徐州钟记油烫鸭是用哪种鸭子做的

请教各位，徐州钟记油烫鸭是用哪种鸭子做的呢，是肉鸭还是麻鸭呀，是鲜宰的活鸭还是冷库的冻鸭，在徐州哪里可以买到这种生鸭子，有知道的麻烦给兄弟说一下，先谢谢各位了

冷库的冻鸭