老年人新陈代谢变慢，肠胃功能减弱，饺子皮多为死面，不利于消化。因此，老年人吃饺子一定要适量，晚餐尽量避免吃饺子，尤其是吃肉馅的饺子，否则会诱发腹胀腹痛等肠胃不适。
冬至饺子可以要炸吗？
冬至当然可以吃炒饺子，但是不喜欢吃煮饺子。煎饺也很好吃，又香又脆。
冬至可以吃炒饺子，但是冬至最好包点新鲜的饺子，比较符合冬至的节气。
冬至的习俗是吃饺子。有各种好吃的饺子，有素馅有肉的，有蒸的，有煮的，有炸的。
当然，冬至的时候可以吃炒饺子。既然吃饺子，不管怎么做都可以做。冬至吃煎饺也不错，煎饺应该特别好吃。
冬至为什么要吃饺子？
冬至是二十四节气中最早的一个，时间在每年公历12月21日至23日之间。在北方，一直有冬至吃饺子的习俗，而在南方，吃饺子，但饺子是最常见的。说到北方的冬至，首先想到的就是饺子。冬至吃饺子已经成为一种传统。在寒冷的冬天吃一碗热腾腾的饺子也是美妙的。
每年冬至家家户户吃饺子的习俗，是为了纪念“医圣”张仲景。相传南阳大夫张仲景在长沙当官。他晚年退休的时候，是一个多雪的冬天，寒风刺骨。他看到南阳白河两岸村民的衣服都没盖，很多人的耳朵都冻烂了，心里很难过。他让他的弟子在南阳关东建立了一个医疗棚。他在锅里煮羊肉和一些祛寒的草药，然后捞出羊肉和药物切碎，做成耳朵状的“焦耳”和面包。做好饭后，他把两个“焦耳”和一大碗肉汤分发给每一个来要药的人。
人们吃了“焦耳”，喝了“祛寒汤”，浑身发热，双耳发热，冻伤的耳朵治好了。后人学了“焦耳”的样子，把它包装成食品，也叫“饺子”或“扁食”。吃了之后，村民的耳朵就好了。后来到了冬至，人们就模仿做菜，于是就形成了“捏耳朵”的习俗。以后人们会叫它饺子。饺子饺子可以在冬至吃，以猪肉或牛肉、羊肉加韭菜或茴香、大葱、南瓜为馅。冬至吃饺子是为了纪念医德高尚的“医圣”张仲景。当然，北方冬至吃饺子不仅是一种纪念，也是冬季进补的保健食品习俗。
冬至吃饺子要注意什么？
1.饺子要拌素馅，或者以素馅为主。
饺子馅要配素食，一份“酸性”的肉最好配两三份“碱性”的蔬菜。其中应选择九分瘦肉，尽量不添加动植物油，保证营养均衡，避免脂肪和热量摄入过多，使酸碱更加平衡。以蔬菜和鸡蛋为主要原料的素馅饺子其实是个不错的选择。可以适当添加橄榄油等植物油。比如鸡蛋韭菜馅的饺子，非常好吃，特别适合痛风、高尿酸血症、高血脂患者。此外，素食饺子蔬菜比例大，纤维素含量丰富，能促进人体肠胃蠕动，防止节假日吃肉过多，影响肠胃消化吸收。
2.不要吃饺子，刚出锅的，太热了。
我们口腔和食道的正常温度是36.5 ~ 37.2℃，耐热温度是50 ~ 60℃。刚煮好的饺子里面的温度比这个数值高很多。过热的饺子会灼伤口腔和食管黏膜，甚至引起溃烂和出血。如果长期这样，可能会诱发消化道癌症。所以，饺子吃之前一定要晾一会儿，不要着急。
3.老年人要适量吃饺子。
冬至是一个特殊的节气。这一天会有很多习俗。冬至的时候很多人都会吃饺子，尤其是北方人。冬至饺子可以煮、蒸、炒，看个人口味。