给弯蠢滚个通俗易懂的解释吧
从字面上看：
汇票可以理解为用于汇款的票据。既然是汇出款项，也就是一对一的往来，当然要体现出谁收了，当然要写上收款人。
支票可以理解为用档搏于支付的票据。既然是支付款项，也埋余就是可能会给任意一人，用在各种场合，各种情况下，那么自然就不需要写上对方了。