馒头，包子问题 小本创业，有哪位大侠愿意帮助我解决下馒头，包子，面的配方，陷的比例，火候问题，详细。
第一个，拦纯你的面没揉透。第二个，你面没发到。
第三个，要水烧开上汽再放馒头，蒸好后要先关火过个3分钟再镇衡禅开锅御尘盖，不要马上掀开。第四个，面发好后，做成包子也好，馒头也好，都要放在屉里放个20-30分钟再拿去蒸，这个是起发的关键。
面粉和发酵粉混合后，一定要在第一时间给它揉到面团光滑有弹性。一但面发起后就不能狠揉了，不然会变成“死疙瘩”。第二个就是，不要看时间，看面团发起的程度，用手轻轻按一下感觉变软，挑开一点面皮看有气孔产生，这就是第一次发酵发好了。 再就是做好后一定要放置一会，这是给面团二次发酵的机会，这样才会产生更多的气孔蒸的时候才会发的蓬松。
超市的包子和馒头的面都是加了面团改良剂的，一般都是碳酸氢钠，自己家人吃的，照我上面说的办法蒸就很好了，蒸馒头的水里加一点陈醋，蒸出来馒头还会白一点，试试吧。
以上仅供参考，谢谢！
同意他的：洪扬天下16899 | 十一级
第一个，你的面没揉透。第二个，你笑销面没发到。
第三个，要水烧开上汽再放馒头，蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开。第四个，面发好后，做成包子也好，馒头也好，都要放在屉里放个20-30分钟再拿去蒸，这个是起发的关键。
面粉和发酵粉混合后，一定要在第一时间给它揉到面团光滑有弹性。一但面发起后就不能狠揉了，不然会变成“死疙瘩”。第二个就是，不碰首游要看时间，看面团发起的程度，用手轻轻按一下感觉变软，挑开一点面皮看有气孔产生，这就是第一次发酵发好了。 再就是做好后一定要放置一会，这是给面团二次发酵的机会，这样才会产生更多的气孔蒸的时候才会发的蓬松。
超市的包子和馒头的面都是加了面团改良剂的，一般都是碳酸氢钠，自己家人吃的，照我上面说的办法蒸就很好了，蒸馒头的水里加一点陈醋，蒸出来馒头还会白一点，试试吧。
以上仅供参考，谢芹枯谢！
可以的，租个小点的房间完全有的赚
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在和面时加点盐，不要太多，面粉和盐大概1000比2【克】这样吃起来有嚼劲