冰糖炖雪梨要不要削皮？用不用加水再炖？

一、不要削皮为好。但是在炖之前要进行前期的处理，即：用开水并且使用流水的方式冲淋三至五分钟。将梨开过花的那一头向下冲淋较好。

　　二、渣轿将雪梨一分为二，去核。

　　三、冰糖（也可以适当加入几粒枸杞子、川贝、几片百合）凯梁旅放入去过核的梨心中。

　　四盯凳、梨心面向上放入炖钵中。

　　五、炖钵内不要放水。不用加盖。

　　六、另用锅放水，放上箅子（用电饭煲也可以）。

　　七、隔水蒸炖。将装好冰糖梨的炖钵放在箅子上或电饭煲的蒸格上盖上锅盖蒸炖三十分钟至一小时。

　　八、蒸好后炖钵中会有了汤汁，炖钵内的都可以吃喝。

　　另外，将梨去皮也行，其他方法不变……

去皮，少少的加咐孝侍些水

食材准备
主料：梨（雪梨）2个
调料衡吵：冰糖30-60克
制慎塌作步骤
1.将雪梨去皮，去核，与冰糖同置瓷碗内
2.隔水炖至冰糖溶化即成

削皮，要加水