哪个肉更嫩，更好嚼，也就是更入口即化？ 怎么办呢？
红烧肉是热菜菜谱之一，以五花盯前肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。
东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是锋则迹川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回银并锅肉。
它锋孙们的制作工艺银配链不同，流程和口味都有差异，这主要看个人口味，我觉得红烧肉的肉质娇嫩一些，其卖姿他两个都有炸制过程脆感。