总之，黄酒和花雕酒的酿造方法和用途不同，要根据个人口味和餐饮来选择。
黄酒清新淳厚，口感醇厚，微甜，有麦香味，适合搭配不同的菜肴，如蚝油蒸鱼、蚝油蒸鸡等。而花雕酒则更加浓郁，具有独特的花香和白酒的醇香，适合单独饮用或与大鱼大肉、麻辣菜肴搭配饮用，如麻辣香锅。
使用
黄酒在我国家庭生活中应用广泛，既可以作为调味品，也可以作为家常酒。雕酒通常用于庆典、晚宴等特殊场合，也被视为不错的礼物。
酿造
黄酒以粳米、麦芽或薏苡仁为原料，经蒸煮、添加酵母、发酵、陈酿而成。花雕酒是在黄酒的基础上，加入花雕酒(汾酒、泸州老窖股份有限公司等高度白酒浸泡过的花瓣、花蕾)，经提取、陈酿而成。
2.风味
黄酒和花雕酒都是我国传统的酿造白酒，但在酿造、风味、用途上有所不同。