经常水开了再下锅，不到五分钟就捞出来。
大部分时候蛋黄都没有成形，甚至还很稀的状态，吃了感觉不太舒服，皮肤发热。
是不是还是全煮熟了吃更好一些呢？
煮鸡蛋3~10分均可。
煮软蛋，水开后掘漏姿煮3分钟，此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;
煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润;
煮硬蛋，水开后煮7分钟即可此时蛋清判绝凝固，蛋黄干爽。
扩展资料：
鸡蛋黄中的卵磷脂，甘油三酯，胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓老年人的智力衰退。
卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量吃鸡蛋，是搜差不少长寿者延年的经验之一。
参考资料：煮鸡蛋_百度百科
鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可
煮鸡蛋三部曲
1、将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。
2、鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。
3、煮熟的鸡蛋不必马凳迹上取出来，1〜2分芹搜钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。为防止细菌感染不宜放入自来水中。
拓展资料
食用指南
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，嫌粗历所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏。
参考资料百度百科--煮鸡蛋 做法 食用指南