1、用途不同
高粱壳可以提取色素，提出的高中斗粱红色素，是一种天然色素，具有金属光泽的棕红色固体粉末；而荞麦皮常常用来填充枕头的枕心。荞麦皮枕头软硬适度基培丛，冬暖夏凉，特别是枕在上面不会“落枕”。
2、来源不同
荞麦皮是来源于荞麦，荞麦原生地在亚洲的中北部，中国是其原生地之一。全世界的荞麦属有15个种，云南有11个种。茎直立有分枝，质柔软；
而高粱壳是来源于高梁，高粱喜温、喜光，并有一定的耐高温特性。分布于全世界热带、亚热带和温带地区搏樱。中国南北各省区均有栽培。高粱米在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。
扩展资料：
荞麦皮常常用来填充枕头的枕心，市场上的荞麦枕虽然不少，但是顾客大部分都不知道，实际上荞麦枕质量差别很大，市场上大部分荞麦枕头实际上用的是荞麦皮填充，而不是荞麦壳；
这样虽然经济，可是透气性就差很多，荞麦壳用内蒙一种三角形出口级的才最好，干净卫生，不容易碎而且透气最好。
陕西、内蒙古、四川是我国荞麦皮的主产区，尤其以内蒙古的荞麦皮最为著名，大量出口日本、韩国等地，因为日本韩国和中国文化极有渊源。而国家历来有用荞麦皮制作枕头的传统。荞麦皮制造枕头有很多优点，所以很受群众欢迎。