方法一：烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。
方法二：烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味。
方法三：衡明饥烧羊肉时，放少量绿豆，也可以去膻味。
将一咐返只萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮，或在锅中放几粒绿豆，都可除去膻味。
将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊）少许，膻味也可减少。
烧、煮羊肉时，向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除。爆羊肉
羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料，起锅时加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味。
油热后先用姜、蒜槐凳末炝锅，再倒入羊肉煸至半熟时，放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且味道鲜美。
昨天才做过，平时不喜欢羊肉膻味的老公还喝了汤，吃了不少羊肉，呵呵……
我的做法是：
羊肉洗净先用水氽一下。
重新换水加入羊肉，一定多加碧灶些水，后悔没扮面就可以不用再加水了。等开锅后，撇去浮沫，多撇几次。
再加入八角，香叶，姜片，葱段、几个小干辣椒和一点醋，察猛盖上锅盖中火炖一小时。
等羊肉差不多好了，再加入切成块的胡萝卜和白萝卜，再煮上二十分钟就可以吃了。
花椒水，用开水烫过的
你吃羊肉，不就为了吃那个味道。味道没了，就变成猪肉
多放点姜