原料： 羊肉、土豆、红萝卜、腐竹、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、花椒、八角、香叶。 做法： 1、葱切长条，枯拍搭姜切成片状，掰大概6，7个大蒜 2、一个土豆，两个小胡萝卜，切大块 3、羊肉切大块,用冷水大火煮沸，劈沫，捞出 4、炒香葱，姜，蒜，干辣椒 5、倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分钟的样子，加入桂皮，八角，花椒，贺氏香叶，盐（不要太多） 6、倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时） 如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖 7、待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆 8、捞起炖好的羊肉块 9、把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸 10、没拿加入腐竹 11、去酒香后，加酱油，糖，味精。改中火煮 12、待颜色变深，改小火焖5分钟，入盘上桌
新鲜羊肉拿回家先要用水洗干净，再切成块，最要再用清裂渗水漂去血水，肆乎脊入锅用水煮开，打去泡沫，捞出来后，用油把葱，姜，花椒，辣椒顷乱，酱油，豆辨酱炒香，下羊肉继续炒到干香，也就是水分少了后，加点白酒。再加水，调料慢慢炖，直到肉烂，水少了加点香菜就可以了
白切羊肉好吃。
羊肉烤答尺让包子的困肢做法清局