳饭堂时创造的。后来被川菜大师罗发扬光大，成为国宴上的精品。水煮白菜是用北方的大白菜心，和鸡鸭排骨一起煮，用清汤加鸡肉和猪肉末调味，最后浇上一些鸡油。菜做好后，清新淡雅，香味浓郁，汤味浓郁，但香而爽口，不油不腻。
9.太白鸭太白鸭又名太白鸭，是一道川菜，据说与唐代诗人李白有关。太白鸭以鸭肉为主要原料，用陈年雕酒、枸杞、三七等配料蒸制而成。菜品外观白里透绿，味道鲜醇。
10.鱼香肉丝四川不仅是著名的旅游文化名城，也是举世闻名的“美食之都”，川菜是传统的“四大菜系”之一。具有取材广泛，鲜醇，麻辣鲜香的特点，一菜独一无二，各种菜式都很好吃。上半部可以进国宴厅，下半部可以成为家常菜，所以你知道川菜有哪些经 classic。现在边肖向父母介绍川菜的十大经典菜肴。感兴趣的朋友不妨一起往下看！
川菜十大经典菜1。麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜中非常有名的家常菜，以豆腐和肉沫为主要原料，配以豆瓣、辣椒面、酱油等调料制成。味道麻辣鲜香，不仅全国闻名，海外也很有名。麻婆豆腐创立于清朝同治元年，起源于成都万福桥附近的一家小饭馆。陈擅长烹饪，尤其是制作豆腐，深受当地人的喜爱。如今，麻婆豆腐漂洋过海，成为国际名菜。
2.宫保鸡丁，宫保鸡丁，是国内外著名的传统名菜。包含在鲁菜、川菜、贵州菜中，原料和做法都不一样。这道菜的起源与鲁菜的酱鸡丁和贵州菜的胡辣椒鸡丁有关【标签:标题】。后来经清代山东巡抚、四川巡抚丁宝桢改良发展，形成一道新菜――宫保鸡丁，流传开来，也被总结为北京宫廷美食。后来，宫保鸡丁也传到了国外。
3.邓英牛肉邓英牛肉是四川省达州市的传统地方美食。牛肉片薄如纸，又红又亮，又辣又脆。细细咀嚼，回味无穷。光影，即皮影戏，利用光线将动物皮或纸板做成的人的剪影投射到幕布上。把这种牛肉叫做“光影”，说明它的肉片薄到可以在灯光下显露物体，就像皮影戏里的幕布一样。
4.毛血旺毛血旺是川菜名菜。毛血旺以鸭血为主料，烹饪技艺以炒菜为主，口味偏辣。它起源于重庆，流行于中国西南地区。这是一道著名的传统菜肴。这道菜是生血做的，趁热现吃，主料是牛肚，故名。
5.眉山东坡肉鱼香肉丝是一道著名的川菜。这道菜是用泡椒、泡姜、泡椒、蒜、黄葱、姜、糖、醋炒成的猪里脊肉。它是由民国时期的一位川菜厨师创造的，据说灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝是川菜名菜，麻辣咸鲜，酸甜可口，葱姜蒜味浓郁。它的鱼味是不用鱼调味做成的。这种方法起源于四川独特的烹饪鱼的方法，并被广泛应用于川味菜肴中。