养殖业
淡水螯虾的养殖 淡水小龙虾对水环境要求不严，适应温度为0℃～35℃，适宜生长水温为20℃～30℃，水温低于15℃以下则其活动减弱，水温低于10℃或超过35℃则其摄食明显减少，水温在8℃以下时进入越冬期而停止摄食，冬季掘洞越冬，故淡水小龙虾在我国大部分
地区都能自然越冬。当水温达18℃以上时，亲虾开始交配，受精卵适宜孵化温度为22℃～28℃，水温在18℃～20℃时的孵化期为30天～40天，水温在 25℃时的孵化期只需15天～20天。
黑龙江省位于北纬43°23′～53°24′、东经121°13′～135°之间，大部分地区属于中温带，为大陆性季风气候，常年平均气温-5℃～4℃，全省10℃以上持续日数120天～150天左右，3月～9月的气温平均值为18℃左右，日照日寸数为4449小时～4470小时，实照日寸数为2400小时～3000小时，7月的日照时数最长且达460小时～520小时，可以满足淡水小龙虾生存、生长及繁殖的需要。笔者认为，如果充分挖掘北方地区温泉、工厂余热等热源以开展淡水小龙虾的繁殖、养殖，可以收到更好的效果。 淡水小龙虾在pH为5.8～8.2、溶解氧含量不低于1.5mg/L的水体中都能生存，淡水小龙虾适宜生长的水体pH范围为7.5～8.2，溶解氧含量为3mg/L以上，水体透明度为30cm～40cm。黑龙江省内湖泊水体的pH变化多在6.8～7.7之间，水体含盐量的变化范围为37.93mg/L～365mg/L，且水体的溶解氧含量较高，能够较好满足淡水小龙虾的生存、繁殖和生长需要。 三、
生物因素的影响 影响淡水小龙虾移植的生物因素主要有基础饵料生物、病原生物、竞争者和敌害生物等。 淡水小龙虾为杂食性动物，各种鲜嫩水草以及水体中的底栖动物、软体动物、大型浮游动物、鱼虾尸体、同类尸体等都是其喜食的饵料生物，另外，淡水小龙虾也较喜食人工投喂的豆饼、麦麸或配合饲料。其幼体第一次蜕壳后开始摄食浮游植物、小型枝角类幼体、轮虫等，但淡水小龙虾比较贪食，饵料生物不足时会同类相残，正在蜕壳或刚蜕壳的软壳虾最易被残食。黑龙江省自然水域中植物营养元素总氮平均值0.581mg/L～7.281mg/L，总磷平均值0.021mg/L～1.870mg/L，多数水域属于富营养型或超富营养型，池沼浮游植笑纯物量达26.53mg/L～61.94mg/L，湖泊的浮游植物量平均为12.4mg/L，水库的浮游植物量达5.79mg/L～24.95mg/L，江河的浮游植物量最低为3.06mg/L～11.76mg/L不等；池沼的浮游动物量最多，达到23.89mg/L，小型水库次之，约为8.7mg/L，湖泊的浮游动物量平均为5.25mg/L，江河支流的浮游动物量平均为1.68mg/L；底栖动物有173种之多，各河流平均密度为591个/立方米，平均生物量为8.71g/立方米，湖泊平均密度为1550个/立方米，平均生物量约为23.37g/立方米，水库平均密度为1319个/立方米，平均生物量为123.1g/立方米。另外，黑龙江省内湖泊等多为平原型水体（镜泊湖除外），平均深度3m～5m，水生植物资源丰富。因而，从水体中基础饵料生物方面来看，黑龙江省内水域能够满足淡水小龙虾的摄食需求。 淡水小龙虾体型粗壮，甲壳厚而呈深红色，体表披一层尖硬的几丁质外壳，第2对步足特别发达而成为很大的螯，雄虾的螯比雌虾的更发达而具有很好的抗敌和避敌能力，移植到新水域后与原有其它水生动物在饵料生物、栖息场所、繁殖场所等方面相互竞争、相互排斥的能力强，且黑龙江省内水域鱼类区系组成多比较简单，鱼病发生少，因此，淡水小龙虾移植中遇到的阻力较小，移植工作易获成功。 四、移植淡水小龙虾应注意的几个问题 1.淡水小龙虾的破坏性。淡水小游升亏龙虾有在水面上下打洞穴居的习性，而且洞穴向下倾斜，深度在50cm～80cm左右。同时，淡水小龙虾的大量繁衍可能对湖泊、水库、江河等的堤坝安全造成威胁，有专家曾对洞庭湖地区淡水小龙虾的
生活史和生活习性进行调查，调查发现，由于一些逃逸的淡水小龙虾个体在堤坝上挖洞生存，它已经严重影响到湖区的防洪堤坝设施的安全性。 2.淡水小龙虾的入侵性。淡水小龙虾的摄食能力和繁殖能力非常强，对生长环境的要求很低，因此，淡神神水小龙虾易在临时性水体中生存下来，并且食性十分广泛，建立种群的速度极快。同时，它们对同一水域内的鱼类、甲壳类、水生植物、水稻等也易造成很大的威胁。 3.淡水小龙虾养殖的安全性。虽然淡水小龙虾肉质细嫩，营养丰富，蛋白质含量达16%～20%，富含人体必需的8种氨基酸，脂肪含量较低，并含较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白，虾肉中锌、碘、硒等微量元素的含量也高于其它食品，其肌肉纤维细嫩而易于人体消化吸收，可食部分较高，但因淡水小龙虾的适应性和抗逆性能力较强，在水域污染的水体中也能够生存，虾肉质量难以保证，故需特别注重淡水小龙虾养殖水体的清洁，应选择水质优良的水域采取无公害养殖方式，以减少农药残留量，并按照淡水小龙虾安全卫生体系和HACCP体系认证、卫生注册与日常监督
管理等进行养殖为好