大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于饮料制作小知识大全，饮料的知识这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.关于可口可乐的一些常识
碳酸饮料—影响你的钙与铁碳酸饮料包括各式汽水、调味汽水、可乐、调味可乐、以及各式含气饮料。
碳酸饮料不宜常喝的原因有四：碳酸饮料含有气体，即二氧化碳二氧化碳会***胃液分泌，胃酸过多容易感觉腹胀，降低食欲，而减少日常饮食摄食。饮食中若营养素摄取不足会影响正常生长发育、学习效果、运动成绩、工作表现和身体健康。
碳酸饮料含有砂糖一罐355 c.c.的可乐，大约含有35公克糖，相当於140卡热量，相当於半碗饭的热量。不过，只有热量相等，营养素却相差大，因糖只含有热量，其他营养素一点也没有，是空有热量的空卡食物或垃圾食物，经常饮用，会积少成多，使体重增加、同时也易养成嗜甜的不良饮食习惯，只喜欢喝有甜味的水，而不喝白开水；另外糖对牙齿健康也有不良的影响。
碳酸饮料的另一成分磷酸磷酸会降低体内钙的吸收，影响骨骼生长及身高的正常发育。正值生长发育期的儿童与青少年，需要充分的钙质，使骨骼正常生长发育，维持良好的骨骼新陈代谢，并使骨骼密度达到最佳状况，所以更不宜饮用碳酸饮料。
另外，磷酸还会阻碍铁质的吸收，铁是制造血液的主要材料之一，一旦铁质不够，会引起缺铁性贫血。正在快速生长发育的孩子们，也正需要足够的铁质来快速造血。
尤其是青春期少女，铁的需要量更高，因为每个月的月经，会固定损失大量铁质。所以爱喝碳酸饮料的女孩，更容易发生缺铁性贫血。
各式可乐中含有的咖啡因咖啡因会***心脏肌肉收缩，加速心跳及呼吸；会***胃酸分泌，伤害肠胃；具有利尿作用，老人容易有脱水的危险；长期饮用会上瘾，一旦不喝，就觉得浑身不对劲，无精打采或头痛。若长期过量饮用，即每日咖啡因超过 200毫克，便会有消化不良、头痛、失眠、神经质、发抖、易怒、心跳加速等慢性中毒现象。
咖啡因存在於可乐、茶和咖啡中，一罐 355 c.c.的可乐含有咖啡因 65毫克，一罐 350 c.c.乌龙茶含 80~120毫克，一杯即溶咖啡含85~200毫克；因此，一天若喝三罐以上可乐，或喝一罐可乐，再加上一罐乌龙茶与一杯咖啡，就摄取咖啡因超过了200毫克，长久下来便容易发生慢性中毒现象。牙齿受到腐蚀（保护层变薄、牙变易损），是酸性物质作用所致，龋齿则是吃过多糖引起的。
洛克博士观察发现：每天喝28克发泡饮料的12岁青少年，牙齿明显受蚀；每天喝4杯发泡饮料，12岁的青少年牙齿受损高达25.2%,14岁的青少年则高达51.3%。洛克博士提醒：青少年应尽可能少喝发泡饮料，最好是喝牛奶和水，以免牙齿受损。
2.饮料的知识
饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人或牲畜直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。
饮料分类：
碳酸类饮料：是将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。象可乐、汽水等。
碳酸饮料：主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因
果蔬汁饮料：各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。
乳品饮料：鲜奶、发酵奶、调味奶
功能饮料：含各种营养要素的饮品，满足人体特殊需求。
茶类饮料：大家熟悉得不能再熟悉了。
咖啡饮料：速容咖啡、煮泡咖啡。
包装饮用水：各种矿泉水、纯净水、蒸馏水等。
3.饮料的相关常识
你喝的饮料原料是怎么制作的？估计连很多人都无法说得明白，只能看着商标后面的说明，吐出一两个关键词——糖份、水份……但在国外，人家已经把原料升级成为了白色物体——马的***。
别大惊小怪，这并不难受，而且还挺好喝！这种原始的饮料，其实最早在14世纪，就已经作为饮料出现在“蒙蒂斯啤酒·美食节”开幕式上。酒吧老板史蒂文也用其参加了新西兰第十四届“野味美食节”，并与生蝎子、巧克力糖衣甲虫以及油炸蛆等奇特的菜式在该美食节上的舞台上相互“争奇斗艳”。
而如今，这种神奇的饮料，又再度出现。并在新西兰惠灵顿一家酒吧开始销售。
这种味道为苹果口味的马精特饮，单价20美元，*** 20杯。原料奇怪不说，价格还颇高。
随即便引起不小波澜，人们对其褒贬不一。饮料调制者克尔斯雷克，是克赖斯特彻奇岛上的一名赛马养殖主。
他听闻有人通过饮用公牛的***以达到提神补肾的效果，遂生出了用马的***来作为能量饮料的念头。他说，“种马体内充满了睾酮，几乎没有任何多余的胆固醇。
因此，如果你饮用了由种马***调配而成的能量饮料你将犹如种马附体一般，连战一周都不会觉得累。另外，该饮料的安全性大家尽可放心。
我们采用一种特制的人造仿***来采集种马的***，之后再采用特殊的配方精心配制，最终的成品味道尝起来颇有奶昔的感觉。”在制造过程中将会加入一种名为“劲马”的能量饮料，至于为什么会选择“劲马”而非同类产品中的“红牛”，“这是因为‘红牛’让人想起的是‘牛’而不是‘马’，仅此而已”，克尔斯雷克如此解释到。
尽管克尔斯雷克并未曾亲身尝试过自己调制的“马精特饮”，但是他对产品的未来信心满满。“野味美食节”的发言人梅根·威尔逊认为，虽然“马精特饮”有些特殊，可能只有那些特别勇敢的美食爱好家才敢于尝试，但是组委会对于能出现在“野味美食节”上的食物的美味度从未有过丝毫怀疑。
名厨贾森·瓦力在接受新西兰邮报采访时说到，“实际上，马的***更受女人们的青睐，即便是有些女人开玩笑说，担心自己的孩子将来出生后长出一张马脸。尽管曾经有饮用过马***的男性认为，其味道颇有点奶昔的风味，但是，大部分男性还是对马的***兴趣平平。”
饮料对人体的影响据来自美国的最新研究表明，每天喝1到2杯啤酒有助骨骼更加健康。对于女性来说，每天喝1到2杯葡萄酒则具有同样的效果。
这个研究是通过对2900位女性和男性的实验中得出的结论。来自美国人类营养研究中心的研究结果表明，由于啤酒中含有硅，所以对骨骼的健康有利；而葡萄酒中富含植物化学物质，这也对骨骼健康大有裨益。
但是研究人员提醒人们，重要的在于适量饮用，即每天2杯6盎司容量大小杯子的葡萄酒有益骨骼健康，但物极必反——如果喝得过量反而会引起骨质疏松症。葡萄酒和贮藏啤酒也会增加牙齿受损的风险，不过平时吃得较少的腌渍的洋葱和柚子则不会损害牙齿。
这项研究的负责人、伦敦大学国王学院牙科学会的教授戴维？巴特利特说：“这不仅涉及我们吃的是什么，还有怎么吃的问题。”医生说吃苹果有益健康，这话没错，但如果吃苹果的速度很慢，那么苹果中的酸性物质就会损害牙齿。
饮料是平时说得最多的损害牙齿的东西，特别是可乐，不过研究表明它们对牙齿的损害没有想象的那么大。同时这一研究结果显示，护牙建议应该针对酸度高的食品，而不是人们平时常喝的饮料。
有些苹果含有高达4汤匙的糖分，因而会增加口腔中酸性物质的水平。英国医学研究委员会人类营养研究所的营养学家格莱尼丝·琼斯说：“水果的酸度往往很高，而且显然也含糖，不过我不希望大家因此而不愿意吃水果、喝果汁。”
一种建议是，吃苹果时搭配牛奶或一小块奶酪，因为牛奶和奶酪中都含有钙，这样可以中和水果中的酸。吃苹果后立刻喝水也有保护牙齿的作用，因为这样可以将损害牙齿的物质冲刷掉。
琼斯还说：“用吸管喝果汁和其他饮料也是保护牙齿的一种方式。在吃酸性食物之前先刷牙也有护齿作用，因为这会在食物和牙齿之间形成一道屏障。”
比起一般女性，喝含咖啡因咖啡的女性似乎没那么容易消沉。而且，在本周一发行的《内科档案》中，一项调查显示：她们喝的越多，越不可能产生抑郁。
自1996年起，研究人员5000多名30到55岁年龄层的女性进行了为期十年的调查，并定期记录她们的心里健康状况和咖啡摄入量。他们发现，相比只喝一点或喝不含咖啡因咖啡的女性，一天喝两到三杯咖啡的女性产生抑郁的概率降低了15%。
喝四杯及四杯以上的女性，产生抑郁的可能则降低了20%。虽然咖啡避免让人产生抑郁的原因尚未清楚，但来自哈佛大学的科学家推测，咖啡因是关键因素。
人们需要做更多的实验以证明咖啡因是否能抑制抑郁。又或者，那些没有抑郁的人倾向于更加活跃，而喝咖啡的习惯也只是他们的生活方式罢了。
然而，那些抑郁的人晚上可能会失眠，失眠了就不会再喝咖啡，因为咖啡因会使失眠更严重。日本科研人员在此前开展的多项研究中，探讨饮用绿茶和减轻心理疾病之间的关系，结果发现，70岁以上的老年人每天喝4杯或以上绿茶，出现抑郁症的风险减。
4.碳酸饮料的选购常识是什么
碳酸饮料含有适量的二氧化碳气体，是这类饮料重要质量特征，即具备其特有的甜、酸感和二氧化碳清凉口感。
碳酸饮料又可分为两大类，即果汁和果味汽水，二者差异是其中所含原果汁的量，高于 2.5%为果汁，低于2.5%为果味汽水。瓶装汽水液面距瓶口应为3-6厘米，瓶口干净、无镑迹、塑料瓶或易拉罐装的用手捏不动，或上下摇动，瓶中有大量气泡者，表明密封好。
透明型汽水倒置后对光检查，不应有云雾状或小颗粒；果肉型不得有分层和明显沉淀物。若甜味不足'异味有余，表明汽水已变质。
5.关于碳酸饮料的化学实验
1、验证碳酸饮料里面的物质：将碳酸饮料滴入澄清石灰水中，会看到明显的沉淀产生，由于二氧化碳一直存在于其中，因而不用收集气体，然后在通入石灰水中，从而不要求气密性。生成沉淀以后，再往里面加入稀盐酸，沉淀溶解，也明显可见。
2、验证碳酸饮料里面碳酸（也就是二氧化碳和水反应的产物）的不稳定性：
去一点碳酸饮料至于烧杯中，可见其缓慢冒出气泡，说明碳酸不稳定，容易分解，然后用酒精灯加热，可以看到温度升高后，放出气泡速率明显加快很多，说明温度越高，分解越快。同时用点燃的木头放在烧杯口，可以看见燃着的木头熄灭，因而里面可以断定放出了二氧化碳
3、往碳酸溶液里面加入石蕊，溶液变红，然后缓慢加热，随着温度升高，气泡逐渐放出，溶液中二氧化碳含量减少，pH会升高，从而溶液红色慢慢褪去
以上实验都不需要很复杂的仪器，也不要进行气体收集，不需要气密性，非常方便
6.健康小常识
生活健康小常识
1、常吃宵夜.会得胃癌.因为胃得不到休息
2、一个星期只能吃四颗蛋.吃太多.对身体不好
3、鸡***含有致癌物，不要吃较好
4、饭后吃水果是错误的观念.应是饭前吃水果
5、女生月经来时.不要喝绿茶.反正茶类不要喝就对了.多吃可以补血的东西
6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖.也不要喝太多
7、空腹时不要吃蕃茄，最好饭后吃
8、早上醒来.先喝一杯水.预防结石
9、睡前三小时不要吃东西.会胖
10、少喝奶茶.因为高热量.高油.没有营养价值可言.长期饮用.易罹患高血压.糖尿病.等疾病
11、刚出炉的面包不宜马上食用
12、远离充电座.人体应远离30公分以上.切忌放在床边
13、天天喝水八大杯
14、每天十杯水.膀胱癌不会来
15、白天多喝水.晚上少喝水
16、一天不要喝两杯以上的咖啡.喝太多易导致失眠，胃痛
17、多油脂的食物少吃.因为得花5~7小时去消化，并使脑中血液集中到肠胃.易昏
昏欲睡
18、下午五点后.大餐少少吃，因为五点后身体不需那么多能量
19、10种吃了会快乐的食物：深海鱼，香蕉，葡萄柚，全麦面包，菠菜，大蒜，南瓜，低
脂牛奶，鸡肉，樱桃
20、睡眠不足会变笨，一天须八小时睡眠，有午睡习惯较不会老
21、最佳睡眠时间是在晚上10点~清晨6点
22、每天喝酒不要超过一杯，因为酒精会抑制制造抗体的B细胞，增加细菌感染的机会
23、服用胶囊应以冷水吞服（可以第一个吃），睡前30分先服药.忌立即躺下
24、酸梅具防止老化作用，青春永驻；肝火有毛病者宜多食用
25、掉发因素：熬夜，压力，烟酒，香鸡排.麻辣锅.油腻食物.调味过重的料理
26、帮助头发生长：多食用包心菜，蛋.豆类；少吃甜食（尤其是果糖）
27、每天一杯柠檬汁，柳橙汁.不但可以美白还可以淡化黑斑
28、苹果是机车族、瘾君子、家庭主妇的常备良药，一天一颗，才能让自己有个
干干净净的肺
29、抽烟又吃维他命（B胡萝卜素-A维他命的一种），会致癌，尽早戒烟.才是最健康
的做法
30、女性不宜喝茶的五个时期：月经来时，孕妇，临产前.生产完后，更年期
31、抽烟，关系最大的是肺癌，唇癌，舌癌，喉癌，食道癌，也与膀胱癌有关
32、饮酒导致肝硬化.引发肝癌
33、吃槟榔会导致口腔纤维化，口腔癌
34、食物过于精细，缺乏纤维；含大量脂肪，尤其是胆固醇会引发胃癌
35、食物过于粗糙，营养不足时导致食道癌，胃癌
36、食品中的黄曲毒素.亚硝酸类物皆具有致癌性
37、不抽烟.拒吸二手烟
38、适量饮酒，不拼久.不醉酒
39、减少食用盐腌.烟熏，烧烤的食物
40、每天摄取新鲜的蔬菜与水果
41、每天摄取富含高纤维的五谷类及豆类
42、每天摄取均衡的饮食，不过量
43、维持理想体重.不过胖
44、保持规律的生活与运动
45、保持轻松愉快的心情
46、正确饮食习惯：早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐
7.关于碳酸饮料的化学实验
1、验证碳酸饮料里面的物质：将碳酸饮料滴入澄清石灰水中，会看到明显的沉淀产生，由于二氧化碳一直存在于其中，因而不用收集气体，然后在通入石灰水中，从而不要求气密性。
生成沉淀以后，再往里面加入稀盐酸，沉淀溶解，也明显可见。2、验证碳酸饮料里面碳酸（也就是二氧化碳和水反应的产物）的不稳定性：去一点碳酸饮料至于烧杯中，可见其缓慢冒出气泡，说明碳酸不稳定，容易分解，然后用酒精灯加热，可以看到温度升高后，放出气泡速率明显加快很多，说明温度越高，分解越快。
同时用点燃的木头放在烧杯口，可以看见燃着的木头熄灭，因而里面可以断定放出了二氧化碳3、往碳酸溶液里面加入石蕊，溶液变红，然后缓慢加热，随着温度升高，气泡逐渐放出，溶液中二氧化碳含量减少，pH会升高，从而溶液红色慢慢褪去以上实验都不需要很复杂的仪器，也不要进行气体收集，不需要气密性，非常方便。
饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人或牲畜直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。
饮料分类：
碳酸类饮料：是将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。象可乐、汽水等。
碳酸饮料：主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因
果蔬汁饮料：各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。
乳品饮料：鲜奶、发酵奶、调味奶
功能饮料：含各种营养要素的饮品，满足人体特殊需求。
茶类饮料：大家熟悉得不能再熟悉了。
咖啡饮料：速容咖啡、煮泡咖啡。
包装饮用水：各种矿泉水、纯净水、蒸馏水等。
1.烹饪小常识
以下经验，供参考。
从简单的做起，边做边总结经验：锅里放油，油要烧热，才能放菜下去，小白菜，豆芽之类要大火快炒，快熟的时候放盐，先少放一点，尝一下咸淡，不够再加.酱油要用质量好的，我用了20多年的海天牌，也是一位朋友介绍的，有三个品种，有两个就够了：特级金标生抽王，凉拌炒菜用，色浅味咸鲜；特级草菇老抽，红烧或卤菜时上色用，先少放一点，比你的目标颜色浅一些，因为还要加生抽，烧红烧肉或牛羊肉时，最好不放盐，主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地，当料酒用，质量很好，本来是做西餐用的，虽然价格贵些，但每次用量很小，一般烧红烧肉（最好用好五花肉），先放油，热，放肉，大火炒至水干，加白兰地，500-750克肉加3/4-1盖子（白兰地瓶盖），炒干，再加老抽-生抽，然后放水，淹没肉，大火烧开，改微火，保持锅里的水似开非开的状态，直到你觉得烂了为止，大火收干水，加胡椒少许味精，即可.介绍几个简单的菜和面食，供参考：（一）做菜：原材料也有一定关系！茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。一，最简单的茄子做法：茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。二，排骨海带汤：生排骨、海带加冷水，用中火烧开。
快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。
吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精三，新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。
不放碱。洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。
新鲜墨鱼的做法：青椒墨鱼肉丝：墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。
里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。
干墨鱼烧肉：-烧五花肉或直排，不放盐。墨鱼切成麻将大的块。
上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
备注：市场上有一种干墨鱼很咸（质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。四，炖土豆： 1先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），再炖。
2少许时间长些。西红柿土豆汤：先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。
加盐、胡椒、一点点味精，即可五，虾米做菜：先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。一、可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。
二、好豆腐干，切成细丝，放虾米一起煮。六，干贝做菜：干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用。
干贝扣萝卜：上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。干贝炒蛋：把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。
七，白切肉：猪后腿肉，整块煮熟，切薄片，与猪肉的纹路垂直切。调料：海天酱油，胡椒，小麻油。
蘸着吃。八，香肠做法：切片，隔水蒸，要蒸烂。
也可以，先炒青椒，再把蒸好的香肠倒进去炒一下，即可还可以，在荷兰豆刚上市时（这时嫩，爽口），荷兰豆炒蒸好的香肠片，不放辣椒。九，炸鸡翅：鸡中翅洗干净沥干水分，放盐、胡椒、少许味精，腌1小时左右，把腌出来的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾紧，然后放在油锅里炸，先小一点的火炸熟，再大一点的火使外表金黄十，咸干鱼做法：鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。
切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
（二）面食一、最简单的拌面。烧水，水要多一点，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在碗里一拌。
如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱（用麻油或凉开水调稀，现吃现调），味更佳。二、西红柿鸡蛋汤面：先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。
三、炒面：小白菜、肉丝、香菇丝。下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。大火，先炒肉丝。
2.关于厨师的一些知识
姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品，但怎样使用，却不是人人必晓的。
用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色，反之那就会弄巧成拙。我们在烹制时会经常遇到一些问题：如做鱼圆时在鱼茸中掺加姜葱汁，再放其他调味品搅拌上劲，挤成鱼圆，可收到鲜香滑嫩、色泽洁白的效果。
若把生姜剁成米粒状，拌入鱼茸里制成的鱼圆，吃在嘴里就会垫牙辣口，且色彩发暗、味道欠佳。又如在烧鱼前，应先将姜片投入少量油锅中煸炒炝锅，后下鱼煎烙两面，再加清水和各种调味品，鱼与姜同烧至熟。
这样用姜不仅煎鱼时不粘锅，且可去膻解腥；如果姜片与鱼同下或做熟后撤下姜米，其效果欠佳。因此，在烹调中要视菜肴的具体情况，合理、巧妙地用姜。
3.基础烹饪理论知识是什么
一年制烹饪班：以培养国家资格厨师为标准，学员通过一年的烹饪理论学习和技能练习，将全面熟知《烹饪概论》《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《烹饪营养与卫生》《餐饮管理》《成本核算》等知识。
系统掌握原料识别与料理（干料涨发、整料出骨等）及特色风味调制、火锅、干锅砂锅、瓦罐、锅仔、煲仔制作，粤式代表菜、时尚菜、八大菜系经典名菜烹制，各式宴席组合、果蔬雕刻、花色拼盘等全套技术。本班既着眼于烹调技能，也突出技术的全面性和实用性。
学员还可以根据需要和爱好选择学习烧卤、中点、技能中任意两门技能。学费：2000，实习费：3280元烹调短期班班级设置：烹饪基础班40天让学员从刀工、炒功等基本技能学起，系统掌握原料切配、火候、油温、上浆、挂糊、调味、制汤和几十种烹调技法及热冷菜装盘技术，配套学习菜肴以粤、桂菜为主，兼顾地方特色菜，风味菜。
保证学员能够独立亲手操作数十种不同档次菜肴。学费：480，实习费：480元，杂费120元进修考证班60天：系统学习各种原料知识及独特料理，全面传授桂、粤经典名菜，八大菜系时尚流行菜，各地创新风味菜及热菜盛装、花色拼盘、宴席组合、成本核算、营养与卫生、餐饮管理等，掌握宾馆、酒店操作管理和名家拿手绝活，让学员毕业达到《国家烹饪职业技能鉴定标准》的规定。
学费：580，实习费：640元，杂费120元以上两班一次性报名仅收1980元雕刻班（30天）：传授“南派”雕法：泡味雕、琼脂雕、花泥雕法，系统学习花、鸟、鱼、虫、禽兽、龙凤、人物、瓜灯、亭台楼阁及组合整雕、展台设计等技术，刀法独特、快捷简单、形象逼真、易学易懂。（烹调两班全学的学员转入本班学习，仅收实习费，其它费用全免。）
学费：280元，实习费：300元，杂费：100元中式面点班30天根据《国家中式面点技能》组织教学，以培养资格面点师为标准，系统传授全国各地名吃：油条、米粉、包类、饼类、糕类、饺类、拉面、茶点等京式、苏式、广式、宫廷点心近百种并全面学习其制作原理和工艺流程，（烹调两班全学或西点班的学员转入本班学习，学费全免。）学费：480元，实习费：460元，杂费：40元西式面点班（烘焙班）30天根据《国家西式（烘焙）面点技能》组织教学，以培养资格面点师为标准，系统传授烘烤、膨松、酥香等制作原理，全面学习蛋糕（面糊类、戚风类、乳沫类、脆皮类、裱花类蛋糕等），面包（法式面包、吐司面包、汉堡包、韩式烤包、软质面包等），西饼（老婆饼、鸡仔饼、比萨饼、果冻、泡夫、曲奇饼、蛋挞等）近百种，（烹调两班全学和中点班学员转入本班学习，学费全免）。
学费：480元，实习费：700元，杂费：80元调酒班（30天）系统学习饮料基础知识、水果拼盘、中外酒水识别、中式鸡尾酒、西餐餐前酒、佐餐酒、餐后酒等酒类调制及饮用，酒吧经营管理，鸡尾酒会筹划制作等全套技术。（烹调两班全学的学员转入本班学习，仅收实习费。）
学费：380元，实习费：380元烧烤班30天以广式烧卤为主，全面传授烧烤（烤鸭、烤乳猪、叉烧等）酱卤（酱油鸡、卤猪脚等），盐?（盐?鸡等）及全国各地精美冷菜，拼盘等全套技术。学员每天亲手实习，毕业既能独立经营，也能胜任高标准酒店的烧卤工作。
（烹调两班全学的学员转入本班学习仅收实习费。）学费：380元，实习费：600元蛋糕裱花班20天传授港台裱饰技术，采用面对面、手把手示范、练习教学法，让学员从蛋糕装饰用具和材料的种类、加工、性质及使用学起，全面掌握蛋糕构思造型、布局设计、整体装饰技艺。
裱饰的人物、动物、景物惟妙惟肖，裱饰的作品自然、简洁、明快、色彩搭配合理、主题寓意突出。（面点班转入蛋糕裱花班，学费、杂费全免）学费：200元，实习费：680元，杂费：60元食品拼盘班（艺术拼盘班）30天让学员从拼盘意义、特点、种类；原料制作；刀工刀法；制作原则、手法、步骤等学起，全面掌握四种（弧形、平行、叶形、翅形）常见拼摆成型法，五类（单拼、双拼、什锦拼、花色拼、水果拼）冷拼具体制法。
学习作品千姿百态、生动形象，对学员在今后发展直到事半功倍作用。（烹调两班全学仅收实习费，其它费用全免）学费：280元，实习费：280元，杂费：60元西式烹调班20天教授西餐的基本知识；各国菜品的特点；常用设备、工具的使用和保养；西餐原料知识；菜、畜、禽等原料的加工方法；烹调基本技法；沙拉、三文治、汉堡、比萨、牛排、炸品、炒饭等的制作；法、英、意、德、俄、美等国流行冷、热菜品的制作等。
（烹调两班全学的学员转入本班学习，仅收实习费，其它费用全免）学费：380元，实习费：580元，杂费：100元 TC精英班：技能+学历特色班：中级技能+中技学历高起点培养、就业——就业率100%，专业对口率100%学习内容——理论内容： 1、烹饪概论 2、烹饪原料学 3、烹饪工艺学 4、烹饪原料加工工艺 5、宴席知识 6、烹饪营养与卫生 7、烹饪服务与管理 8、饮食成本核算 9、面点制作工艺 10、公共关系 11、烹饪美学 12、调酒知识 13、西式面点 14、计算。
4.烹饪常识,家庭菜肴越全越好
基本家庭菜肴介绍6类烹饪方法：爱上厨房，爱上烹饪，想要从好主妇晋升成为巧主妇，选择得心应手的锅具可是非常的重要。
煎炒烹炸，各种烹饪手段都应该选择什么样的锅具？锅有哪些材质？又有哪些细心而体贴的设计能帮助我们更好地发挥厨艺？赶快360度全方位了解它们吧！烹饪方法1煎煎，是指用锅把少量的油加热，再把食物放进去，使其熟透。加热后，油的温度比用水煮的温度要高，因此煎食物往往需时较短。
铸铁煎锅自己在家做牛排时，铸铁材质的平底煎锅最受用，它受热面集中在底部，能够均匀、缓慢地持续加热，井字纹的锅底还能把油留住，使油与肉分离。让新鲜的牛肉在“滋滋”作响时，也保证了健康和营养价值。
平底不粘锅清晨为自己和家人准备一份营养均衡的早餐很重要，几片全麦面包、一杯牛奶、一份煎蛋，营养丰富又全面。在短时间内准备早餐，一个带有不粘涂层的平底煎锅再适合不过，它加热快、受热均匀、清洗也容易，绝不会浪费清晨的宝贵时间。
烹饪方法2炖将原料加汤水及调味品，旺火烧沸以后，转中小火长时间烧煮成菜肴的烹调方法。铸铁炖锅牛肉等食物，连同汤汁放进有一定深度的炖锅内，一般需要经过长时间烧制才能达到软嫩的口感，因此锅盖的密闭性很重要，水蒸气能锁在锅中，食物不至于变得很干，同时还能达到省火的目的。
锅盖不仅锁住水汽，还将香味留在锅中，不至于弄得满屋都是调料的味道。沙锅用含金属比较少的沙锅炖食物能保存其原有的口味。
不仅如此，沙锅中还富含人体所需的多种微量元素，能分解脂肪，降低胆固醇的含量，减少油腻。而且沙锅的保温性很好，适合冬天冰冷的天气。
烹饪方法3炒炒是中国传统烹调方法，锅内放少量的油在旺火上快速烹制，搅拌、翻锅。炒的过程中，食物总处于运动状态。
不锈钢中式炒锅如果经常需要大火爆炒，推荐使用中式炒锅，弧形锅底更适合明火的炉灶，火焰可以包围整个锅底，让锅全面受热，通过翻炒，让食物熟透。烹饪鸡肉炖土豆、红烧肉等美食的最后一道工序就是大火收汁，可想而知，味道浓厚的汁对于一道菜来说多么重要，怎样才能收好汁呢？中式圆弧形锅身的炒锅最为适合，弧形的设计能将食物所含的水分全部锁在锅中，真正做到汁香味浓。
不锈钢西式炒锅西式炒锅更适合喜好干净，以及经常烹饪素菜的家庭。锅不需预热，倒入油，放入菜料，盖上锅盖，最后开火即可。
等锅盖浮动或锅边缘有蒸汽冒出来，菜就好了。菜如果是刚洗好，则不用再加水就可以放入锅内；如果菜已经洗好一段时间了，那需要加一些水。
冷油冷锅烧菜，并且盖上锅盖，不仅可以避免油滴飞溅，同时可以减少70%-80%的油烟。烹饪方法4炸炸，是将经过刀处理成形或整形的原料放入大量热油中加热制熟，使成品达到或焦脆或软嫩或酥香等不同质感的烹调方法。
不锈钢油炸食物篮炸薯条、鱼柳时，食物需要完全浸泡在油中，炸完之后，还要进行沥油处理才能继续食用。使用不锈钢深锅搭配油炸食物篮，食物炸好之后，将篮子直接拎出就行了，省去了从热油中捞出食物的动作，令烹饪环节更安全更快捷。
烹饪方法5蒸蒸是指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。双层复底蒸锅传统的蒸锅有两层、三层，虽然蒸的东西多，但从锅里取出食物时比较麻烦，会不小心被热气烫到。
双层复底蒸锅就能解决这个问题，两层的空间依然能蒸很多食物，最重要的是上、下底可以拆分，蒸少量食物时可以仅用一层，锅外都带有把手，不必担心被烫到。高速快锅作为压力锅的升级产品，高速快锅烹饪食物的时间更短，它有多重安全阀门，使用起来更加安心。
用高速快锅烹饪三合一食物时，最底层的温度最高，要放入难熟的肉类，中间层蒸饭，最上层温度最低，但也可以完成蒸蛋、清蒸鱼等食物。烹饪方法6煮煮是将处理好的原料放入足量汤水，用不同的加热时间进行加热，待原料成熟时，即可出锅的技法。
不锈钢深汤锅香粥和浓汤都是养颜又养胃的食品，烹饪这样的食品时，最好选择不锈钢材质。相对厚的锅壁，锅内受热均匀，不容易烧焦。
内嵌式的汤锅锅盖与锅身紧密结合，能防止水溢出，在煮食的过程中营养不易流失。如果烹饪的食物较多可以使用深汤锅，若是一两个人的饭量，浅汤锅就能完成。
5.做厨师的最基本是什么
1虚心学习 2认真偷艺一、要成为一名优秀厨师追求的最高境界。
优秀的厨师必须具备良好的厨德，培养好的厨德才能使厨师走向成功，在行业内有所建树。所以说：厨德是当好一名厨师的根本。
如何在方寸灶台上培养好厨德呢？我在行业内得到大家的认同，与自己用良好厨德来要求自己是密不可分的。良好的厨德主要包括以下四方面的要素：一是要热爱行业，立足本职。
只有热爱烹饪这一行，才可潜心做这一行，只有立足厨师本职，才会在工作中不断获得喜悦，获得成功。一名厨师从学徒起要经历从水杂、解功、配菜、站炉等不同岗位的漫长磨练，每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打基础，每一岗位锻炼的过程都必须立足本职，不怕脏、不怕累、不能急于求成，这是培养厨德的根本。
二是要踏实工作、精益求精。做厨师来不得半点虚假，每道菜品都须经过严格的工序，省一道工序，菜品就达不到质量的要求，同时，食客的口味在不断变化，厨师做菜也必须顺应变化，寻求创新，成以做一名厨师必须踏踏实实、精益求精。
三要谦虚谨慎，持之以恒。中国烹饪源远流长、博大精深，对每一们从厨者来讲都没有止境，不是在大赛上得了金奖，在行业内被授予了大师称号就可以高忱无忧，就可以说是登峰造极，必须持之以恒，做到胜不骄、败不馁。
方保持进步。四是要亲和同行，尊重前辈。
人民饮食质量的提高，在于烹饪水平的提高，烹饪水平的提高，在于烹饪同行的共同努力，厨师之间相互研讨、相互帮助、相互勉励，才可推动行业的共同进步。同时，我们要认识到大部分菜品的原形都是前辈们创造留下来的，我们的技艺是前辈们经验的积累，所以要尊重前辈，学习前辈，亲和同行。
二、要成为一名优秀厨师必须拥有精湛的厨艺。厨艺是厨师立足的关键。
要成为一名优秀的厨师，必须拥有精湛的技艺。比如一名优秀的湘菜厨师，不但要精通湘菜，还必须旁通其它菜系。
如何才能拥有精湛的厨艺？一是学艺要从零做起。学艺是一个艰苦的、长期的过程。
学海无边，厨师学艺要持之以恒、坚持不懈，不要半途而废或停滞不前，从最基本、最基础的做起，一步一个脚印，要有一股永不知足的钻劲。特别是现在饮食消费日新月异，顾客消费的多样化，更加要求厨师立足传统，不断创新。
厨师学艺要融会贯通，取长补短，博采众长，在理论和实践操作方面全面发展。二是要以博大胸怀传艺。
我在四十年的烹饪生涯中，共培养学生近千人，其中100多人成为高级厨师，并成为酒店、宾馆、饭店、餐馆的中坚技术骨干。我认为厨师成名后，更要为烹饪事业发扬光大作贡献，不能将自身的烹饪技艺视为个人财富，要毫不保留的将自我所知，传授给热爱本职、热爱行业的学艺者，对一些勤奋好学，有发展前途的学生、徒弟要多培养。
三、要成为一名优秀厨师必须对企业和顾客充满感情。我所谈到的感情，就是在工作中要把促进发展和满足顾客需求摆在首位，将个人利益置后，带着感情工作。
我认为这是一名合格的厨师不可缺少的素养。何谓充满感情的工作：一是对企业要有“家”的感情。
多年来，我一直扎根企业求发展。我认为，一个好的餐饮企业离不开技艺超群的厨师队伍，同样一个大师也需要好的企业做后盾，把企业做大做强是广大厨师义不容辞的责任。
当前，一些厨师受社会不良思想的影响，单纯以经济利益为追求目标，这于已于企业都不利。作为厨师，如能将企业当成家，多投入，多付出，为企业的发展多出点子、多想办法，定能在平凡的岗位上做出不平凡的事业。
二是对顾客要有“亲戚朋友”般的情谊。我们常说顾客是上帝。
要满足顾客需求，需要我们细心观察，认真研究顾客心理，掌握顾客的消费趋向，把顾客摆在第一位。工作中，对顾客充满“亲戚朋友”般的情谊，能把来企业就餐的长辈顾客，像对待自己的父母、老师、领导一样相待；对晚辈顾客，像对待自己的子女一样相待，我想厨师制作菜品就一定能发挥出最高水平。
四、要成为一名优秀厨师必须要有良好的心情。产品质量是企业的生命线。
厨师作为菜品的直接制作者，在菜品的烹制过程中，如果没有良好的心情和健康的心态，菜品质量必然会受到影响，从而给顾客留下不好的印象，影响企业的声誉。工作中厨师如何做到拥有良好的心情？一是要有高度的责任感和强烈的敬业精神。
要认识到自身工作在企业中的重要性，要认识到菜品质量对企业经济效益的影响，以极其负责的态度工作，工作中体现强烈的事业心和务实的敬业精神，保持一种健康的心态。二是不要把工作之外的不愉快心情带到工作中来，人处在社会环境中，心情受外界影响很大，家庭矛盾、朋友误会、疾病等因素都可能影响人的心情。
目前，中式烹调不是标准化操作。试想，一个厨师在工作中，心情受到工作之外不愉快因素的干扰，菜品质量怎能得到保障？因此，厨师要克服这些不良情绪，增强心理承受能力，提高心理素质，保持良好的心境。
“厨德、厨艺、感情、心情”是一个优秀厨师的必备素养。一个优秀厨师一定要用自己的实际行动，表晨里言行一致，才能使自己在烹饪事业上拥有更加辉煌的前程。
饮料制作小知识大全和饮料的知识的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！