大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于大闸蟹 科普小知识，大闸蟹小知识这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.吃大闸蟹要注意到哪几点小常识
苏蟹阁告诉你吃蟹掰开壳子，发现除了黄和膏以外还有一条白白的东西，有些人以为是寄生虫！
其实大闸蟹内白色的东西是它的脂肪，但如果未煮熟的大闸蟹还是有可能会有寄生虫。
大闸蟹性寒，吃后最好喝杯性热的姜茶解寒。除了这个小细节外，吃大闸蟹还有诸多禁忌。首先必须注意清洁卫生问题，切忌吃半生熟的大闸蟹。曾有人吃过未煮熟的大闸蟹，引致肺吸虫入侵身体，造成肠穿肺烂，后果非常严重。所以最好将蟹彻底煮熟了才进食，最少蒸煮20分钟以上。
大闸蟹虽然美味，但并不是每个部位都能吃，它的双鳃之间有一个六角形的白色东西，其实就是大闸蟹的胃，极之寒凉，虚寒人士不宜食用。另外，大闸蟹的内脏也不宜吃，因为内脏积存了重金属，多吃会中毒。
要切记的两点是，柿子、啤酒都不能和大闸蟹一起吃。大闸蟹的肉含有丰富的蛋白质，柿子含鞣质，大闸蟹和柿子同吃会造成蛋白质凝固，导致肠痉挛，上海一带的民间流传着这样一句吓人的俗语，“柿蟹同吃，定见阎王”，不能不注意。啤酒是“鬼佬凉茶”，性寒，如果以啤酒送蟹，寒上加寒，容易引起腹泻，所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送蟹。
要注意的是，大闸蟹并不是人人能吃。孕妇忌吃，为了孩子，今年最好忍一忍，来年再尝了；身体比较虚寒的人也不宜吃，吃后会出现风疹、胃抽筋、腹泻和腹痛等症状；皮肤敏感的人也不宜吃大闸蟹，不然会出现皮肤红肿痕痒、皮肤疹、呕吐、胃抽筋、腹泻、腹痛等症状；胆固醇过高的人士也不宜吃，虽然大闸蟹的脂肪含量比鸡肉还低，但含有极高的胆固醇，每100克的大闸蟹就含有135毫克的胆固醇，即使健康人士也不宜多次，吃1/2只到1只最适量。
2.吃大闸蟹要注意到几点小常识
秋高气爽，满树桂花香，一年中最好的黄金时节来了。秋季也是人们的健康状况最好的季节，人们感到身体舒适，心情愉悦。经历了漫长的苦夏，懒了数月的身体一下有了活动起来的“冲动”，人们纷纷安排起出游计划。
秋天还是个很有口福的季节。最让人垂涎欲滴的，莫过于大闸蟹了。秋风起，蟹脚黄，颇有名气的阳澄湖大闸蟹已经爬上了杭州人的餐桌。尽管大闸蟹是人见人爱的美味，但从健康角度讲，并不是人人都有享受大闸蟹的口福，专家提醒，美味的大闸蟹，有些人只能浅尝辄止。
脾胃偏寒、平常容易拉肚子的人要少吃螃蟹。螃蟹性寒，加重体内的寒气，使腹泻加重。螃蟹的胆固醇含量很高，每一百克蟹肉中含胆固醇235毫克，每一百克蟹黄含胆固醇460毫克。冠心病、动脉硬化症、高血压病、高血脂症的患者，要少吃螃蟹特别是蟹黄，以免加重病情发展。有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人则应禁止吃螃蟹。
伤风感冒期间要禁食螃蟹，中医认为，伤风感冒的人舌苔厚，体内痰湿很重，而螃蟹是生痰生湿的食物，感冒发烧的吃了会加重体内的痰湿。
另外，螃蟹是高嘌呤食物，痛风患者要限制摄入量，以免加重关节中尿酸的积聚，加重痛风。肝炎患者，尤其是处于急性发作期的患者，不宜吃螃蟹。孕产妇也不建议食用螃蟹，孕期适宜吃温性食物，如黄鳝、
苹果等，螃蟹的寒性重，孕期食用可能引发流产，产后食用会引起宫缩痛。
即使是身体健康的人，吃螃蟹也要讲究吃法。不要吃死蟹，螃蟹死后，体内会分解产生组胺，组胺是一种有毒物质。而且，随着死亡时间的延长，蟹体中累积的组胺越来越多，毒气也越来越大。不要生吃螃蟹。螃蟹体内可能有各式病毒、细菌，甚至还可能有寄生虫，可能侵入肺部、脑部等部位，单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死寄生虫。
吃螃蟹时，最好在调料里加点姜汁，或者将姜末浸泡在调料里，浸泡时间要长一些，姜是热性食物，可以去除螃蟹的寒气。吃螃蟹时，不要同时吃柿子、喝茶。柿子和茶水中的鞣酸和螃蟹中的蛋白质相遇，会凝结成不易消化的块状物，引起“胃柿团病”，出现腹痛、呕吐等症状。如果要吃柿子、喝茶，最好相隔两个小时。
文章来源、阳澄湖大闸蟹：
3.教我几条选购螃蟹小知识,好不好
选购螃蟹很有讲究，具体为：
一算：农历九月宜食雌蟹，蟹黄多；农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。
二掂：重的肥壮，轻的肉少。
三看：选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬；如肚皮发亮，就是嫩蟹。
四触：触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速；拉一下脚，应立即缩回。
五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹。
六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹。
4.生活小常识：梭子蟹和大闸蟹的区别
主要区别有，科目分类不同、形态特征不同、生活习性不同、分布范围不同，具体如下：
一、科目分类不同
1、梭子蟹
别称海蟹、三疣梭子蟹，枪蟹，海螃蟹。属十足目、梭子蟹科、梭子蟹种。
2、大闸蟹
中文学名中华绒螯蟹，别称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹、螃蟹。属十足目、方蟹科、中华绒螯蟹种。
二、形态特征不同
1、梭子蟹
头胸甲呈梭形，稍隆起。表面有3个显著的疣状隆起，1个在胃区，2个在心区。其体型似椭圆，两端尖尖如织布梭，故有三疣梭子蟹之名。雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形。雄蟹背面茶绿色，雌蟹紫色，腹面均为灰白色。
2、大闸蟹
头胸甲呈圆方形，后半部宽于前半部。背面隆起，额及肝区凹陷，具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的典型形态特征。
三、生活习性不同
1、梭子蟹
适应盐度13~38‰，最适生长盐度为20~35‰。越冬适应盐度为28~35‰。白天潜伏海底，夜间出来觅食并有明显的趋光性。属于杂食性动物，喜欢摄食贝肉、鲜杂鱼、小杂虾等，也摄食水藻嫩芽，海生动物尸体以及腐烂的水生植物。
2、大闸蟹
中华绒螯蟹主要生活方式为底栖和穴居，一般生活在石砾、水草丛中，常穴居江、河、湖荡泥岸，昼匿夜出，以动物尸体或谷物为食。
四、分布范围不同
1、梭子蟹
分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海。
2、大闸蟹
河蟹分布于中国，北自辽宁，南至福建沿海诸省通海河流中均有分布，尤其是长江中下游两岸湖泊、江河中都有它的踪迹。
参考资料来源：百度百科-梭子蟹
参考资料来源：百度百科-大闸蟹
5.趣味小知识
【物理趣味小知识》——会变化的“物重”】在学习了有关物理知识以后，同学们可能知道物体自身的重量不是一成不变的，即有时候“失重”；有时候“超重”。
究竟是什么原因导致物体重量的变化呢？别急，我们先来看下面一个故事：从前，曾经有这样一件事：一个商人向荷兰渔民购入5000吨青鱼，装在船上，从荷兰一个城市运到靠近赤道的非洲城市——马加的海港去。到了那里，一过磅，发现青鱼少了将近19吨。
奇怪！到哪里去了呢？被偷走是不可能的，因为轮船沿途并没有靠过岸。在当时大家都无法揭开这个秘密，现在我们终于知道它的原因了：原来这是地球引力跟我们开的玩笑。
由于地球是稍带椭圆的，它的南北极的半径要比赤道半径小20公里。半径越小，吸引力越大；反之亦然。
因此，在荷兰的五千吨青鱼，运到靠近赤道时，青鱼的重量就自然变“轻”了。除此之外，物体重量的变化情况还很多呢！如在高山上，要比平地上轻一些；在赤道上比两极轻一些；在水里比在陆地上轻的多，等等。
可以想象，如果飞到地球引力达不到的高空区域，在那里根本没有重量了，因为在那里地球的吸引力很小。但是，不论怎样变化，物体的质量却不会变化！怎么样，现在大家明白其中的道理了吧！其实我们身边还有很多类似的问题，只要大家能够及时发现它们，并且与理论相结合，就可以找出正确的答案。
相信你今后遇到类似的问题时，不要“束手无策”哦！【猫的趣味小知识】猫有230根骨头。猫的听觉比人和狗灵敏。
相对身体尺寸而言，猫有比任何哺乳动物都有大的眼睛。猫正常的脉搏每分钟大约在110至170次之间。
猫正常的身体温度大约是39度。猫的垂直跳跃高度能达到自己身体高度的5倍。
猫的鼻纹是唯一的，没有任何两只猫的鼻纹是一样的。猫寻女人的反应高于男人，原因是女人声音的频率比男人更高。
家猫的奔跑速度每小时大约是55至60公里。猫是最爱睡的哺乳动物，一天中大约有16个小时在睡觉。
【鸟类趣味小知识】什么鸟不易被人察觉？当你在森林里经过一棵停有山鹬的树时，可能会察觉不到树上有山鹬，山鹬并不是一只很小的鸟，而是一种大鸟，可是它那一身漂亮的羽毛，看起来就像秋天的落叶一般，加上它静止不动的假装，才使人不易察觉。山鹬站在树上，随时注意四周的情况，即使是它背后的一点动静，它也能立刻察觉的到。
这是因这它的眼睛位于头顶偏后的地方，所以任何敌人都不能逃过它的视线。当然，很少有昆虫能幸免被它猎食。
松鸡住在哪里？松鸡住在南北半球的冷原地带，是寒带地区少数鸟类中的一种。冬天时，鸟栖息在松树或杉树上。
为了抵御寒冷的气候，它必须要吃大量的针叶才能产生能量。在极地附近，冬季时昼短夜长，所以松鸡几乎要花整个白昼的时间来进食。
春天来临时，松鸡就纷纷展开求偶的行动。它们通常是由雌鸟来选择雄鸟，必须在比武招亲获胜，才能得到雌鸟的亲睐。
鹦鹉之间会不会聊天？"宝宝起床！"有些鹦鹉会说话，但它们并不会真正交谈。鹦鹉的主人很有耐心的教它们说些很简单的字句，虽然它们能够照念，可是却一点不懂其中的意思。
动物能用它们自己的方式互相交谈，而不是用我们所懂的字句。它们的叫声可能代表："我害怕"；"请摸我一下"；"我找到食物了"或者是"危险哦！快逃！"颜色、动作和气味也能作为动物之间沟通的工具。
猎人可以模仿它们的叫声、气味等设置陷井，让它们自投罗网。企鹅不会筑巢？事实上企鹅不会筑巢。
企鹅妈妈到海中找食物的时候，企鹅爸爸则在陆地上，把蛋放在双脚间，再用充满脂肪的大肚子盖在上面，站着孵蛋。企鹅每年都在相同的地点孵蛋，它们用喙和振翅，来对付可能进犯的敌人，保护它们的后代。
初出世的小企鹅会到爸爸妈妈的嘴里找食物。企鹅是以鱼.虾和贝壳为食物的。
在食物丰富的夏季，它们把时间全部花在补充营养上，通常可以潜到几百米深的海中去寻找食物。企鹅会不会飞企鹅是一种很奇特的动物，不灵活却很可爱。
它们的双脚就像穿进同一只裤管里，走起路来扭扭捏捏，十分困难。企鹅为了保持平衡，所以老上张着萎缩的翅膀。
虽然它们不会飞，不过它们还是属于鸟类。它们厚重的衣上面长满了十分紧密的小羽毛，小羽毛中充满了油脂。
企鹅在水中鼓动着翅膀前进，好像装上发动机似有非常敏捷。企鹅性情活泼，十分喜欢潜水和在水中玩耍。
它们在逃避天敌时，常常露出水面，可以在空中滑翔1米多。哪一种鸟巢最漂亮？在天空中飞翔的鸟，种类很多，每一种鸟所筑的巢都不一样。
蜂鸟的巢比汤匙还小，有些老鹰的巢比汽车还大。鸟类用绒毛、小树枝、唾液或蜘蛛的网作为筑巢的原料。
鸟巢的形状，有的像碗，有的像球；有些像摇篮一样悬吊着，有些则像木筏一样地漂浮在水面上百非洲有一种织布鸟，它的巢筑的很复杂。有的鸟还会在巢上涂颜色，来吸引雌鸟的注意。
世上还有许多种的鸟巢，至于哪一种最漂亮还是你自己挑选吧！鸟类如何进行长途飞行？鸟儿在长途旅行时，都是成群结队的，一连飞行好几天。例如燕鸥，就是这样飞完从北极到南极，约2万千米的路程。
鸟类的长途飞行其实是很艰苦的。在飞行。
6.求关于螃蟹的小寓言故事
小螃蟹学艺
大家都说熊猫大侠武艺高强，小螃蟹不服气，想跟熊猫大侠一较高下。熊猫大侠没办法，只好和小螃蟹比武。为了不伤害到小螃蟹，熊猫大侠只用了半成功力，可是没想到还是将小螃蟹的一只手打伤了。
小螃蟹被送进医馆养伤，武术教师熊猫大侠安慰他说：孩子，对不起我误伤了你，好好养伤，等你的伤好了再跟我学习武艺。小螃蟹红着脸说：“师傅，看来，我学不了武艺，我想改行学木匠。”养好了伤，小螃蟹向熊猫大侠告辞，来到木匠啄木鸟爷爷那里拜师。
啄木鸟爷爷见小螃蟹手中的两把大刀像锯子，就收留了他。啄木鸟爷爷对小螃蟹说：“孩子，我要打两个箱子，请你把这几块木板锯开。”小螃蟹用自己手中的锯子锯呀，锯呀，锯了半天，也没有锯开一块木板。
啄木鸟爷爷不高兴了：“怎么搞的？干活可不能装样子啊！”“师傅，看来，***不了木匠活儿。”他向啄木鸟爷爷告辞，垂头丧气地正准备往家走去，啄木鸟爷爷严厉的批评它说：“做事情怎么能半途而废呢？这样做什么事情都不会成功的！”
小螃蟹听了这话，羞红了脸，于是它决定好好学习这门手艺，它不断地勤学苦练……终于有一天，啄木鸟爷爷摸着白花花的胡须，慈祥的对小螃蟹说：“孩子，你出师了，从今以后，你就是一名出色的木匠，回家去吧！”
啄木鸟爷爷刚说完，小螃蟹就高兴地蹦了起来。它向爷爷道了别，回家去了。
出处：现当代孙博文《中小学生课外书屋：365夜知识童话》
扩展资料
成功没有捷径。
如果有任何通往成功的捷径，通往成功的唯一捷径就是坚持不懈。坚持是通往成功的最简单、最有效的捷径。找一个方向，不需要消耗你多少脑细胞，你径直往前走，不要回头，不要东张西望，相信自己，你会走到目的地的。李白是唐代大诗人，小时候学习刻苦，经常逃课。
有一次，他再也坚持不住上课，便跑到郊区去玩。他来到一条小溪边，遇到一个白发苍苍的女人急忙磨着铁杵。他站了很久，一直盯着被磨的老太婆，这会产生奇怪的问题：“奶奶，你磨这个干什么？”老妇人笑了。“打个针。”
“那磨得成？”“成，可以成，只要功夫深。”“哦！”女人自信的回答强烈地震撼了他！于是他赶紧转身回学校，从此，终于取得了很大的成绩。这就是“铁杵磨针”的由来，这个故事启发了我们一步步走向数千年的成功。
7.求关于螃蟹的小寓言故事
这是一个月光明亮的夜晚。
小螃蟹在沙滩上喳喳的走着。
螃蟹妈妈忽然间惊吓的叫了出来。
“唉呀！孩子！你怎么横着走呢？真难看啊！
会被大家笑话！走路一定要直走才对呀！”
“知道啦！妈妈！”可是，还是搞不懂。
从嘴里冒出气泡的说着：
“那么，妈妈你示范、示范好吗？我会照着做的！”
“好的！很简单的！”
螃蟹妈妈试着努力的直走，但是，无论怎么走却都只能横着走。
螃蟹妈妈好气馁喔！
而小螃蟹只能跟在妈妈后头一一的学模样。
8.幼儿园小班趣味识字螃蟹上学教案
活动目标
1.让幼儿熟读儿歌。
2.让幼儿认识螃蟹的特征与习性。
教学重点、难点
通过对《小螃蟹》的认识，知道它的这种行为不好，让幼儿从中学会懂礼貌，团结友好，尊重他人的好习惯，培养他们做个人人都喜爱的好孩子。
活动准备
挂图，螃蟹玩具
活动过程（活动过程的表述不必详细到将教师、学生的所有对话、活动逐字记录，但是应该把活动的主要环节很清楚地再现，即开始环节、基本环节、结束环节、延伸环节。注：重点表述基本环节）
一.引入部分：
1.教师出示准备好的海底动物挂图，让幼儿说出有什么动物？他们生活在什么地方？
二.初步观察：
1.教师出示玩具小螃蟹，让幼儿观察它一共长了多少脚？
2.头上还长两只大大的钳子，它又有什么用处？
3.它的身体还有一个硬硬的壳，它有什么作用呢，还有两只在眼睛？
三.再次观察：
图中的小螃蟹做了什么？为什么鱼和虾都怕它呢？
四.讲解儿歌：
教师有感情的朗读儿歌，然后教幼儿读，讲解儿歌的内容，让幼儿理解小螃蟹的横行霸道，不懂礼貌会令其他的动物都讨厌它，不喜欢它。
五.活动延伸：
让幼儿听着《螃蟹歌》，自由的画画。
教学反思
告知幼儿《小螃蟹》它不懂礼貌，占着自己有两个大大的钳子就横行霸道，不懂礼貌，不尊重其它小动物，看到鱼就把它吓跑，看到虾就把它撞倒，所以其它小动物都不喜欢它。例如，现在我们班有些小朋友老是推人打架，抢东西，这种行为是不好的，就像小螃蟹一样，不懂礼貌，不团结，这样的话，其他小朋友都会不跟他玩，害怕和他在一起。所以我们要改掉这种坏习惯，做一个懂礼貌，团结友好的好孩子。
1.螃蟹常识
螃蟹身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定的。在螃蟹甲壳的真皮层中，分布着各种各样的色素细胞，不过它们大多数是青黑色的，这也是活蟹呈青色的原因。在这些色素细胞中，有一种叫虾红素的色素，平时它与别的色素混在一起，无法显出鲜红的本色，可经过烧煮后，别的色素都被破坏和分解了，唯独它不怕高温，于是，螃蟹的甲壳便呈现出虾红素的红色。不过，在螃蟹甲壳的真皮层中，虾红素的分布是不均匀的。因此，你会发现螃蟹煮熟后，并不是通体红彤彤的，在虾红素分布较多的地方，如背部分显得格外红，而虾红素分布较少的地方，如蟹脚的下部红色就会淡一些。由于螃蟹的腹部根本没有虾红素，所以无论蒸煮多少次，永远都不可能变成红色哦！除了螃蟹外，虾烧熟后的变色也是因为上述的原因。
看你这么爱吃螃蟹，再免费送你一条……
《不能与螃蟹同吃的饮食》
蟹与啤酒
男士们多爱喝啤酒，在这个螃蟹肥美的季节少不了呼朋唤友海吃海喝一番，这就正犯了吃“螃蟹喝啤酒”的大忌，因为这两种食品都含有高嘌呤，吃多了会引起痛风。
此外，冷饮如冰可乐、冰激凌等寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻，故吃蟹后不宜饮冰水。
蟹与水果
随着健康常识的普及，很多人都知道柿子不能和螃蟹同食。因为从食物药性看，柿蟹皆为寒性，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之；柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象，容易引起“胃柿团病”。
不过，很多人不知道吃螃蟹时不宜喝茶，因为茶水里也含有鞣酸，同样容易引起“胃柿团病”。
不能与蟹同吃的还有寒性的水果，如梨、香瓜、西瓜等，这些凉性水果与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。
蟹与花生仁
花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%，属于油腻之物，当它遇寒凉之物螃蟹易致腹泻。故蟹与花生仁不宜同食，肠胃虚弱的人，尤应忌之。
蟹与泥鳅
《本草纲目》说：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。”可见其性温补，而蟹性寒凉，功能与之相反，故二者不宜同吃，其生化反应亦不利于人体。
2.吃大闸蟹要注意到几点小常识
秋高气爽，满树桂花香，一年中最好的黄金时节来了。秋季也是人们的健康状况最好的季节，人们感到身体舒适，心情愉悦。经历了漫长的苦夏，懒了数月的身体一下有了活动起来的“冲动”，人们纷纷安排起出游计划。
秋天还是个很有口福的季节。最让人垂涎欲滴的，莫过于大闸蟹了。秋风起，蟹脚黄，颇有名气的阳澄湖大闸蟹已经爬上了杭州人的餐桌。尽管大闸蟹是人见人爱的美味，但从健康角度讲，并不是人人都有享受大闸蟹的口福，专家提醒，美味的大闸蟹，有些人只能浅尝辄止。
脾胃偏寒、平常容易拉肚子的人要少吃螃蟹。螃蟹性寒，加重体内的寒气，使腹泻加重。螃蟹的胆固醇含量很高，每一百克蟹肉中含胆固醇235毫克，每一百克蟹黄含胆固醇460毫克。冠心病、动脉硬化症、高血压病、高血脂症的患者，要少吃螃蟹特别是蟹黄，以免加重病情发展。有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人则应禁止吃螃蟹。
伤风感冒期间要禁食螃蟹，中医认为，伤风感冒的人舌苔厚，体内痰湿很重，而螃蟹是生痰生湿的食物，感冒发烧的吃了会加重体内的痰湿。
另外，螃蟹是高嘌呤食物，痛风患者要限制摄入量，以免加重关节中尿酸的积聚，加重痛风。肝炎患者，尤其是处于急性发作期的患者，不宜吃螃蟹。孕产妇也不建议食用螃蟹，孕期适宜吃温性食物，如黄鳝、
苹果等，螃蟹的寒性重，孕期食用可能引发流产，产后食用会引起宫缩痛。
即使是身体健康的人，吃螃蟹也要讲究吃法。不要吃死蟹，螃蟹死后，体内会分解产生组胺，组胺是一种有毒物质。而且，随着死亡时间的延长，蟹体中累积的组胺越来越多，毒气也越来越大。不要生吃螃蟹。螃蟹体内可能有各式病毒、细菌，甚至还可能有寄生虫，可能侵入肺部、脑部等部位，单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死寄生虫。
吃螃蟹时，最好在调料里加点姜汁，或者将姜末浸泡在调料里，浸泡时间要长一些，姜是热性食物，可以去除螃蟹的寒气。吃螃蟹时，不要同时吃柿子、喝茶。柿子和茶水中的鞣酸和螃蟹中的蛋白质相遇，会凝结成不易消化的块状物，引起“胃柿团病”，出现腹痛、呕吐等症状。如果要吃柿子、喝茶，最好相隔两个小时。
文章来源、阳澄湖大闸蟹：
3.大闸蟹相关常识有哪些
螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；
2）螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；
3）醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃；
4）挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声；
5）螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可；
6）切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法，但这是不可取的；
7）螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之；因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。
阳澄湖蟹王商城其他资料都有的，你自己去看
4.吃大闸蟹要注意到哪几点小常识
苏蟹阁告诉你吃蟹掰开壳子，发现除了黄和膏以外还有一条白白的东西，有些人以为是寄生虫！
其实大闸蟹内白色的东西是它的脂肪，但如果未煮熟的大闸蟹还是有可能会有寄生虫。
大闸蟹性寒，吃后最好喝杯性热的姜茶解寒。除了这个小细节外，吃大闸蟹还有诸多禁忌。首先必须注意清洁卫生问题，切忌吃半生熟的大闸蟹。曾有人吃过未煮熟的大闸蟹，引致肺吸虫入侵身体，造成肠穿肺烂，后果非常严重。所以最好将蟹彻底煮熟了才进食，最少蒸煮20分钟以上。
大闸蟹虽然美味，但并不是每个部位都能吃，它的双鳃之间有一个六角形的白色东西，其实就是大闸蟹的胃，极之寒凉，虚寒人士不宜食用。另外，大闸蟹的内脏也不宜吃，因为内脏积存了重金属，多吃会中毒。
要切记的两点是，柿子、啤酒都不能和大闸蟹一起吃。大闸蟹的肉含有丰富的蛋白质，柿子含鞣质，大闸蟹和柿子同吃会造成蛋白质凝固，导致肠痉挛，上海一带的民间流传着这样一句吓人的俗语，“柿蟹同吃，定见阎王”，不能不注意。啤酒是“鬼佬凉茶”，性寒，如果以啤酒送蟹，寒上加寒，容易引起腹泻，所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送蟹。
要注意的是，大闸蟹并不是人人能吃。孕妇忌吃，为了孩子，今年最好忍一忍，来年再尝了；身体比较虚寒的人也不宜吃，吃后会出现风疹、胃抽筋、腹泻和腹痛等症状；皮肤敏感的人也不宜吃大闸蟹，不然会出现皮肤红肿痕痒、皮肤疹、呕吐、胃抽筋、腹泻、腹痛等症状；胆固醇过高的人士也不宜吃，虽然大闸蟹的脂肪含量比鸡肉还低，但含有极高的胆固醇，每100克的大闸蟹就含有135毫克的胆固醇，即使健康人士也不宜多次，吃1/2只到1只最适量。
5.螃蟹说明文
讲到吃大闸蟹，绝对是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。
且须饮美酒，乘月醉高台”。据了解，今年大闸蟹的价格略低于去年，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机呢？俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”
其“圆”、“尖”指的是蟹脐（底部），母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。那么，究竟大闸蟹怎么样吃才最好？挑大闸蟹又有什么讲究呢？让我们为你一一解答。
大闸蟹的多种吃法清蒸大闸蟹这是大闸蟹最经典的做法，这种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。珠江春酒店的服务员把蒸好的蟹端上桌，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。
翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊。椒盐炒蟹这道菜很适合下酒。
将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。
也可配一杯冰凉凉的啤酒，细品现代风味的大闸蟹。蟹汤浸水东芥菜先用大闸蟹熬汤，然后把这种具有地方特色的时蔬浸到蟹汤里，爽脆的芥菜也带有鲜味。
这个做法比较清淡，尝过之前几种大闸蟹后吃再适合不过了。淮扬蟹粉米饭米饭上铺着一层橘红色的蟹子，跟橘红色的蟹互相映衬，看上去就很吸引。
把蟹肉、蟹膏挑出来，加上葱花，和蟹子、米饭一起搅拌均匀。热腾腾的饭里透着橘红色，吃进嘴里细细咀嚼，每一粒米里都透出淡淡的蟹香味。
厨师介绍说，蒸蟹最好是把蟹放到冰箱中速冻半个小时，这样蒸的时候蟹不会走动，蒸出来蟹黄也不会散。但是做淮扬蟹粉米饭就专门要让蟹活动，将蟹和饭一起蒸，让蟹汁渗到饭里。
蟹粉干捞翅这道佳肴用大闸蟹和金钩翅制成。橘红色的蟹黄、洁白细嫩的蟹肉、透亮的鱼翅，造色、香、味三者之极，风味独特，卖相极好。
红黄相间、饱满金黄的色泽中透出一股诱人的鲜味，尝一口，蟹和翅“腥腥相惜”，浓郁的香味直达五脏六腑。这时再加入东江秘方烹制的上好鸡汤，三种美食的清香鲜嫩，叫人忍不住想再添上一份。
一品蟹包这是东兴顺的招牌点心，蟹包的表面点缀着橘红的蟹子，晶莹油亮，像是花蕊一样。当迫不及待地夹起一块放进嘴里，大闸蟹的肉混合着蟹膏、蟹子、花枝胶的香味，非常鲜美。
药膳大闸蟹素有“千湖之省”之称的湖北，自古以来就是长江流域著名的“鱼米之乡”，此地产的大闸蟹肉质细嫩，品质以个头大小来论，一般以三两左右的大闸蟹最佳，比阳澄湖产的大闸蟹个头稍小。在紫菜苔酒家，记者发现了这种从湖北专程空运来羊城的大闸蟹。
湖北烹制的大闸蟹重味够辣，未动筷箸，已让人感觉到辣味十足。用力掀开大闸蟹的壳身，用小勺轻轻将金黄色的蟹膏倒入舌尖，直入喉头的是阵阵清鲜滋味，由于这款河鲜大闸蟹是借鉴了香辣蟹的制作方法，味道十分香浓。
黄酒冻醉蟹这是将大闸蟹浸入黄酒中制成，酒的香味和蟹的鲜味相得益彰。吃醉蟹，少不了两样重要配料———姜茶和醋。
因为大闸蟹偏寒，吃完后一般用姜茶来暖暖肠胃。吃蟹，各个部分的先后顺序还有讲究，蟹壳要放在最后吃，因为蟹膏这些精华在壳里，如果先吃了，再尝蟹脚的肉，其鲜美程度就会大打折扣，所以最好的要放在最后吃。
看了这么多烹制方法，你是不是打算一试身手呢？先别急，能不能买到肉味鲜美的新鲜蟹可是关键的一步哦~请看下页（选大闸蟹要五看）：选大闸蟹要五看看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。
当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。
看雌雄俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。
一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。
不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。吃蟹四除吃大闸蟹时，下面四样东西带有大量细菌、污物，必须剔除。
除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，成条状排列；除胃，位于蟹骨前半部，紧连蟹黄，形如三角形小包；除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别；除肠，位于蟹脐中间，呈条状。答案（二）大大闸蟹的吃法可谓多种多样，五花八门。
与香辣蟹的风靡一时相比，清蒸大闸蟹可谓是久居江湖，长盛不衰。因为人们品尝螃蟹大多是为了品其鲜美。
6.阳澄湖大闸蟹怎么食用,吃蟹有哪些常识
苏澄牌的大闸蟹非常不错，去年朋友就送我一个礼盒，我相当满意哦，是正宗阳澄湖大闸蟹的。
关于大闸蟹怎么食用的常识，我可以给您以下建议：
食用方法：
阳澄湖清水大闸蟹以蒸煮剥食为主，
先将蟹体清水洗刷干净，然后用线把蟹紧紧绑住，放入锅内隔水蒸煮，蒸煮前先将锅内的水煮开，尔后放入蟹蒸煮十二至十五分钟，直至蟹壳变红，即可剥食。食用时，以酸醋、食糖、姜丝、酱油等拌匀，作为佐料。讲究的人家，还有一套吃蟹的专门工具，包括精巧的剪刀、榔头、钳子、夹子、铁刺等等---人称“蟹八件”。蟹肉味美，但其性寒，因而食蟹时，除了佐以姜、醋外，还应在就餐时喝一杯黄酒，以达驱寒之功。食蟹后，口、手往往留有余腥，可在手中倒上少许白酒涤擦，腥味即去，如腥味尚存，可采几片菊花叶，在手中揉搓，并用菊茶漱口，其腥自消。
吃蟹常识：
买蟹要多看，吃蟹要注意安全，如果要放心食用，最好经高温煮熟煮透20至30分钟。专家指出，蟹不宜与茶水和柿子同吃。肝炎患者、心血管病人、伤风感冒、发热、脾胃虚寒者、有过敏体质的、患有胆道疾病的、胆囊炎、胆结石症的、孕妇、老年人等应禁食或少食螃蟹。
7.螃蟹都有哪些种类
1、河蟹
河蟹的学名又叫做中华绒螯蟹，这种螃蟹主要生长在淡水里面，但是在海水中繁殖，一般藏匿在江河以及湖池的岸边和石头中。
2、石蟹
石蟹又叫做篾蟹、溪蟹，石蟹是一种以淡水和咸淡水产蟹，常年喜欢栖息在溪流或溪中石块下面。
3、青蟹
青蟹又叫做锯缘青蟹，其青蟹的壳非常硬，而且呈椭圆形，看起来有点扁扁的感觉，而且胸部非常结实，两只爪子非常硬，跟棹子一样，所以有人叫它据棹子。
4、花蟹
花蟹名又叫远海梭子蟹，它的外壳就像梭子，所以被成为梭子蟹，其双螯非常尖锐，力度非常大。
5、红蟹
红蟹也叫十字蟹，它的头胸甲也很宽，表面也比较光滑，螯脚比较粗壮，二指前面为深啡色，螯脚还带有黄色的斑纹，看起来辨识度非常高。
6、面包蟹
面包蟹也叫馒头蟹，它的侧面还有几根软毛，螯脚的形状不对称，整体体积较小，背部的壳也没有上面的壳那么宽，后端的螯脚呈长方形，最后面是三角形的螯脚。
拓展资料：
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；
有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
适用人群：适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；
平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
每逢金秋都是吃螃蟹的最佳季节，很多家长都会给孩子吃，但是吃不对很容易给身体健康带来危害。
前段时间，北京的两家“胖哥俩肉蟹煲”被记者曝光用死蟹当活蟹卖。
强烈谴责商家的同时，有很多网友问——
吃了死螃蟹会有哪些危害？
螃蟹死了多久就不能吃了？
熟螃蟹能放多久？
......
在给孩子吃美食的同时，也要注意安全，给孩子吃蟹，你要了解这些知识
一、为啥不要吃死螃蟹？
中毒风险大
动物死了之后，消化腺里的细菌繁殖可能导致整个食物的腐败变质。螃蟹作为一种杂食动物，这种风险会特别高。
它吃的东西里可能有很多细菌，死后细菌繁殖、腐蚀蟹肉的速度特别快。
这个过程中不仅蟹肉的味道和口感都大打折扣，还会产生一些对人体有害的生物胺，即使高温加热也无法去除。
其中有些生物胺它是毒性很强的，几毫克就可能使人中毒，可能导致呕吐、腹泻、过敏等症状，严重的可能引起休克和脏器衰竭。因此要严格地限制它的含量。
所以追求螃蟹的“鲜活”真的很有必要，连网上的很多卖螃蟹的店家都会打出“保证鲜活”、"死蟹包赔"的承诺。
死了多久就不能吃了？
有人觉得花了很多钱买螃蟹，如果死了就直接扔掉实在是舍不得，有没有一个死后短时间内还可以吃的时限？
如果你能知道死亡的时间，短时间内也还是可以接受的。
有人曾做过实验，在室温下，大闸蟹死了之后放置 3小时，体内的组织胺含量从3mg/100g增长到了6mg/100g。
再过几个小时，会增长到7、8毫克样子，这个量已经可能使人轻微中毒了。
如果是在完全冷藏的温度下，死一天之后差不多也会达到这个量。
从细菌繁殖和组胺生长速度的角度看，死螃蟹在室温下放了超过三小时，或冷藏超过一天，就可以考虑放弃吃它了。
再次强调，前提是你得知道它是什么时候死的，要是菜场摊位上的大闸蟹已经死了，建议别买了，一觉醒来发现昨天晚上活着的死了，要我说最好也别吃了。
而且每个人对这些有害物质的敏感程度不同，可能只吃了一点点就会出现不良反应的情况，死的大闸蟹还是不建议大家吃。
熟螃蟹可以放多久？
还有人说，我是把螃蟹活生生蒸熟的，但蒸了很多，熟螃蟹可以放得久一点吗？
其实不只是螃蟹，平时很多剩饭剩菜，也不能放很久。里面的水分、蛋白质和其他营养物质仍然可以给细菌提供很好的滋生条件。
如果是室温下放了不到4小时，或者冷藏不到1天，并在吃之前重新热透，也是可以的。
但是比这时间更久就不行了。
提醒一下，螃蟹的壳厚、比较难热透，可以多蒸一会儿，或者剥了壳单独把蟹肉取出来加热。
冷冻活螃蟹可以吗？
除了买新鲜的，如果想提前安全保存好螃蟹，有啥办法吗？
可以考虑在螃蟹活的时候直接把它放进冷冻室，想吃的时候再取每次要吃的量。
有相关的实验显示，即使是一般家庭的条件，冻个两周三周基本上都不会有问题。
用家里的冰箱冷冻活螃蟹和直接买到的速冻螃蟹还不太一样。其他自冻食物和速冻产品也会有同样的问题。
家用冰箱冷冻食物的温度是慢慢下降的，微观结构上就会有水分逐渐形成小冰晶，可能扎破原先的细胞结构，具体到肉类来说，肉质可能会受到影响。
而速冻的工艺可以不破坏原有的细胞，品质会比较高。
二、吃螃蟹别吃这四个部位
浙大医学院附属杭州市第一人民医院营养科营养师蒋虹曾刊文指出，吃螃蟹时必须祛除蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹腮，这些部位是螃蟹过滤和代谢废物的器官，无食用价值，还含有大量细菌和寄生虫，容易引起食物中毒。
蟹胃俗称“蟹尿包”，在其背壳前缘的中央，是似三角形的骨质小包，内有污泥；蟹肠是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹心俗称“六角板”；蟹腮俗称“蟹眉毛”，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。
三、蒸螃蟹水开后再蒸20分钟
用水煮螃蟹会使螃蟹中的美味和营养成分扩散到水中，从而破坏了螃蟹的鲜美风味和营养价值。蒸，不失为做螃蟹的一个好方法，因为蒸比煮的温度高，不但熟得快，而且可杀死螃蟹身上的微生物和寄生虫等。蒸螃蟹还可以保持蟹体的完整，使其色泽红润明亮，同时，还减少了螃蟹胃肠内容物对蟹肉的污染。
但是需要注意的是，在蒸之前要将螃蟹洗净。用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧（拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手），然后用牙刷刷洗所有能刷到的地方。蒸螃蟹时要注意，在水开后至少还要再蒸20分钟，熟透才可能把病菌杀死。
四、吃螃蟹可以配点暖胃食物
山东济宁医学院附属医院营养科续慧超曾刊文中指出，食用螃蟹需搭配暖胃之物，比如姜末、食醋、黄酒，这与历来中医认为螃蟹性寒有关。
在中国，自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，而黄酒有活血暖胃的功效，性温和，因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。
五、螃蟹虽美味，但别吃太多
螃蟹的胆固醇含量较高，尤其是蟹黄，因此螃蟹要适量食用，不宜吃太多，否则容易导致胆固醇过高。此外，螃蟹属于凉性食物，因此脾胃虚寒的人也不适宜过量食用。
六、挑螃蟹，主要看五个方面
挑选螃蟹时要看以下五个方面：
一看颜色，新鲜的蟹“青背白肚、金爪黄毛”，背壳呈青绿色且有光泽，腹部洁白且饱满，而且可以连续不间断的吐泡。
二看个体，螃蟹的选择要选个大而老健的，这样的螃蟹肉质更紧实。
三看肚脐，肚脐要向外凸出，无论是公蟹还是母蟹，这样的螃蟹一般都膏肥脂满。
四看蟹毛，蟹脚上要蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。
五看动作，鲜活的螃蟹蟹鳌夹力大，蟹腿完整，爬行快速有力，动作敏捷活跃。④
七、7类人不宜吃螃蟹
肝炎患者不宜食螃蟹
肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。
心血管病人忌吃螃蟹
螃蟹含胆固醇较高，每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克，冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展。
有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹
伤风感冒的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。
凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹
螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹，因食后易使旧病复发或病情加重。
有过敏体质的人应忌吃螃蟹
此类人吃了螃蟹后，特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应，产生大量组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿，而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可使病情恶化。
患有胆道疾病的人不宜吃螃蟹
如胆囊炎、胆结石症。胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系，吃蟹易使病情复发或转重。
孕妇宜少吃或不吃螃蟹
中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利。
八、第一个吃螃蟹的人
在中国，螃蟹不仅是一种美食，更是一种文化，对中国人来说，吃蟹已经有几千年的历史。
鲁迅先生“第一个吃螃蟹的人是勇士”的名言流传至今，那么到底谁是第一个吃螃蟹的人呢？
苏州有民间传说：相传大禹年代，河蟹称“夹人虫”。大禹治水时，有一个叫巴解的督工在驻地开深沟、置烫水来防止“夹人虫”的侵袭。结果烫死的“夹人虫”有一股独特的香味，巴解拿起来尝了一口，鲜美得妙不可言。从此，“夹人虫”就变成人间的美味佳肴。因为巴解镇压了这只“夹人虫”，所以命名为“蟹”。
实际上，我国已有6000多年吃蟹的历史。在长江三角洲，考古工作者在考古发掘时发现，在先民食用的废弃物中有大量的河蟹蟹壳，表明我国人民吃蟹的历史十分悠久。
中国历史上有多少文人墨客拜倒在“无肠公子”门下，他们无不从各个角度赞美螃蟹的美味。宋代吴江太尉徐似道《游庐山得蟹》一诗中，“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”已成为蟹文化中的名句，广为传播。唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”但历代咏蟹的诗句中，最有名的还是皮日休的《咏蟹诗》，“未游沧海早知名，有骨还从肉上生。莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。”寥寥数字，蟹的横行之状与无畏性情便跃然于纸上。”
九、手脚不够？工具来凑
明清时代，文人雅士品蟹乃是文化享受，赏菊吟诗啖蟹时，人人皆备有一套专用工具，苏沪杭俗称“蟹八件”。“蟹八件”包括蟹墩、蟹锤、蟹斧、蟹签、蟹剪、蟹镊、蟹刀、蟹勺，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。
首先把蟹放在小方桌（蟹墩）上，用蟹剪逐一剪下二只大螯和八只脚，用锤子对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再用蟹斧劈开背壳和肚脐，之后拿蟹刀、蟹镊、蟹签、蟹锤、蟹勺，或剔或夹或叉或敲或盛，取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏以及雪白鲜嫩的蟹肉。一件件工具的轮番使用，一个个功能交替发挥，好像是弹奏一首抑扬顿挫的食曲。
从明代至民国初年，在此基础上，又发展到蟹十件、十二件，后发展到鼎盛时期最多的一套吃蟹工具竟多达六十四件。
我在这里提醒各位家长，蟹肉虽美，但不要给孩子吃太多，更不要为了省钱，给孩子吃死蟹。
本文部分素材综合自营养师顾中一、健康时报、山东电视生活频道、健康杭州、中国科普博览等。
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