烤布丁的做法（烤箱）
鸡蛋打散，牛奶煮热加糖过滤放凉，然后搅拌在一起
然后放入烤箱烤盘加水200°35分钟
我第一次试的布丁液不凝结
第二次加入了一些淀粉，凝结是凝结了，但是呈现的是炖蛋的状况
我想要出现的是绵软的比较固体的，类似小蛋糕的口感，想问问题出在哪里
您好岩扒，烤布丁是只需要加鸡蛋和鲜奶的，其他的材料不用，您穗枣晌说的没有凝固可能是由于配比不当的原因，由于牛奶过多，可能布丁就不容易凝结成膏状，所以稍微调整一下就可以了，尽量减少一些牛奶的比例，里面可以加入一些砂糖。猜锋希望对您有用，望采纳~
材料
鸡蛋4-8个（看各人喜爱的布丁硬度而定，喜欢软一点的可以少放一点鸡蛋），白糖4大勺，浓缩牛奶250ml，常规牛奶250ml，柠裂散嫌檬1个
做法
1、蛋黄和蛋清分离，留下蛋黄，蛋清可以用于别的菜。
2、加入浓缩牛奶和常规牛奶，与鸡蛋一起打散均匀。
3、把白糖放入锅中，小火慢慢加热，不停搅拌白糖，直到变成焦糖（糖浆），倒肆手入模具中，晃动一下，让模具底部和侧面较低的地方都沾上糖浆，然后放在冷藏层定型。
4、鸡蛋液倒入模具中，用刀刮下柠檬皮混合进去，用保鲜膜封上。
5、蒸锅水开后，放入模具开蒸，改到中火，蒸20-30分钟，直到整个布丁变得坚固。
6、冷藏后把布丁从模具中翻一面倒入盘中，可用刀在周围切一圈，以便分离模具和布丁。
小诀窍
1、做焦糖的时候我是直接放在铝箔盒中加热的，其实效果是一样的。加热的时候一定要慢，否则糖容易糊，加热途中要不停的搅拌糖，让其受热均匀。
2、一定要让掘虚焦糖凉透再倒入蛋液。
3、柠檬皮的用途是让布丁有一股清香味。
4、蒸的时间不一定，大约是25分钟左右。一定要等到布丁坚固了才能出锅。
烤布丁雹备判是只需要加鸡蛋和鲜奶的，其他的材料不用，您说的没有凝固可能是由于配比不当的原因，由于牛奶过多，可能布丁就不容易凝结成膏状，所以稍滚袜微调整一下就可以了，尽量减少一些牛奶的比例，里面可以加入一些砂糖。希源改望对您有用，望采纳~
你没有搅拌好吧
机卵弱盲雪用策庸苗症