劳动争议，有证明劳动关系的证据是关键。
例如工作证或工作牌（最好盖有公章）、工资卡交易记录、工资条、有公司名称的工装、去地税局打印并盖章的个税完税证明、用人单位办理的暂住证、考勤记录、社会保险缴纳记录、派工单、同事证言（离职在职的都可以）、录音录像或者其它有关证明材料。
根据我国《关于确立劳动关系有关事项的通知》
劳社部丛核发[2005]12号
各省、自治区、直辖市劳动和社会保障厅(局)：
近一个时期，一些地方反映部分用人单位招用劳动者不签订劳动合同，发生劳动争议时因双方劳动关系难以确定，致使劳动者合法权益难以维护，对劳动关系的和谐稳定带来不利影响。渗禅掘
为规范用人单位用工行为，保护劳动者合法权益，促进社会稳定，现就用人单位与劳动者确立劳动关系的有关事项通知如下：
一、用人单位招用劳动者未订立书面劳动合同，但同时具备下列情形的，劳动关系成立。
(一)用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格；
(二)用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动；
(三)劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。
二、用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：
(一)工资支付凭证或记录(职工工资发放花名册)、缴纳各项社会保险费的记录；
(二)用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；
(三)劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；
(四)考勤记录；
(五)其他劳动者的证言等。
其中，(一)、(三)、(四)项的有关凭证由用人单位负举证责任。
三、用人单位招用劳动者符合第一条规定的情形的，用人单位应当与劳动者补签劳动合同，劳动合同期限由双方协商确定。
协商不一致的，任何一方均可提出终止劳动关系，但对符合签订无固定期限劳动合同条件的劳动者，如果劳动者提出订立无固定期限劳动合同，用人单位应当订立。
用人单位提出终止劳动关系的，应当按照劳动者在本单位工作年限每满一年支付一个月工资的经济补偿金。
四、建筑施工、矿山企业等用人单位将工程(业务)或经营权发包给不具备用工主体资格的组织或自然人，对该组织或自然人招用的劳动者，由具备用工主体资格的发包方承担用工主体责任。
五、劳动者与用人单位就是否存在劳动关系引发争议的，可以向有管辖权的劳动争议仲裁委员会申请仲裁
扩展资料：
未签订劳动合同的案例：
今天，记者从屯昌县人民法院获悉，某某房地产开发公司因未按时支付雇员曹某某工资，屯昌法院判决其支付原告曹某某2013年1月1日起至2013年12月1日期间未签订劳动合同双倍工资差额7万余元，并支付曹某某解除劳动关系经济补偿金9750元。
2012年12月1日，曹某某应聘至某某房地产开发公司工作，职务为工程师，工资为6500元/月，当时双方并未签订劳动合同。
2013年8、9、10三个月，该公司每月仅支付曹某某工资1500元，曹某某于2013年12月10日向该公司辞职，并于袭笑当年12月11日获批。该公司一次性补发了未足额发放给原告的工资，并为其补交了各项社会保险。
曹某某于2014年5月22日诉至法院，要求确认其与某某房地产开发公司2012年12月1日至2013年12月11日期间存在劳动关系；并要求该公司支付未签订劳动合同期间的双倍工资差额7万余元以及支付经济补偿金9750元。
最终屯昌法院作出了如上判决。
据法官分析，部分用人单位为了降低用人成本，在雇用劳动者过程中希望通过各种办法规避《劳动合同法》的适用。
甚至有些用人单位为了达到不与劳动者签订劳动合同或者不缴纳社会保险金的目的，通过变更劳动合同或者采取不同的用人方式雇用劳动者而不考虑法律的强制性规定，这种做法致使企业面临非常大的法律风险。
据介绍，用人单位不与劳动者签订劳动合同、不为劳动者缴纳社会保险等不适用《劳动合同法》的行为，所导致的法律后果主要体现在：1、支付双倍工资；2、有可能会承担相应的行政责任；3、在解除劳动合同过程中补缴保险金甚至会产生支付劳动者经济补偿金的后果。
因此，企业等单位在雇用劳动者的过程中，为达到自我保护的目的，应当自觉适用《劳动合同法》。