{配方}
原料
牛肉750克牛骨500克。
调料
香料袋1个20克牛油辣子10克香菜段3克清水2500克
盐、味山汪灶精、鸡精各2克胡椒粉3克。
香料配比
山奈5克桂皮2克八角3克草果1个陵正香叶3片香砂2个
甘草05克花椒10粒干红辣椒3个。
牛油辣子制作工艺
将牛油炼至没有腥味放葱姜炸香捞出下辣椒粉一炸即成牛油逗扮辣子。
制作方法
1将牛骨、牛肉洗净香料装袋备用。
2取一汤锅放入牛骨、牛肉、香料袋注入清水2500克大火烧
开撇去浮末中火熬至汤色浓白肉熟透时取出冷却后将肉切片
留汤备用。