就我了解的情况，大概给您解释一颂嫌贺下：
您的问题和正文分别说是“香港教育硕士毕业”和“打算申请香港的教育硕士”，不知您现在是否是硕士学位者岩。
1）假设现在是香港教育硕士学位（学历），内地参加教师编制考试看的是最高学历，如果个别学校对本科学位有要求会特殊说明。
2）除北上广深外野派，对大部分地区和学校来说，户籍与参加教师编制考试没有什么联系。如果有要求，请参见上条。
3）国有企业（含学校）看的是您的第一学历，即参加全日制学习毕业时的学历学位。有些单位要求参加个别研发型高端产业项目人员为本硕博一致（例如有的单位会要求“三清团”，即本硕博都在清华就读），其他大部分单位均无要求。以后的职称评定职业发展看的都会是你的最高学历。