用料
宽豆角
胡萝卜
蒜、小辣椒、葱
糖、盐、酱油、醋
红红绿绿的做法
今天买的是这种宽宽的豆角，豆子也是小小的，洗净备用。
烧一锅热水，水开后放点盐、放点油，为的是保持豆角的绿色，然后将豆角倒入锅内。豆角生的有毒，所以一定要煮熟，因为我做的量比较多，所以是用尝的方式看豆角是否段生、是否熟了。
煮熟后晾凉备用。
将煮熟的豆角切丝备用。
胡萝卜切丝备用。
蒜、葱、辣椒(新鲜的小辣椒、干辣椒、辣椒末都可以，不喜欢辣的也可以不放)切碎备用。
锅入油烧热，我一般都是中小火烧段陵洞到油很热时，将热油倒入碗中，然后搅拌使受热均匀，葱、蒜遇到热油后，葱蒜的香握枯味会被激发出来，拌的凉菜会格外香汪伏。
将豆角丝、胡萝卜丝、葱蒜辣椒油放到一个大的器皿里，然后根据自己的口味放入盐、糖、酱油和醋。糖和醋一般也是我拌凉菜时必放的，味道会格外的香。
戴个一次性手套将所有的食材抓匀，就可以装盘啦。