1.好处:甲鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、胆碱、维生素和微量元素，营养价值非常高。适量的吃甲鱼可以提高机体免疫力，加速体内胆固醇的代谢，降低血压和血脂，降低心脑血管疾病的发病率。而且甲鱼所含的龟板胶属于大分子胶原蛋白，可以补充人体所需的胶原蛋白成分，减少皮肤。
2.缺点:甲鱼虽然营养价值很高，但是一次吃太多可能会引起消化不良，不利于人体对营养物质的吸收。而且，一次吃太多蛋白质还会增加肝脏的负担，甚至导致肝功能损害和血清蛋白增加。
3.甲鱼性寒，能滋阴凉血，壮阳滋阴。比较适合肝肾阴虚的人，但孕妇不能吃甲鱼，否则可能引起宫寒，甚至导致先兆流产或早产，脾胃虚弱的人不能吃甲鱼，否则会增加胃肠道负担，甚至导致消化不良，导致脾胃虚弱症状严重。