牛皮克拉斯的大致内容到此结束，希望对各位有所帮助。
亲爱的大家好。荔枝会回答你的问题。怎样做红烧肉土豆好吃，红烧肉怎么做很多人还不知道，现在我们下去吧！
1.流程一:将肉切成麻将大小的方块，放入锅中，炖15分钟，取出，用冷水冲洗干净，放在盘子里备用。
2.工艺二:锅洗净，放在小火上。锅里放一点底油，然后在油里加入20克糖，用勺子快速搅拌。糖化变红冒泡时，加入50克水，搅拌均匀，取汁放入碗中备用。
3.流程三:锅里放100克油。当油加热到八成热时，倒入肉。同时加入50克大葱和30克姜片，搅拌，和肉一起搅拌。一分钟后，将汁液滴入锅中进行染色。当肉变成金黄色时，向肉中加水。然后加入适量的精盐和红糖，不要太多。
4、就是有点甜。最后，加入五颗八角和一片肉桂，用小火煮。等肉软了，一盘美味的红烧肉就做好了。
5, 1.五花肉带皮切块，葱、姜切大块。
6、配料:五花肉、红糖、大料、味精、葱、姜、蒜。
7.练习:
8.1.先放油，放入红糖，煮到冒泡，放入肉翻炒出油，放入料酒等调料，翻炒出香味。
9.2.锅中加入开水，炖2-3分钟。
10, 3.大火煮沸后，改小火慢炖2-3小时。
11, 4.最后大火收汁，锅中加入味精。注意(加盐调味)。
12, 1.五花肉洗净，切成小丁；
13.2.锅中放一勺油至微热，放入冰糖翻炒至冰糖完全融化；
14.3.倒入肉丁翻炒至均匀裹上糖浆；
15, 4.加入适量开水，加入生抽，烧卤调味包；
16, 5.盖上锅盖，小火炖40分钟左右，直到汁液变干。
17、原料:细五花肉、炖肉包、葱、冰糖、茶叶。
18.调料:葱、姜、蒜、八角、豆蔻、砂仁、肉桂红烧肉皮、香叶、陈皮、糖、盐、酱油、绍兴酒。
19.第一步。五花肉切片，冷水焯一下，去血粉。
20、第二步。焯一下，定型。焯水前不要切肉，因为红烧肉会失去形状。烧了也不好看。)
21、第三步。取出来，晾凉后切成同样大小的方块(大一点的吃起来很过瘾)；
22、第四步。锅中放少许油，放入韭菜、姜、蒜等香料煸炒；
23.第五步。炒肉(炒肉中有油)；
24.第六步。锅中放少许油，倒入白糖炒出糖色；
25.第七步。翻炒至糖变成枣红，关火；
26.第八步。糖泡由大变小时迅速关火，倒入开水(这是红烧肉的关键步骤。这个糖色是焦糖味，会让红烧肉闻起来有点焦糖味)；
27.第九步。倒入肉里，加少许绍酒烧开，加茶叶去腥，快煮；
28.第十步。最后加入酱油调色，盐调味；
29.第十一步。放入深锅中，加入开水，大火烧开，撇去浮沫，小火焖45分钟；
30.第十二步。改回炒锅放冰糖在火上使汁粘稠，然后出锅，用香葱装饰。汁浓味香，浇在米饭上更上瘾。)
31.技巧
32.各地红烧肉的做法会略有不同。南方习惯用酱油(酱油)调色，北方偏爱炒糖。一般原料是最好的五花肉(所谓最好的五花肉要分层，一般五层左右为佳，故名“五花肉”)或“坐臀”(即后臀尖)。
33.可以加入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮、炖，可以变化出多种美味的炖菜。
34.炖肉的时候最好用冰糖，冰糖比白糖亮，好看，味道更好。
35.1五花肉带皮洗净，切成麻将块；将干山楂片用水冲洗干净。
36、2锅注满冷水，加入一汤匙料酒，加入五块红烧肉，浸泡15分钟。
37、3将泡好的五花肉块和干山楂片放入砂锅中，加足水，至少高出肉块两寸。
38、4大火煮沸30分钟，中间用勺子不断撇去表面浮沫。
39，5转小火略煮，一个半小时。中间我在超市买的机油过滤布上盖章，帮助去除一部分机油，不然还能用。6.转移到炒锅里(不要放太多汤，略高肉即可)，倒入一汤匙酱油，
40.用中火加热30分钟，直到汤变稠。
41、7加冰糖(老麦说一斤肉就是一两糖，北方人肯定是甜的，所以500克肉和40克糖差不多)，烧到汁浓，加点盐调口味，最后点香油出锅。
42、原材料:
43.带皮五花肉(猪肉)，干山楂片，酱油，冰糖。
44.练习:
45.1.五花肉带皮洗净，切成麻将牌；将干山楂片用水冲洗干净。
46.2.盆内注满冷水，加入一汤匙料酒，放入五花肉块，浸泡15分钟。
47.3.将泡好的五花肉块和干山楂片放入砂锅，加足水，至少高出肉块两寸。
48.4.大火煮开30分钟，用勺子不断撇去表面的浮沫。
49, 5.把火调成小火煮一个半小时。中间我在超市买的机油过滤布上盖章，帮助去除一部分机油，不然还能用。)
50, 6.转移到炒锅里(不要放太多汤，略高肉即可)，倒入一汤匙酱油，小火炖30分钟，直到汤汁变浓。
51, 7.加入冰糖(老麦说一斤肉就是一两糖，北方人吃肯定是甜的，所以500克肉和40克糖差不多)，烧到汁浓，加点盐调口味，最后点香油出锅。
52.1五花肉带皮洗净，切块，放入砂锅红烧肉中；
53、2砂锅里放姜、冰糖、酱油、香菇片、栗子、桂皮；
54、3砂锅放少量水(500克肉，一些蘑菇等食材，放一碗水)。
55、4、先用大火烧开锅，再转小火20分钟；
56、520分钟后，待在炉边，微开大火，锅干了就关火。
57.优点:快，香，满足；
58.总结:可以根据自己的口味加入香菇、栗子等食材，适当增减冰糖的量。
59.特点:菜品整齐，色泽红褐色，肉软，栗脆。
60.原料:带皮五花肉750克，板栗300克，湿淀粉25克。
61.制作:将猪肉切块，用糖腌制均匀，放入油锅炸熟后取出。将锅中的葱、姜翻炒，倒入料酒、酱油、鸡汤，然后依次将猪肉、精盐、味精、八角、桂皮烧开，移至小火。把栗子放在温油里炸一下，等肉烂了再放锅里煮。
62.肉烂了再加湿淀粉。
63.原材料
64.材料:带皮五花肉1000克。生产材料(11张)
65.食材:白菜20颗。
66.调料:植物油1000克(无损耗)、白沙啤酒100克、盐8克、味精1克、鸡精粉1克、胡椒粉1克、糖10克、酱油10克、姜15克、葱15克、香油6克、桂皮、八角和全干辣椒、甜酒汁10克。
67、方法
68、1五花肉烧去多余的毛，刮干净用热水洗净，切成2.5厘米见方的块，用啤酒、甜酒汁、酱油腌制。
69、2姜打碎，葱打结，白菜心洗净待用。红烧猪肉
70、3锅放在大火上，加入植物油。七成热时，将五花肉炸至金黄色，沥干油。
71.4.锅内留少许底油，将白糖炒至焦黄，然后加入啤酒、酱油、桂皮、全干辣椒、八角、姜、葱、清水、盐、味精、鸡精粉，烧开后倒入高压锅，再放入炸好的五花肉(汤汁以原料高低为准)，盖上锅盖。
72.大火烧开，然后压17分钟取出。
锅中加入底油，放入白菜心和盐，炒至生香入味，然后封入盘中，再将五花肉整齐的放入盘中，淋上原汁即可。
74.特征
75、色泽红亮，酥而不腻。
76.注:改良菜系红烧肉市场供应节奏快，经济效益好，深受食客喜爱。