自己生的话会不会中毒?比如中间哪个环节少了哪个措施?因为自己不知道豆芽的毒素.就像土豆的青龙素一样.
谢谢!!
如何自己发豆芽的N种方法
豆子要选过，要把坏豆子都挑出去,然后用水泡了.器皿里千万不能有油，不然会坏掉.有一种专门发豆芽的缸，底部有洞.其实豆子不是泡在水里，而是就占了一点水,所以要时常记得加水，但是不能泡，否则不是不出芽，就是烂.每天要清洗世态迅一次豆子，挑出烂的以及没有发芽的.器皿盛了豆芽以后，上边要放一块湿布，布上边放重物，越重越好，这样长出来的豆芽比较粗，好吃.
总之我觉得是很麻烦了，而且爱烂，比较难的，不过你如果有兴趣可以试试
1，选豆：清水洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆，黄豆，豌豆)全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。
2，缸，或大塑料盒，或其他容器(材料无所谓，干净即可，底部可排水)，铺一层约5CM厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1CM即可。
3，每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。
4，数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。
技术要点：
A。坏豆在清洗时去掉。
B。容器排水情况要好，千万不要让豆子泡在水中，但又要维持足够的湿度。
C。不要让豆子见阳光，否则马上变绿了。覆盖沙子可以避免阳光，如果不放心，可以用盖子盖住容器。
D。豆子发芽以后生长很快，因此，收获要及时！！！
3、发黄豆芽
要用当年的黄豆，才能发好。 商店的豆子都老了， 不过你可以TRY。
1) 先用温水把黄豆泡一泡， 不皱就行， 不用泡太大。 然后把水倒掉。
2) 用湿布盖好，再放一个重点儿盘子压上(OPTION)。 每天早晚各清洗几遍， 把水倒掉。
3) 重复2。
三，四天便成。 不要等到发小细毛芽才吃。
用绿豆（或黄豆）5斤（这里以5斤为标准，多少可以按比例自行增减），先用清水把绿豆洗两遍，再用温水浸泡，等绿豆涨开以后，就把它装在木桶里，用三四层布盖好。第一天每隔5小时洒清水11斤，第二天每隔4小时洒清水20斤，第三天豆芽长到大约半寸长了，便要随时检查桶内的温度，只要用手试着有温热感，就需洒清水40斤，豆芽长到1寸长就可以了。这样5斤绿豆芽就能生出50斤左右又鲜又嫩的豆芽菜。
要注意的是，绿豆芽应该选择子粒饱满的；洒的水要清洁；盖的布和木桶都要刷洗干净；豆芽桶要放在空气流通的地方，但是不能让阳光晒着，免得豆芽发绿变老；要经常注意豆芽的生长情况，不让桶里太冷或太热，洒的水要均匀及时，豆芽才能长得又快又好。
这里的标准好象太大了点，假如不是打算卖豆芽菜，是自己吃的话，最好把豆的份量减少到50或100克就好了。洒水量也按比例递减。但所需的时间是一样的哦！祝你早日吃上豆芽菜搜此。。。。
考虑到你可能没有木桶，就找个能漏水的盛器（比如说塑料桶什么的），底部放一块草垫或厚毛巾，把豆子挑好用水浸泡，热天泡6-8小时，冷天泡20小时左右，让豆子的皮涨得饱满，有点开裂，再放到盛器里，再盖上一块毛巾放在避光的地方，冬天要保暖夏天避风。
其他步骤参照上面的方法。冷天可浇温水，让水从毛巾上浇下去。
天热的时候适合孵绿豆芽，天冷适合孵黄豆芽。
5、我的做法（绿豆）
原料：上好的绿豆适量，一个干净的容器，一个能够漏水的容器，一块干净的毛巾（或布）；
做法：
1、先将绿豆挑选好（不好的豆子生不出豆芽还会烂），放在干净的盆里，然后烧一壶开水，将开水倒入装有豆子的容器内，用一个干净的大点的勺子或其他闭袜工具不停的顺着一个方向搅动，只到用手试水温已凉了，然后将水全部倒到；
2、将绿豆放入漏水的容器中，再将毛巾用温水打湿后盖在绿豆上，要全部盖住；
3、将装有绿豆的容器放在温度较高的地方，每天要换一次水（要用温水，以不烫手为准），水要均匀的浇到豆子上（不用拿开毛巾）要重复二次左右。然后让水慢慢自己流干为止。温度要平衡。
4、绿豆的数量以刚好可以平铺容器底部为准，太多了豆子发起来后长不开。
祝你成功。
关于自发豆芽会有毒素产生的问题：如果看到绿油油的豆芽上一夜之间变成白花花的一片，您就千万别再舍不得扔了~因为那表示您的豆芽已经成为葡萄球菌的繁殖基地了~
可以分为人工生豆芽和机器生豆芽两种：
人工生豆芽：
黄豆芽或绿豆芽都可以。
选豆子：将粗液豆子用清水洗净，洗的时候要将漂浮的豆子去除掉，因为这些是未成熟或誉滚者已经坏掉了的豆子。
用水将豆子泡至膨胀裂开。
容器一般用大塑料盒，也可以是其他容器(底部可以排水的)，洗干净后铺一层约5CM厚度的纱布，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在纱布上。面上再搭一层纱布。放在阴凉的地方。不要让豆子见阳光，否则会变岩虚物绿。
每天浇水数次，保持湿润，但又不能让水份滞留。
数天后豆芽长出来。
及时收获，要不然就枯萎了。
机器生豆芽
【因为市面上的豆芽机功能有所差异！建议阅读说明书，以下仅供参考！】
选豆子，一般建议用绿豆。黄豆对温度的要求很苛刻。机器的可以选花生。
根据室温高低加水到水箱相应刻度线上。
在每只扇形网筛中，（用量豆杯量取，绿豆不超过一杯，黄豆不超过三杯）加入干豆铺平（可用冷水侵泡，不可以用热水）去掉不合格的豆子。
把扇形网筛入培植桶中。
将长水管与短水管连接，短水管小孔插入水箱中央过滤网的圆孔中直到水泵圆孔底（要一插到底，否则无法盖盖子。）
把培植桶安放在水箱上（水管要通过培植桶的中央圆孔）
洒水叶片套在长水管上，盖盖子。
插上插头
豆芽2-5天可以收获，花生2-3厘米可以收获。
外面胖粗的豆芽加了尿素，不能买的。
在
家庭中怎么生豆芽
准备一个大可乐瓶，将瓶底部截去，成为一个倒漏斗，瓶盖上扎许多小洞，便于透水。扮山或每次发豆芽，放入3两左右的黄豆或者绿豆，基本上可以做成一盘豆芽菜。倒入清水将豆子浸泡3－4个小时（此时的瓶盖应该不漏水），然后放掉瓶内的水，接下来大约10小时浇水一次，一天两次。气温在35℃以上，约4天豆芽就能长成了。天气阴凉时，大约需要7天到10天
只厅伍要掌握水和温度就行了.一唯腔般用温水.不要太热也不要太凉.一天换一遍水.
我自己发豆芽。两天到三天能吃，方悄大脊法如下：
开水烫启渗10分钟。
然后把豆子平铺在盘子里，加入清水。盖上毛巾或布。
一宿后开始发仿桐芽。压上重物（跟盘子一样大小的石头）。
在10度-20度温度下，每天换水。
三天头上长到10公分以上。
即可食用。
如果你自己食用的你用沙子生豆芽就行了，比买的好多了，买的豆芽都是用激素催长的吃了不好