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怎样用安琪无铝油条膨松剂做油条
油条配方:
中筋面粉5公斤、安琪油条膨松剂150克、鸡蛋0.5斤、白糖40克、盐70克、常温水5.8斤。
制作:1,面粉、油条膨松剂干拌匀。将鸡蛋、盐、白轮此糖等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉和成面团,不要揉面。
2,将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵6-8小时。
3,然后取出陆运擀成长型,切二条叠在一起,早桐梁中间压实拉长扭二下,放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至酥脆。
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