1、西兰花品质柔嫩，纤维少，水分歼芦多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；
2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
3、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
4、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；
5、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐仿改野时间也不宜过备喊长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
凉拌有利于保存营养
不爱吃饭握消的氏辩可以试段核知试这个菜哦·
炎炎夏日，这道菜比大排粗滑游档的好吃岩销百倍让派，非常清爽下饭！
把西兰花用手蔽携掰成一小块一小块的《用手掰口感好》用开水焯一两分钟《能去除西兰花本身宏耐伏的苦味亩纳》再正常炒就好了。
清洗干净后，掰成毁凳小块，旅余镇用开水焯一两分钟，不要弄得时间太长会软的，就没有好的口感了，然后凉拌拆粗或是烹炒，烹炒时稍微过火就可以了。。。