1.生皮鸡蛋可以直接吃，但是要适量。
2.生吃皮蛋可以刺激食欲，因为生皮 egg的特殊味道可以更好的刺激味蕾的敏感度。因此，对于食欲不振、不愿意进食的患者，适当食用生皮 egg对刺激食欲有很好的作用。
3.皮蛋含有丰富的蛋白质，蛋白质可以为体内免疫物质的合成提供丰富的原料，所以抵抗力低下、易患传染病的患者可以适当食用生皮鸡蛋，可以促进免疫物质的产生，提高机体的免疫力。
4.生皮鸡蛋中含有的蛋白质能为人体骨骼和肌肉的合成提供丰富的原料，并能缓解肌肉疲劳，提高肌肉力量。
5.此外，如果食用过多的生皮 egg，其中所含的盐分会进入体内，增加高血压的风险，影响身体健康。所以不建议大量吃皮蛋。