1：E3处理器四核8线程，性能总体比i5强，离i7更近，虚拟机可以很好的支持多核。
2：i5不带K的版本和E3同样都是不能超频的，不过i5有4倍频，性能有小幅提升。
3：B75M D3V可以支持1230V2，如果主板版本较老，刷新BIOS就可以支持。
4：玩
游戏来说，是差不多的，我试过地铁2033，2款处理器（我用的是3450，相差不到3帧）。
5：指令集一样，没有实际影响。
总结来说就是玩游戏差不多、
渲染、虚拟机、3dmax、ps等等E3处理器更快。
当然如果在乎3年质保，那得买i5，散装的E3处理器一般只有1年店保的，个人看是E3更值得购买的，楼主参考一下。
如有不懂之处请追问，有帮助请采纳，谢谢~
E3比普通i5多了个超线程（HT）技术，普通应用比如玩游戏是一样的，开虚拟机也一样
指令集完全也一样，跟主板完全兼容，没啥区别
对需要长时间满负荷运行的大型软件来说HT技术才有意义，如3Dmax渲染
以下情况下,HT是完全没起作用:
多开很多应用程序(如WOW/word/Chrome/Mozilla Firefox/etc.);
任何不支持2线程以上的游戏;
以下情况下HT会发挥作用,但是仍然不会影响性能(性能影响基本可以忽略)
任何支持超过2线程的游戏;
以下情况下HT会发挥显著作用(HT的真正用法):
同步冗余校验计算(就是两个线程算同样的东西,然后比较结果来确定计算没有出错);
任何能把CPU彻底灌满100%的程序,比如Pr/AE/VMware/gcc/etc.;
如果你只玩游戏没必要选E3，如果跑PS 3Dmax等，E3确实比i5有很大优势，且只需要配B75主板，如华擎B75 pro3大板，400多元的 整体平台不贵。
1、VM对多线程优化好，8线程比4线程性能要好一些，速度快点。
2、技嘉GA-B75M-D3V是可以支持E3 1230 V2的，不会有兼容性问题。
3、玩游戏，这两个CPU差距很小。
4、E3必须配独显，因为没有核显，而i5 3470配独显，核显也没用。
5、E3和i5的指令集完全一样，由于是服务器CPU，多了ECC内存支持，但也可以用普通内存。
6、E3相对i5，优势在于多了超线程，由于核心架构一样，只有在使用对多线程优化好的软件才明显感觉出优势，玩游戏差不多，因为目前的游戏对多线程优化不好，但使用ps 3dmax autocAD VMWARE这些对多线程优化好的软件，E3优势明显。
看楼主不超频，开虚拟机的要求，应该果断E3 1230v2，就你说的几个主要问题回答吧：
1、B75主板不兼容E3的情况比较少，如果不支持升级BIOS完全可以解决；
2、E3指令集是针对服务器和图形工作站的要求优化和精简的指令集，这些指令集服务器和家用都可以用，不存在影响。
3、说服务器cpu家用无意义的意思是，通常服务器稳定性好适用于服务器开机后24小时不间断运行，服务器主板支持多路cpu处理海量数据，而且cpu价格昂贵，家用没有必要。
4、最后一个，E3适合做什么。
我认为首先E3适合日常工作，因为其功耗低待机和
办公只有8-10瓦，满载55瓦（我自己的E3用core temp软件实测）作为日常办公节省能耗；
其次玩游戏也不错，E3性能来说还是比较强的一款cpu，对玩游戏来说不存在瓶颈问题，I5即使多4个倍频也不见得比E3强。
加上E3性价比突出所以成为热门。