7.在酒海的制作过程中，所有的工序都要按部就班的完成，所有的裱糊和封口都要做到密实无缝，这样才能保证酒海的储酒功能。
8.所以每一款酒海的制作都要经过复杂细致的工作，酿酒师要花上一年的时间。
9.容量稍微大一点或者更多的酒海，也就两三年的时间。
10.自西凤奇妙的储酒之法确立以来，西凤酿酒师在800年的储酒技艺延伸过程中，从未停止过对“储酒”妙用的探索，逐步摸索出“立春封坛，长夏立窖，秋分坛，立冬修海”等“储酒”最佳使用方法。
11.据西凤的酿酒师说，之所以在立春封坛，是因为陕西在立春的时候，“东风解冻，蛰刺开始颤动，鱼僵了，万物复苏，春种开始，日月开始照耀”，而西凤的“酒海”选在这个时候封坛，让贮存的酒在酒海中感受到由冷到暖的变化；“长夏坑”是因为此时“斗指东南，维为长夏，万物在此生长，是四季之精，万物之峰”。此时的楼、窖、池，可以保证精品葡萄酒在酿造过程中最大限度地吸收天地的光辉，享受最佳的养酒、储酒时机；“秋分坛”起源于秋分时节“雷声始收，虫耕户收，水始枯，自然收”，确实是“酒海”开坛取酒的最佳时节。“立冬修海”是“蚯蚓结、麋鹿角解、水泉动”的契机。一方面开始编制新的酒海，另一方面对使用中的“酒海”进行维护和维修。
12.时至今日，西凤酿酒师在九海铸酒时，仍然严格遵守和坚持“观四季”。可以说，正是得益于西凤酿酒师的坚守，酒海储存的上乘原浆才能四季浓郁，在四季的奇妙配合和作用下，才有了“醇厚、淡雅、甘甜”。
1.西凤酒海是一个圆柱形容器，直径约两米至两米，高约三米。它的原材料选择和制造工艺在今天的技术下依然复杂异常。
2.首先，西凤酒海用的荆条是秦岭产的。
3.古代西峰酿酒师在黄荆落叶的秋天，从陕西凤翔出发到秦岭，挑选外观完美、粗细均匀的黄荆，在隆冬时节将挑选出来的黄荆送回。
4.天冷的时候要在房间之间来回好几个月。可想而知，古代的西凤酿酒师为了获得一级的酒海原料，付出了多大的努力。
5.其次，在酒海的制作中，酿酒师需要在水还没有消失之前，将黄荆编织成一个大的酒筐，以保证黄荆在编织过程中的灵活性。
6.酒篮准备完成后，酿酒师需要用蛋清合成粘合剂，用上述白棉布包裹酒篮内壁，待白棉布干透后，用麻纸糊上几百层。每一层麻纸的粘贴都需要在最后一层麻纸自然干燥后进行，最后用植物油、蜂蜡等密封。
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