鸡蛋和鹌鹑蛋哪个营养更好

---

相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大。要说差别主要表现在四个方面：
　　1.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。
　　2.鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活拦睁动的辅助酶型迅，可以促进生长发育。
　　3.鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。
　　4.鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。
　鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。
　　由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又相差不大，都是优质蛋白，卜衡此吸收率都好，所以日常生活中不妨以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些。
　　当然，对不同的人群还是可以区别对待的。比如6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3~4个为宜(3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。
　　中小学生学习负担重，用眼比较多，可以选择吃鸡蛋，每天2个左右，鸡蛋中维生素A含量高，它对视力发育有利。

　　老年人不宜吃鹌鹑蛋，因为其中所含的胆固醇高，每天可以吃1个鸡蛋。但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋，要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄。
　　不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。

---

鹌鹑蛋和鸭蛋相比，鹅蛋哭了，鹌鹑蛋虽小，但是胆固醇太高，所以它是更经济和健康饮食鸡蛋。

下面是一些具体的测试数据来说明：

很多人认为鹌鹑蛋比鸡蛋，稿兄念鹌鹑蛋更有尘正营养，年轻人和老年人是一个很好的滋补键困虚弱，甚至吃鹌鹑鸡蛋和吃鸡蛋。因此，鹌鹑蛋鸡蛋的营养是不是真的超越了吗？

美国营养学家有鹌鹑蛋和进行了详细的测试主要营养素鸡蛋，测试结果如下：每100克鹌鹑蛋和鸡蛋可食用部分的
中的各种营养成分的含量的如下：蛋白质13.1克和14.8克; 11克脂肪，11.6克; 0.4克和0.5克碳水化合物;钙64毫克和55毫克; 226毫克，磷210毫克; 3.65毫克和2.7毫克铁;维生素A300国际单位和1440国际单位;约0.18毫克的维生素B1和0.15毫克;约0.79毫克维生素B2和0.31毫克; 0.15毫克和0.1毫克的烟酸;维生素B6约0.02毫克和0.12毫克。

检测结果的检测结果与美国大致相同的鹌鹑蛋和鸡蛋的营养成分。此外，人体所需的氨基酸的含量，鹌鹑蛋含有高赖氨酸比鸡蛋和蛋含有异亮氨酸，亮氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸等，比鹌鹑蛋高。
因此，鹌鹑蛋和鸡蛋的一般营养价值相当，而鸡蛋价格的巨大优势是鹌鹑蛋所不能比拟的。在饮食上，鹌鹑蛋消费量显著低于鸡蛋，所以如果你用鸡蛋，鹌鹑蛋代替你的饮食，就会使减少的实际营养摄入。

相同鹌鹑蛋500克胆固醇比鸡蛋超过两倍以上，一个鸡蛋（相当于50克）胆固醇为300mg，一天人体需要胆固醇，对人体无任何量的差，因此，鹌鹑蛋小，但是胆固醇过高，一定要注意哟！

---

曾经为了孩子，樱昌隐特意上了一期婴幼儿营养辅食指导课，其中有一课就是专门讲解几种鸡蛋的区别以及大多数老百姓对这方面知识的误解：
先说说最常见、常吃的鸡蛋，鸡蛋是最适合人类食用的食品之一，含优质蛋白，吸收率很高，但因含胆固醇迅昌，所以中老年人群每天1到2个即可，不要多吃脊厅。
再说说鹌鹑蛋，鹌鹑蛋虽然个头小，但营养价值高于鸡蛋，尤其对哮喘等肺部疾病有很好的预防作用。
鸭蛋大家也不陌生，可以清热去火，嗓子肿痛可以吃些鸭蛋缓解。鸭蛋还含有微量元素钙铁等，所以还有预防贫血的作用。
最后说下市场上卖的最贵的鸽子蛋，因为鸽子蛋数量少市场上并不多见，所以价格较高。但就营养来说鸽子蛋不如鸡蛋，所以不建议购买。
另外，吃饲料的鸡蛋和土鸡蛋营养角度上只是略有不同，土鸡蛋的蛋白质、胆固醇、钙、锌等含量略高一些，而脂肪、维生素A、维生素B2、硒含量略低，其他营养素差别不是很大。因为土鸡蛋中胆固醇含量更高，所以更适合儿童食用，中老年人还是选择普通鸡蛋较好。

---