我想学
烹饪，不是当厨师的那种，目的是自己平时想吃点什么能自己做。小弟没有任何基础，蛋炒饭都不会。。。求一个入门的资料
买一本有关烹饪的书籍，川·粤·京·鲁·浙，想学啥就买啥。其实烹饪并非你想的那么简单，虽然不是高科技，但里面的学问一样也很多，书上一般春余也只是教教做法，刀工·火候的掌握就不是那么余森瞎回事一学就会，冰冻三尺非一日之寒。不过，你就竖空是自己做做，增加
生活的乐趣，如果有时间的话，也可以看看央视一套的《天天饮食》嘛！
学技术可以考虑学厨师，现在厨师比较好找工作，厨师未来几年需求量都是很大的橘州，而且厨师工资高，工作稳定，还能
创业。
特别是现在的川菜，是非常热门的，中国第一大菜系，学个一年两年出来上班，只要技术好，川扰伍明菜缓告厨师现在都是抢着要。
做厨师最重要的是要懂得食材的性质和配伍。许多东西是要经验的握氏。例如火候、调料分量....。
做厨房一定要从基本工序做起，包括择菜、族皮伏洗菜、切菜、配菜。每做一件事都要问一个为什么？只有“知其然又知其所以然”才能成长。希望你能抓紧一切机会学习，搞明白“所以然”。现在网上知识很多，但是错误的东西也很多。你可以从最基本的食材、调料性质入手，去找知识性的材料介绍。这方面百度百科不失为一个选择。不要上来就记菜谱。
培训学校只不过给了你一个系统学习的方向。教不会你学习的方法。除了在我们中国大陆，看看古今中外的美食大家哪兆携一个是培训学校培养出来的？一个都没有！真本事是要靠自己的勤奋换来的。
其实我也不会做菜，只是看别人做一做就稍微懂了点，其实还是比较简单的，只要会银御这一种菜基本上别的也晌搏裤就差不多了，像你一点也不懂的，还是看看家人怎么做，然后照着学！就是那几样材料，！我就是这么学的，看那宴简个菜谱刚看根本就看不懂，建议你还是和家人学学，然后在买书学着做！
做厨师最重要的是要懂得食材的性质和配伍。许多东西是要经验的握氏。例如火候、调料分量....。
做厨房一定要从基本工序做起，包括择菜、族皮伏洗菜、切菜、配菜。每做一件事都要问一个为什么？只有“知其然又知其所以然”才能成长。希望你能抓紧一切机会学习，搞明白“所以然”。现在网上知识很多，但是错误的东西也很多。你可以从最基本的食材、调料性质入手，去找知识性的材料介绍。这方面百度百科不失为一个选择。不要上来就记菜谱。
培训学校只不过给了你一个系统学习的方向。教不会你学习的方法。除了在我们中国大陆，看看古今中外的美食大家哪兆携一个是培训学校培养出来的？一个都没有！真本事是要靠自己的勤奋换来的。
有个一合酥美食菜谱的网站，上边有个入门菜的类别，我去看了看，挺不错的，希望能帮到楼主呀，呵呵