1、鸡胸肉，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，可以滋补。
2.今天刘嫂就来分享一下“凉拌鸡胸肉”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
鸡胸肉、蒜、小葱、小米辣、青椒、生抽、老抽、蚝油、香醋、盐、味精、姜、料酒、香油、糖、郫县豆瓣酱。
4、先准备好适量的温水，然后把鸡胸肉放进去清洗干净。有的鸡胸肉外面有膜，一定要撕掉，不然会影响口感，然后在流水下冲洗。然后将鸡胸肉放入冷水锅中，加入姜片和料酒，盖上盖子，大火烧开后小火炖10分钟，将鸡胸肉煮至熟透。
5.小葱切成葱花，蒜切成蒜末，两个小米椒的茎切成圈，一起放在小碗里。将两个青椒切成片，放在一个小碟子里。拌一个酱，把生抽，老抽，蚝油，香醋倒入碗中。香醋不仅能增加香味，还能解闷。然后加入一勺味精，一勺糖，香油和郫县豆瓣酱拌匀。
6.到了煮鸡胸肉的时候，拿出来放在凉水里，晾一会儿。冷却后倒掉水分，然后将鸡胸肉切丝，放入锅中，再放入蒜末、小葱、小米辣、小青椒，再倒入热油刺激出香味。
7.把调好的汁再倒进去，然后搅拌均匀，装盘就可以吃了。开胃吃起来真的很好吃。
2.凉拌鸡胸滑肉的做法，凉拌鸡胸肉丝的做法，鸡胸肉丝的美味吃法，还有喝完的饭，几块钱就能拌一盘，尤其是夏天。吃起来很舒服，做法也简单，几步就好。
【食材】:大鸡胸肉1个，姜1根，黄酒2勺，小米椒3个，酱油2勺，陈醋2勺，白糖半勺，香油少许，辣椒油2勺，黄瓜1-2根，香菜少许，盐少许。
[具体制作步骤]:
第一步:将鸡胸肉洗净，放入放有生姜料酒的锅中用冷水焯一下，煮出出血的泡沫，撇去，继续煮十分钟左右，煮好后立即取出，浸入冰水中。
第二步:准备好汁液，小米椒洗净切块，用酱油、醋、糖、辣椒油、香油拌匀。
第三步:取出鸡胸肉，撕成细丝。
第四步:黄瓜切丝，香菜切段，和鸡丝一起放入锅中，倒入汁液拌匀。好吃，好好享受吧！
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