我对着方面一无了解！！麻烦说详细点。需要厨师吗？设备等……水果大概多少种，主要经营项目，总投资。。。不要复制乱说的。！！还有那些水果主题餐厅比较有名。。
市场常森行见的水果都应该有啊，最好也有几样市场不常见的比较吸引人！
你是此岁哗开水果主题餐厅而不是卖水果的店，肯定需要厨师嘛，但肯定不是一般的厨师啊，其实最好是你自己学会，雀拦降低依赖性，赚钱更稳更多。
主要项目（其实我不专业，仅仅是个人观点哈）：我觉得可以有各种水果拼盘，水果炒饭，水果沙拉，果汁，水果粥，其实我想也可以是一般蔬菜做成水果形状呢，那样种类才比较丰富嘛，水果餐厅环境布置比较重要!
投资应该看你开的规模，水果保质比较重要，这方面投资大点，
比较出名的水果主题餐厅：
北京水果餐厅（先在国内水果餐厅好像还比较少）
北京、
天津这儿的水果主题餐厅绝大部分是由天天乐水果中局缓心供货，也是最早倡议水果进餐厅的。需要厨师，有
艺术细胞就行，把水果制造出精美桐孙模造型，制作果汁的设备，经营的水果品种包凯缺括西瓜、哈密瓜、柠檬、香蕉、猕猴桃等，水果餐饮很有前途的。