目前亚硝酸盐食物中毒最常见的原因是什么

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1）新鲜的叶菜类，如菠菜、芹菜、大白菜、小白菜、圆白菜、生菜、韭菜、甜菜、菜花、萝卜叶、灰菜、芥菜等含有硝酸盐，但一般摄入量并无碍，如大量摄入后，在肠道内由于硝酸盐还原菌的作用也可键谈蚂转化为亚硝酸盐。因此新鲜蔬菜煮熟后若存置过久，或不侍亮新鲜蔬菜中，亚硝酸盐的含量会明显增高。2）刚腌不久的蔬菜（暴腌菜）含有大量亚硝酸盐，腌肉制品加入过量硝酸盐或亚稿埋硝酸盐。3）误将亚硝酸盐当作食盐应用。

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