各位老铁们，今天由我来为大家分享美食小知识吃面，以及山西有哪些美食的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
山西是华夏文明的发祥地，早在春秋战国时期，山西人用自己的心血和智慧，创制出特有的美味佳肴。历经岁月洗礼，山西美食自成体系。山西美食的特点基本风味以咸香为主，甜酸为辅。晋菜选料朴实，烹饪注重火功，成菜后讲究原汁原味。山西美食多种多样，那么大家知道山西美食有哪些吗？今天就给大家介绍一些山西特色小吃。
1、莜面栲栳栳
莜面栲栳栳是来自忻州地区的一种面食小吃，是用莜面精心制作而成的，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”，是用竹条编织成的一种上下一样粗细的圆形框，形状像斗，是农家用来打水的一种工具，因为栲栳栳的形状和“笆斗”类似而得名。莜面栲栳栳这道菜的历史还要追溯到隋唐时期，一千多年的传承，可谓历史悠久呢。用莜面做的面食，整体呈蜂窝的形状，在莜面上可以浇上西红柿鸡蛋浇头，味道又别有一番滋味。
2、太原羊汤
我始终认为太原羊汤比较有特色，羊肉提前煮好，汤有一个大锅、不断火地熬着。我记得小时候的羊汤馆里面那口大锅里面都要放一具完整的羊骨架。吃的时候用汤反复烫羊肉、杂割和粉条，很快就可以吃到，一般用油酥饼佐食。比较地道的叫法是大碗肉（杂）（加二两肉）加两个饼子，值得一提的是续汤不要钱。过分的直接一碗清汤，饼子管饱，不过好多外地食客吃不惯羊汤的味道，只能感叹无福消受了。
3、大同刀削面
山西大同的刀削面是“中国十大面条”之一，也是山西美食最具代表性的名片之一。将面粉和成团，一把弧形的刀，把面片一片一片的削进滚烫的开水锅里，出锅的面条不像其它面条一样又细又长，而是中间厚两边薄，像柳叶一样。
山西的刀削面最有名的是大同，宽窄薄厚适合，配上你喜欢的臊子，比如西红柿鸡蛋的，牛肉的，猪肉的，肉粒虽然比较碎但是很好吃。加上一颗卤鸡蛋，一个山西广灵卤豆干，再加上一个卤尖椒。撒上葱花淋上醋，那味道一绝。保管你吃过以后离开山西也会一直念念不忘。
4、羊杂割
山西人爱吃羊杂，很多地方都称为羊杂割，在山西当地吃羊杂割的历史可以追溯到战国时代，距今已有上千年的历史。
羊杂割的特点是它的三汤，煮完羊杂的汤为初汤，羊骨头熬完的汤是二汤，把初汤和二汤混合后放入羊杂和粉丝煮沸后就是三汤羊杂割了。
放上辣椒油、老陈醋、香菜、食盐调味，那叫一个香。大同人吃羊杂割喜欢多放辣椒油，这种辣椒油是用羊油炸的，非常香。对于羊杂割当地人视为美味，不过好多外地食客第一次好多人都接受不了羊杂的异味。
5、油泼面
平陆的油泼面，面煮好后放入碗中，倒入本地最有特色的油泼辣子还有其他调料，干拌面放入提前做好的花生一样大的肉块和臊子。咸香适中，肉粒的嚼劲刚刚好，吃完后再加上一碗热热的面汤。此时茶余饭后配上微微照在脸上的太阳，你会有一种偷得浮生半日闲的感觉。
拓展知识
我们都知道山西人喜欢吃面，那么山西人为何钟爱面食呢？
自古以来就有南稻北麦的种植差别，现如今也是如此；再加上国人传统饮食习惯成因明了，基本上都是地里种什么，家里就吃什么，没有那么多的挑剔，吃腻了就开动脑筋，开始对原有的食材变着花样来满足胃口。
在这种饮食方式的大环境之下，与其他地方不同的山西，将面食研究出了无数花样，让你一年之内吃的面，绝对不重复；光看其煮面的方法，就有多大20多种技法，如果有幸可以看到山西面食师傅煮面场景，那将会令你眼花缭乱。
山西地处华北西部的黄土高原东边，而黄土高原是我国众多农业起源地之一；再加上山西周边被山脉包围，因此暖湿气流想要侵入山西可没那么容易；因此山西境内气候偏干旱，主要粮食作物为小麦、玉米等。
期初山西所在地并不是很富裕，尤其是到了漫长的冬季，寒冷干燥的情况之下，基本上都是家里有啥吃啥，小麦便成为山西人餐桌上的“美味”；新鲜蔬果对于那时候的山西人来说基本是奢望，这便是山西人逐渐演变为如今的“主食杀手”的主要原因。
山西饮食文化
山西别具一格的美食及饮食习惯形成一种独特的文化，作为中华民族的发祥地之一，从春秋战国时期开始，山西北部、中部就成为中原人民与少数民族杂居的地区之一。由于民族聚居与民族文化融合,把各种风俗聚集于山西,山西的食俗也就变得复杂、多样化和宠杂起来。同时,也由于地理、气候、民族等多方面的原因,山西人食五谷杂粮就成了家常便饭。小米、玉米、荞麦面、豆面、高梁面、莜麦面,诸多品种的面食结构,使山西人的食物构成非常丰富多彩。
这众多的食品构成,从制作方法、品种、造型、工艺、烹饪过程，成为一种饮食文化流传于山西的社会各个阶层与不同角落。形成了山西特有的面食文化、晋菜文化等，源远流长，长盛不衰，一直流传至今日。一方水土养一方人，独特的饮食文化不仅体现山西的地域风情，更是山西淳朴民风的最好展示，面食，陈醋，美酒是山西人民向外界表达他们对生活的热爱,以及对宾客的欢迎之情。山西的独特饮食不仅深受当地人喜爱,也得到全国各地人们的赞誉,尤其是面食。2007年4月,中国烹饪协会在北京举行授牌仪式,正式授予了山西"中国面食之乡"称号,"中国面食之乡"的授牌明确了山西面食的起源性、代表性和唯一性。山西面食文化饱含山西浓浓乡土情,饱含深刻的文化韵味。其传承和发展极富时代意义。
以上就是山西的一些美食了，山西人确实爱吃面，山西的面确实是够劲道，咬一口下去有种纯粹的面香充斥在嘴里，所以当地人都不爱吃米，只爱吃面。不过山西的美食小吃远远不止于此，这里介绍的只能是山西美食里的冰山一角，还有很多美味等着我们去品尝。
面条是我们经常会吃的一种面食，但是在家做面条也就那几种，接下来小编给大家分享几种好吃的面条，这几种做法让你每天都想吃！
一、打卤面
食材：木耳、大葱、蒜、黄花、香菇、猪肉馅、酱油、鸡蛋、鸡精、糖、料酒、盐、酱油
步骤：
1.把我们准备好的木耳、香菇还有黄花都泡发。
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2.在锅里放适量的水，然后烧开把面条放进去煮熟之后，用凉水过一遍捞出来控干水分备用。
3.把葱切成葱花；蒜切成蒜末；鸡蛋打成蛋液
4.在锅里热油把我们准备好的肉馅炒熟之后，把香菇还有葱花都放进去，加适量的料酒、盐还有糖。
5.再把黄花、鸡精还有木耳放进去翻炒之后往里面放适量的水一起煮。
6.最后把我们打好的鸡蛋放在里面，勾芡、把葱还有蒜都撒在上面就可以了！
二、担担面
食材：400g的猪肉馅、200g的面条、100g的芽菜、10g的蒜蓉、芝麻酱还有姜末、25g的大葱末、油菜心、香菜、辣椒面、生抽、料酒、花椒面、米醋、老抽香油、高汤、猪油
步骤：
1.在锅里热油，把我们准备的准肉馅放进去炒散捞出来。
2.把葱姜放在猪油里面爆出香味，把辣椒面、肉末还有芽菜放进去炒，之后把料酒、生抽、少许的高汤、老抽、米醋放进去
3.在出锅的时候把花椒面还有芝麻酱都放进去翻炒均匀就可以了。
4.最后在锅里放适量的水，开之后把面条煮熟，捞出来控干水分，然后把油菜心焯熟就可以了。
三、川香凉面
食材：面条、花生米、芽菜末、葱、醋、白糖、酱油、鸡精、红油
步骤：
1.在锅里放适量的水，烧开之后把我们准备的面条放进去煮到八分熟就可以了，捞出来在凉水里面过一遍，捞出来控干水分。
2.在锅里热油，把我们的准备好的花生米放进去炸酥脆之后放凉，然后用到把它慢慢地拍碎。
3.在炒锅的里面留大概一勺油的量，五成热的时候把我们的芽菜末还有香葱都放进去，用中火炒出香味。
4.把拍碎的花生米还有炒好的芽菜末都放在面条上面。
5.最后再面条里面加一勺的白糖和醋、两勺的酱油还有适量的红油和酒精搅拌均匀
四、武汉热干面
食材：100g的碱水面、香油、醋、黄瓜、盐、芝麻酱、酱油、萝卜干、大蒜
步骤：
1.在锅里放适量水，水沸之后把我们的面条放进去煮，煮熟之后用筷子把面抖开避免粘在一起。
2.再用锅烧开水之后把我们刚刚抖开的面条放进去再次的煮一次。
3.然后水沸之后就可以了。
4.最后在面条里面放适量的黄瓜、芝麻酱、香油、酱油、醋、盐、大蒜还有萝卜干一起均匀地搅拌就可以食用啦。
五、茄子面
食材：半个青椒、素肉、茄子、拉面
步骤：
1.把我们的茄子在水里的洗干净之后切成茄子丁；青椒去掉里面的籽洗干净之后切成丁状；把素肉泡软之后切碎。
2.在锅里放适量的水，烧开之后把面条放进去煮熟之后捞出来。
3.在锅里热半杯的油，把切好的茄子放进去炸软之后捞出来；青椒也是在油里过一遍之后捞出。
4.再把油倒开之后。把我们其他的调味料还有素肉碎放进去翻炒。
5.最后在里面加入青椒还有茄子，均匀之后就可以林在面条上面食用了。
六、鸡丝凉面
食材：面条、白斩鸡、芝麻酱、糖、黄瓜、麻油、辣椒粉、酱油
步骤：
1.在锅里放适量的水烧开之后，把面条放进去煮熟捞出来，在凉水里面过一遍，把面条平铺在盘子里。
2.把我们的白斩鸡切成丝丝；黄瓜洗干净之后也切成丝，把这些都放在面条上面。
3.拿出一个碗，倒入芝麻酱，再往里面加麻油搅匀之后加酱油、汤还有凉白开两大匙搅拌均匀。
4.最后把调拌好的料淋在面条上面就可以了
今天给大家介绍的这六款面条的做法就是这个了，想吃面条的朋友不妨做一下！
元宵节吃面条的寓意是事事顺利、健康长寿、长长久久、福气绵绵。
在长江以北地区，正月十五这天，人们吃的不是元宵或汤圆，而是吃面条。在民间，常听到老辈人哼着：“上灯元宵，落灯面，吃了以后望明年”的歌谣。人们认为，元宵节吃上一碗爽滑筋道的面条，新的一年可以风调雨顺，有吉利之意。并且，元宵节吃面条还有喜庆、幸福绵绵不断的寓意。
饺子作为中华民族的传统美食，几乎每个重大节日的餐桌上，都少不了它的身影。正月十五元宵节，在北方家家户户都会包饺子吃。因为饺子形似元宝，将包好的饺子，围成一圈一圈地摆放，寓意招财进宝、团团圆圆。
元宵节活动
正月十五元宵节，大大小小的城市都会有灯会。吃完晚饭后，一家人一边赏月，一边逛灯会，享受团圆喜庆的美好时光。灯会的地方特色非常浓郁，随着科技的发展，现在的彩灯也是五花八门，各显异彩。
元宵节也称“灯节”，元宵节这一天，街道上到处都是张灯结彩、喜庆洋洋的气氛。诗人卢照邻在《十五夜观灯》中写道：“接汉疑星落，依楼似月悬”，而这句诗，描写的正是元宵节灯会的盛况。现在除了燃灯之外，还会放烟花助兴。
猜灯谜是元宵节的一种传统活动，人们在赏花灯的同时，还会猜花灯上面的灯谜。因为猜谜语特别有趣，又能启迪智慧，所以很多家长喜欢带孩子赏花灯、猜灯谜。在感受节日气氛的同时，还能帮助孩子增长知识，可谓是一举两得的好事。
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