我店里有5件涉嫌侵权的白酒被工商收走，如果我提供上级供货商的供货单还有厂家生产手续能免于处罚吗？

如果厂家的生产手续确实是合法有效旦简的，你可以凭此向工商管理部门申请取消处罚。如果此手续为非合法的，你可以凭此和模手裤工商的处罚决定，向供货商或厂家追索相关损失。
建议你不要自己去与工商管理部门交薯迅涉，直接把问题交给厂家，让他们去处理，毕竟问题商品是他们生产的，他们是最源头。