RT
笋很好吃= =，我喜欢陆核慎的
但是今年第一次炒
失败了
不会做早敬笋的人
最好还是焯一下
要不然会涩
一定要焯熟
我第一次就没焯熟
有点涩不好吃
笋可以和酸菜炒，南方的酸菜，雪里红或者
上海青之类腌制的
需要肉
肥肉部分
要炼出猪油，这样笋才氏颂好吃
剩下就和炒菜一样
虽然我知道，但是实际操作就是失败
而且做菜高手是不用炒都不会涩
笋还可以和五花肉钝，放上酱油，咸盐
不会做笋的，一定要把笋焯熟了，熟透，后面炒熟是另外一回事
而且不要切很大，尽量切薄片
清炒可以。蚝油炒也可。
因为笋宽颤很刮油，用链巧茄五花肉或腊肉最好，先慢火煎出油，然后大火爆炒氽过水的棚察笋，加蚝油，盐就可以了。加辣椒、豆豉、榄菜就更惹味了
切成丝和肉丝一起炒，别忘了放一点红椒丝。
好看又好吃