痛风为什么不能吃豆制品

痛风能不能吃豆制品

痛风应少吃豆制品。豆制品是以大豆、小豆、豌豆、绿豆、蚕豆等豆类为主要原料，加工制成的食品。由于豆类在加工过程中，可造成部分嘌呤流失，且豆制品中含有的主要为植物嘌呤，其嘌呤含量远远低于动物嘌呤。因此，痛风患者可少量食用豆制品。

有人说痛风不能吃豆腐，这是真的吗？为什么？

痛风患者因为疾病的原因不得不忌口，医生总是叮嘱要慎食高嘌呤食物。豆腐也被列为高嘌呤食物之一，那么痛风患者真的不能吃豆腐吗？

1、 痛风是什么病？

痛风是一种由于嘌呤的生物合成代谢增加导致尿酸产生过多或因尿酸排泄不良，引起血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中引起的反复发作的炎性疾病。根据其发病机制，痛风患者的饮食需注意避免高嘌呤食物。

2、嘌呤是什么东西？

嘌呤是有机化合物，无色结晶，在人体内嘌呤氧化代谢成为尿酸。高嘌呤食物具体定义为每100克中含嘌呤100~1000mg的食物，例如动物的肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜等。你可能会发现，这些高嘌呤食物都是味道鲜美的，因为“鲜”真的与嘌呤有关！简而言之，得了痛风病就好像与美食无缘了。

3、痛风能吃豆腐吗？

痛风病人谈“高嘌呤食物”色变，什么都不敢吃。其实这是一种误区，尤其像豆腐这种既廉价营养又丰富的食物，还是可以适当吃的。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。

两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。虽然大豆是高嘌呤食物，但在做豆腐的过程中，经过浸泡、挤水等制作工艺，嘌呤含量已大大降低，因此即便是高尿酸血症（痛风病前期）的患者，也是可以适量吃豆腐、豆干、豆浆等豆制品的。

痛风当然不用吃豆腐了，因为豆腐里面的蛋白质对痛风是有危险的，一旦吃了豆腐之后，你会发现这些痛风越来越严重，身体会变得越来越不健康。

少吃和最好不吃，因为豆腐中含有嘌呤之类的东西对痛风很不好。而且痛风也要少喝酒少吃火锅，然后多喝热水。

痛风其实是可以食用豆腐的，只不过饮食要合理，不能大量食用豆腐，可以将豆腐水煮以后降低它含有的嘌呤，这样吃起来就更加健康了。

有人说痛风不能吃豆腐，有一定道理，这是因为豆制品会对痛风者造成更大的伤害，也不是不能吃，尽量少吃。

为什么痛风患者要少吃豆制品？

有不少的痛风患者，都不会去食用豆类，认为这样的食物会诱发痛风发作。确实，豆类当中的干大豆可谓是名副其实的高嘌呤食材，都能跟我们平时食用的肉类相提并论了。

从干大豆的营养成分上来看，每百克干大豆的嘌呤含量能够达到190mg，但大家也同样想一想，在日常生活中，很少人会食用干的大豆。

除了嘌呤含量高的大豆，还有豌豆、蚕豆、扁豆的嘌呤含量也不低，在这里需要痛风患者注意的是这些豆类。如果你还拿这些豆类，再加上嘌呤也不低的肉类烹饪美食，这样的一顿食物，食用起来是非常的美味，但这可是在诱发痛风的基础上了。

对于急性痛风的人群，就真的有可能会诱发痛风发作了。如果是慢性痛风的人群，还会加重自身的病情，不利于痛风人群食用。

但如果是食用的是一些杂豆类，如黑豆、红豆、绿豆，这样的豆类，往往我们不会直接食用，而是通过做粥、或者是打豆浆，在做之前都需要用水浸泡，也会用到大量的水。

虽然嘌呤含量有一些，但这些豆类还有一个好处是其中还含有丰富的粗纤维、多种矿物质、多种维生素、多种微量元素、生物活性物质等等，是人体需要的物质。