要
生活就需要能量，而能量是从食物中获取的。
食物中的糖类为人体生命活动提供能量。
糖类会在人体内发生缓慢氧化反应，生成水和二氧化碳，同时放出热量，供人体所需。
能量可维持各种生理和体力活动的正常进行。
通常，人体的热能消耗包括基础代谢、体力活动和事物的热效应三个方面。人体每天从食物中摄入的热能应恰好能满足这三个方面的需要，才能有
健康的体质和良好的工作效率。
人体所需的矿物质燃高和微量元素睁耐
人体组织中几乎含有自然界存在的所有元素。碳、氢、氧、氮主要以有机化合物形式存在，其他元素笼统地称为“矿物质”或“无机盐”。
根据在体内含量的多少，矿物质又可分为两大类：含量大于体重的0．01％者称为“常量元素”或“宏量元素”，如钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫，都是人体必需的元素；含量小于体重的0．01％者称为“微量元素悉段春”，目前技术水平可检出约有70种，其中被确认为人体必需的有14种，即铁、铜、锌、锰、钴、铬、钼、锡、钒、氟、镍、硒、碘、硅。
矿物质和微量元素的生理功能包括：①构成人体组织，如钙、磷、镁是骨骼和牙齿的主要成分。②维持体内水分的正常分布、酸碱平衡和神经肌肉的兴奋性。③是一些酶的激活剂和组成成分。由于新陈代谢，每天都有一定量的矿物质和微量元素经大小便、汗液、头发、指甲、皮肤等途径排出体外，所以必须由膳食加以补充。