今天给各位分享关于大豆的小知识的一些知识，其中也会对大豆种植的一些科学知识进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
驻村见思32：尝试普及种植技术
一兴起推广种植技术的念头，就涌现出去年调研的一个案例。
一名老伯在准备种大豆。他选的地是靠近路边零星地。
我走过去，问道：“老乡，你这是要种黄豆呀？”
他答道：“就是种点黄豆，自己吃。”
我：“那这点地要施好多斤肥料，能收好多斤豆子？”
他：“那你就不懂了吧，你们城里来的，不晓得那门种地。点黄豆根本不用施肥，根上就能产生肥料。”
他这一说就把我说蒙了。回想以前家里种植大豆，确实也没有使用肥料，根瘤菌就能产生肥料，所以被认为是一个旱涝保收的种植。
最近看了一些技术资料，才发现这里面有很多需要纠正的误区：
1.大豆的种植，不用施氮肥，因为根瘤菌能固氮。但其他肥料，比如钾肥、磷肥等，是应该施用的。比如，有一则资料上显示要想大豆获得好的产量，一般1000平方米施尿素10-12斤，磷酸二铵40斤左右，硫酸钾40斤左右。施入上述化肥，能够生产出大豆7500斤，管理得当，可达到8000斤以上。
2.大豆也需要管理，而不是随便一块地，春种就能秋收。种植的密度、轮作、病虫害防治等等，都有很多讲究。比如，在确定每亩应保株数的前提下，提倡均匀种植，不提倡双株或朵豆种植；连续种植大豆虫害加重，主要是大豆线虫、蛴螬、地老虎等虫害等等。
3.也想清楚了为什么认为“大豆旱涝保收”却只用薄地、山地，根本原因在于没有合理的管理，导致种植收成达不到预期。
希望这些能帮助到推广啦。
本篇文章给大家谈谈大豆功效与作用，以及大豆功效与作用是什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：1、大豆的功效是那些2、大豆的药用价值与功效3、吃大豆的功效与作用吃大豆的功效4、大豆有哪些功效？5、大豆有哪些营养价值和功效大豆的功效是那些大豆又叫黄豆，具有清热解毒、健脾益气、宽中利水的功效。
含有丰富的蛋白质，可以为人体补充多种必需的氨基酸，经常食用，可以提高机体的免疫力；含有可溶性纤维，可以促进胃肠道的蠕动，起到降低胆固醇及润肠通便，预防便秘的功效；含有卵磷脂，能够清除血管内的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，还可以清除肝脏内多余的脂肪，预防肥胖及脂肪肝；而且，大豆还含有一种抑制胰酶的物质，具有一定的降血糖作用。
黄豆的性味归经是甘、平，归脾经、胃经。
黄豆具有健脾利湿，润燥消水、解毒的功效，可以用于脾胃虚弱、气血不足、消瘦萎黄、脾虚水肿、脚气病等，还能够预防并改善乳癌、前列腺癌等，舒缓妇女的更年期症状，及骨质疏松等症状，也可用于误食毒物或者热病所致的中毒或不良反应。
此外，黄豆还有消除血管壁上的胆固醇，保持血管软化，改善缺铁性贫血和神经衰弱的作用，还能够预防便秘的发生。
但我们在食用黄豆的时候，要有所注意，因黄豆不易被胃肠所消化，容易有饱胀感，最好避免过量食用，特别是腹胀的孩子或者是成人。
其中嘌呤含量较高，不适合痛风和尿酸过高的病人。
此外，生黄豆中含有抑制蛋白质消化的胰蛋白酶酵素抑制剂，但加热以后此成分会消失，所以黄豆不建议生食
大豆的药用价值与功效大豆的药用价值与功效
大豆的药用价值与功效，黄豆是一种常见的食物,黄豆是豆类食品,黄豆里面的营养非常丰富,并且里面有大量的蛋白质,多吃黄豆对大家的身体好。
以下是大豆的药用价值与功效
大豆的药用价值与功效1
黄豆的功效与作用
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。
人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。
吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2、让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。
多吃黄豆有助预防老年痴呆症。
此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神经机能和活力。
3、强健器官
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。
另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
4、提高精力
大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
5、美白护肤
黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期症状。
此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6、预防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳癌的抑制效果最为明显。
7、阻止氧化
黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。
它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
8、降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。
它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。
在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
黄豆不能和什么一起吃
1、黄豆不能和猪血一起吃
黄豆与猪血是不能一起吃的，因为黄豆中含有一些植酸，而猪血中则含有一些蛋白质和矿物质，植酸与蛋白质相遇以后会形成不易消化的物质，会让人们出现消化不良或者腹痛。
2、黄豆不能与猪肝一起吃
黄豆与猪肝也不能一起吃，因为猪肝中含有大量的矿物质铜，这种物质会加快黄豆中维生素的氧化，会让黄豆出现营养流行，另外黄豆与猪肝一起吃还容易引发腹胀，对身体健康不利。
3、黄豆与虾皮不能一起吃
黄豆与虾皮也不能一起吃，黄豆中含有一些抗胰蛋白酶和凝血酶，这些物质与虾皮中的营养物质之间会产生反应，形成不易消化的物质，它们一起食用会引发消化不良，另外黄豆还能抑制虾皮中钙的活性，能影响人体对钙质的吸收，因此黄豆与虾皮不能一起吃。
黄豆的食疗方法
1、把1000克排骨切成块，与100克黄豆、姜片一道放入加足水的沙锅中，先用大火煮开，后改用小火炖至黄豆熟烂、猪骨能嚼为至。
此时放入葡萄酒、精盐和味精再烧5分钟，撒上葱花，即可食肉喝汤。
常服食黄豆排骨汤，对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳，特别适宜学生考试前后经常服食。
2、将250克新鲜黄豆放入容器内，用醋浸胞15日。
每天吃10～20粒即可。
长久食用，能强身健体，预防癌症，延年益寿，是防癌珍品。
3、取黄豆250克、白芨30克、核桃肉适量。
将三物捣研调匀，用温开水冲粉少许，调成核桃糊，文火稍煮即成。
做点心吃，每日一次。
三者共用对容颜憔悴者、体瘦者颇有裨益。
结语：通过以上的介绍，大家对黄豆的相关知识是否有了更多的了解了呢?黄豆具有提升免疫、让头脑聪明、强健器官、提高精力、美白护肤、阻止氧化、降低血脂等作用所以适当的吃点黄豆对身体是有好处的，以上我还介绍了黄豆的食用禁忌大家可要牢记哦。
大豆的药用价值与功效2
黄豆的作用与功效有哪些呢？
一、黄豆可延缓衰老，因为它是一种天然的雌激素，女性常吃黄豆可以延长衰老，使皮肤更加有弹性，从而达到美容养颜的功效，促进骨生成，降血脂。
二、黄豆可以预防心脑血管疾病，黄豆含有的物质能有效的防止体内积存过多的脂肪，有效的防止因为肥胖而引起的脂肪肝，从而达到预防心脑血管疾病的作用。
三、吃黄豆可以预防老年痴呆，能提高老年人的脑力，让老年人的头脑更清醒更聪明，能够有效的减少记忆力衰退，预防老年痴呆。
四、糖尿病患者多吃黄豆也有很大的治疗作用，因为黄豆中含有的皂甙有明显的降血脂作用，不仅如此，多吃黄豆还能够有效地抑制体重的增加。
五、女性多吃黄豆还有美白护肤的作用，有效的改善女性出现皮肤衰老的症状，同时能够缓解更年期综合症。
它含有的亚油酸能阻止皮肤黑色素合成，达到美白护肤的作用。
六、黄豆中含有不同物质对癌症抑制的作用，能有效的防癌症。
尤其是对乳癌的抑制有明显的效果，多吃黄豆不仅可以预防乳癌还能预防其他癌症的发生。
黄豆中含多种营养物质，多吃可以有效地增强人体免疫力，大家可能没想到黄豆的营养价值居然这么高。
一、黄豆的营养成分跟肉类相比，并不比肉类低，黄豆含有的蛋白质相对于瘦肉鸡蛋牛奶来说，它的蛋白质含量相对比较高。
同时黄豆中含有多种人体必须的氨基酸，赖氨酸等含量，可以提高人体免疫功能。
二、黄豆中含有的蛋白质非常丰富，它所含的蛋白质和蛋牛奶相比较，它的`含量是远远超过肉类，鸡蛋等。
黄豆中含有的蛋白质是牛奶和鸡蛋的，因此，黄豆的营养价值是非常的高。
三、黄豆的脂肪含量也比较低，主要是以不饱和脂肪较多，易消化，另外，它所含有的脂肪酸和亚麻油酸，对人体的健康有很大的作用。
即便是黄豆加工后做成各种豆制品，它的营养价值营养很高，黄豆中含有的各种营养，对胆固醇以及各种疾病的治疗和预防都起到很大的作用，是最理想的补益食疗之品。
黄豆不仅营养价值高，它的药用价值也特别高，因此，平时多吃黄豆能够让身体更健康。
大豆的药用价值与功效3
豆制品营养分析
一、增强机体免疫功能:大豆富含蛋白质,含有人体所需的多种氨基酸,能增强人体免疫力;
二、防止血管硬化:黄豆中的卵磷脂可以清除附着在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
黄豆中的卵磷脂还能防止肝脏中堆积过多脂肪,从而能有效地防治由肥胖引起的脂肪肝;
三、通便:大豆所含的可溶性纤维,既能通便,又能降低胆固醇;
四、降低血糖,降低血脂:大豆中含有一种能抑制胰酶的物质,可治疗糖尿病。
黄豆皂苷具有显著的降血脂作用,同时,还能抑制体重增加;
五、大豆异黄酮是一种类似雌激素的植物性雌激素,具有雌激素活性,可缓解女性更年期综合症症状,延缓细胞衰老,保持肌肤弹性,养颜,减少骨质流失,促进骨生成,降低血脂等。
黄豆的食疗作用:
一是黄豆味甘,性平,入脾、大肠经;
二是健脾宽中,润燥消水,清热解毒,益气;
三是主治疳积泻痢,腹胀消瘦,妊娠中毒,疮疡肿毒,外伤出血等。
它还具有抗菌消炎的作用,对咽炎,结膜炎,口腔炎,菌痢,肠炎等有一定的疗效。
以上对大豆的营养价值和功效进行了详细的分析,相信大家都会对大豆更感兴趣吧,但并不是说只吃大豆就能达到这种效果,其实现在有很多的豆制品都是由大豆制作而成的,比如豆腐,豆浆,腐乳等,所以吃起来不仅美味,而且花样多,而且营养也很好,什么都不吃。
吃大豆的功效与作用吃大豆的功效1、大豆可以增强机体的免疫功能，大豆含有丰富的蛋白质，有“植物肉”的美称。
人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。
吃大豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
大豆含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
2、大豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、大豆对预防便秘有着一定的作用，大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量。
4、大豆对降低血糖有着一定的作用，大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用，同时，可抑制体重增加。
大豆有哪些功效？现代医学认为，大豆可以预防动脉硬化，抑制人体发胖，防止缺铁，补充钙质，以及减少胆固醇在体内积存，增强脑细胞发育，增强记忆力，降低血糖和防癌抗癌的作用。
中国医学认为，大豆性平味甘，有宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿之功效。
青大豆嫩食炒吃或煮吃，有补肝养胃、滋补强壮之功效。
黑大豆蛋白质含量最高，有助于长筋骨，并有悦颜面、乌须发、明目宁心和延年益寿之功效。
大豆的制品种类很多，有豆浆、豆腐、豆芽、豆腐乳、豆皮、腐竹、豆腐脑、豆豉、酱油等等。
大豆炒吃、煮熟吃和做成豆腐吃，其蛋白质消化率分别为50%、65．5%和90%～96%。
由此可见，食用大豆时最好把它加工成豆制品食用，对人体更有益。
大豆有哪些营养价值和功效大豆有哪些营养价值和功效
大豆有哪些营养价值和功效，大豆，人们口中的“植物肉”，它富含蛋白质、大豆卵磷脂等多种营养素，对健康的贡献更是“不可斗量”。
常吃大豆有什么好处？大豆有哪些营养价值和功效？
大豆有哪些营养价值和功效1
营养价值
黄豆，在豆类中营养价值最高。
内含40%蛋白质，脂肪含量丰富高达25%。
大豆含蛋白质比牛肉多，钙含量比牛奶高。
卵磷脂含量比鸡蛋高，还含有丰富的矿物质、维生素。
每100克黄豆含水分10.2克，蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纤维4.8毫克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，维生素B10.79毫克，维生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克，可供热量419千卡。
功效作用
1、促进消化
大豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进人体的消化吸收，加速肠胃的蠕动，防止便秘，加快身体里废物的排泄，还可以降低肠癌发生的风险。
2、降糖降脂
大豆中含有一种抑制胰酶的.物质，对糖尿病有治疗作用。
大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
3、增强免疫力
大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
4、调节胆固醇
大豆中含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸容易被人体吸收，而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，对于血脂含量高和动脉硬化的患者来说，大豆是一种很理想的营养保健品。
5、美白护肤
大豆能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。
同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
大豆有哪些营养价值和功效2
大豆的营养价值
黄豆又称大豆，被人们美誉为“豆中之王”、“绿色乳牛”，黄豆中的脂肪含量在豆类中居首位，出油率高达20%，黄豆蛋白质含量高达40%左右，相当与瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍，并且富含多种维生素及矿物质。
而干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。
黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。
亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。
此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。
生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收，所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。
大豆的功效
现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。
因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。
黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。
祖国医学认为，服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血。
健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。
大豆功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于大豆功效与作用是什么、大豆功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。
毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。
毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
栽培大豆学名为Giycinemax(L)Merrill，别名：黄豆(包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆等)。起源于中国，这是世界各国学者所公认的。Herbert在《美国大百科全书》中指出：“中国古文献认为，在有文献记载以前，大豆便因营养值高而被广泛地栽培。同时在公元前2000年大豆便被看作是最重要的豆科植物”。Cuzin在《苏联大百科全书》“大豆”条目中写道：“栽培大豆起源于中国，中国在5000年前就开始栽培植物。并由中国向南部及东南亚各国传播，以后于18世纪到欧洲。”Vailov主张栽培植物的起源中心论，认为：“大豆原产于中国，是中国起源中心的栽培植物。”Morse在考察大豆的古代历史时说：“有关这种植物的最早文字记栽是在《本草纲目》里，书里记载了神农氏在公元前2838年描述中国耕种这种作物的情况。在以后的记载里也反复提到了大豆，而且被当作最重要的豆科栽培作物，也是五谷(水稻、大豆、小麦、大麦、粟——中国文明社会赖以生存所必需的食物)之一。”Hymowitz认为“大豆于公无前11世纪左右首先出现于中国华北的东部。中国东北很可能是第二个大豆的基因中心(多样性中心)，而且在这个地区，野生大豆(G.soja)与栽培大豆(G.max)有最大的机会进行混杂和杂交，从而产生了半野生大豆（G.gracilis)。”Fukuda认为，中国东北是大豆起源中心。他的根据：一是半野生大豆在中国东北分布极广，而在中国其他地方则不多见；二是中国东北地区的大豆品种很多；三是这些品种中有很多明显地具有原始性状。Nagata提出，大豆起源于中国，大概在中国北部和中部地区。他根据野生大豆的分布，确立了他的结论，认为野生大豆是栽培大豆的祖先。
我国学者对栽培大豆的起源有不同的看法。吕世霖(1977)认为，远自商代(公元前1800年前102年)中国即开始栽培大豆。马育华和张戡(1983)认为，大豆起源并驯化于中国。中国栽培大豆已有5000年以上的历史。大豆是中国最古老的作物之一。关于起源地点，1974年王金陵、孟庆嘉、祝其昌，在分析了中国南至湖南衡阳，北至黑龙江北部的野生大豆的光周期特性后，发现长江流域及其以南地区的野生大豆，在原始性状短光照性方面最强。因而认为，我国长江流域及江南地区应是大豆起源的中心。这个地区的大豆，因短光照性较弱的早熟性变异，大豆的品种类型和变异，而且农业历史又极悠久，因此，北方地区的大豆，也可能是从当地野生大豆经定向选择而来的。这样，大豆在我国的起源地便是多中心了。吕世霖(1977)认为，大豆在我国的起源是多中心的。根据有二：一是我国南北各地，均有文化发达较早并有关于种植大豆文字记载的地区；二是野生大豆普遍存在，而各地的野生大豆的短日程度不同，栽培大豆的短日照性差异又很大，这恰好说明起源是多中心的。许占友(1999)等通过SSR标记研究表明，山西省是大豆的起源中心之一。
大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。中国古称菽，是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物；说到大豆，一般都指其种子而言。根据大豆的种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆（种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆）、饲料豆（一般籽粒较小，呈扁长椭圆形，两片子叶上有凹陷圆点，种皮略有光泽或无光泽）。我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食用。
大豆发酵制品，包括豆豉、豆汁、黄酱及各种腐乳等，都是用大豆或大豆制品接种霉菌发酵后制成的。大豆及其制品经微生物作用后，消除了抑制营养的因子，产生多种具有香味的物质，因而更易被人体消化吸收，更重要的是增加了维生素B12的含量。
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