用钢量和材质均不一样。Pro系列更重，钢材是德国进口的，开刃在中国。波格斯系列钢材和开刃均在中国，刀轻些，也相对便宜，但都缓察誉是冰锻技术的。双立人Pro系列中片刀产品介绍适用于各种肉类,蔬菜切配,由于刃口较薄,请勿用于砍骨。双立人Pro系列中片刀特点： 1、刀面经专利FRIODUR?冰煅工艺处理，令刀具抗腐蚀，韧性十足，刀锋更持久锋利。 2、多达没正八道工序的手工刃口精磨，刀锋如镜。 3、45度刀背磨抛，照顾你使用的细微感受。 4、指撑设计,更加平衡感,更卫生,带来专业厨师体验。 5、崭新人体工程手柄，握感舒适,使用得心应手。波格斯算是双立人刀具中最
经济型的了，这个系列有10款，种类也挺全。具体的扰段用处，例如多汁水果刀，刀刃是齿状的，刀身细长，这个是为了配合水果大小和形状设计，进行去皮和切割的，而且切割时，果汁不会肆溢，；还有蔬菜刀，刀身端而刀柄长，这主要是切蔬菜或去皮时要用力的习惯。
PURE系列是由Matteo Thun设计的，外表看起来特别低调，手感也想当舒适。在我用PURE切土豆的时候，几乎感受不到土豆阻力的存在，就像土豆碰到刀后自己分开。这个切割感甩我家之前几把菜刀不知多少条街了。一般搭州戚土豆切到最后的一小块时会比较的费劲，因为小，打滑等原因。而这次完全不用担心，只要手还拿得住随便继续切，而且可以切的很薄
双立人品牌区别德国原产和中国产的最简单办法就是这套里面有中片的话一定是国产，没有中片的（四星，五星）为德国进口。双 立人的刀具，共有好多个系列，主要是德国和中国生产，还有一个陶瓷让祥系列在委托日本生产。国产的从高到低有twin olymp、twin pro、 twin pollux、twin point四个系列，单立人的亨克斯就不提了，低于point系列。据说其中olym是德国进口刀胚就差最后的开 锋，pro是德国进口刀胚，pollux是坦陵搏德国进口钢材国内锻造，point具体在生产上怎么个低法不清楚，另外相近的系列，刀身的区别有可能还低于刀把 的区别。
据说在德国也有olymp的销售，应该是made in china返销吧。国外的各个系列里面，每一套汪桐刀的件数都比国内的多，而且没有中式的切片刀。没办法，大家在厨刀上的理念不同，用法不同，导致刀也有不同。
也是从各种地方参考来的，也在考虑买一套，叫代购。
根据刀具结陆野烂构可分为：①整体式；②镶嵌式，采用焊接或机夹式连接，
机夹脊旦式又可分为不转位和可转位两种；③特殊型式，如复合式刀具，
减早漏震式刀具等。根据制造刀具所用的材料可分为：①高速钢刀具；
②硬质合金刀具；③金刚石刀具；④其他材料刀具，如立方氮化硼刀具，陶瓷刀具等。
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