1.原料:大米适量，香菇5朵，鸡腿1个，姜丝少许，葱1根。
2、调料:盐适量，胡椒粉少许。
3、做法:将大米洗净，加入少量油拌匀。
4、2、香菇泡发，切成薄片；鸡腿去骨后切成小块，用开水浸泡备用；将洋葱切成葱花。
5、3、锅中加入足够的水，烧开后加入所有原料，然后转中火煮30分钟左右。
6、4、最后加入盐和胡椒粉，撒上姜丝和葱花即可出锅。
7.特点:鲜香菇和鸡肉融合了米饭的清香，口感鲜而不腻；辣椒可以抑制鸡肉的腥味，而姜、葱不仅可以去油腻去腥，还可以让大米粥更有味道。
亲爱的朋友们大家好，编辑Mosimosi将为亲爱的朋友们解答以上问题。虾米瘦肉粥的营养 value，虾仁瘦肉粥，这个很多人还不知道，现在我们下去吧！
8、皮蛋瘦肉粥煮粥材料:瘦肉1块(猪蹄筋最好)、皮蛋2个(无铅皮蛋，一个比较健康，一个没有那么酸橙味)、姜1块、水足够、油盐适量煮一锅香喷喷的皮蛋咸瘦肉粥，小贴士如下:1。挑米:煮粥用的米最好用东北米，是圆而短的珍珠米。2.粥饭提前腌制:大约半碗米饭洗干净后，用2汤匙油、1.5茶匙盐和少许水(2茶匙)拌匀，腌制至少半小时。不用担心，虽然用了很多油，但是煮粥过程中油会挥发，使米棉腐烂，所以不油腻；3.粥肉要用开水焯一下去腥，或者腌制:粥要用瘦肉或者腌制瘦肉，不必太讲究是哪一块猪肉。总之要保证整块肉不被切(我一般用一块大概手掌大小的猪肉，1-2厘米厚，有条件的话猪蹄筋更好)。
9.用瘦肉煮粥的话，先用开水把瘦肉煮熟，再洗干净。如果你喜欢用咸猪肉煮粥，你应该提前一天腌制咸猪肉。方法如下:将一块猪肉冲洗干净，擦干，撒上2-3茶匙盐，均匀地涂在肉上，放入冰箱(即不会冻成冰的保鲜格)腌制12小时以上，才可以品尝；4、煮粥的水要充分烧开后再放料:大汤锅里放大量的水，烧开后再放料。
10.首先放肉和姜片。不要关小火。肉在开水里，外面的部分会被煮硬，把肉汁封在里面，这样煮完粥肉就不会难吃了。然后，当水再次沸腾时，将咸米饭和一个切碎的皮蛋切碎，与米饭一起煮，皮蛋融化，融入粥的味道。
11、5、先大火，后小火，火候要足:水开了，加入材料后，先煮20分钟，再转小火1个半小时。热量充足，粥就会软糯入味，容易消化；6.粥的质地处理:小火煮一个半小时后，把第二个皮蛋剁碎，同时捞出粥里煮的瘦肉，用筷子一拉，撕成丝，和第二个皮蛋一起放回粥里，煮最后半个小时，然后关火。
12.第二个皮蛋是关火前半小时加到粥里的。半个小时，第二个皮蛋熟了，没有石灰味，同时变得软滑。吃粥的时候可以吃皮蛋，肉因为煮过也保持了一定的风味。切丝后放回粥里特别好吃。
13.这样煮出来的粥不用加盐，味道很好，火候下也容易消化。
14.如果粥有点粘，请不要用勺子拉锅底的粘皮，不然粥会有糊味。我们通常在锅底放一个轻的小勺子和粥一起煮。在熬煮的过程中，小勺也在带动，防止粥煮糊粘底。
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