这篇文章给大家聊聊关于松鼠桂鱼小知识，以及松鼠桂鱼对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
桂鱼的做法是比较多的，其中比较出名的就是松鼠桂鱼，松鼠桂鱼之所以叫这个名字，就是因为做的造型跟松鼠一样，俏皮又好看，松鼠桂鱼主要讲究刀工，切的好不好是成型的基础，接下来我们了解一下松鼠桂鱼的相关知识吧。
松鼠桂鱼用什么鱼
松鼠桂鱼是一道漂亮又好吃的菜，那么松鼠桂鱼用什么鱼呢？
松鼠桂鱼一般用桂鱼，没有桂鱼可以用鲤鱼代替。做的时候鲤鱼去鳞去鳃去肚，洗净沥干，在鲤鱼的两侧，连着头部的位置横切一刀，在鱼尾处也各切一刀，有个白点，捏住白点，用刀背轻拍，拉出鱼线，这样鲤鱼就没有土腥味了。切下鱼头，鱼尾，从鱼背剖开，再剖去鱼骨，片成2大片鱼片，然后开始打花刀，斜刀75度角片至鱼皮，然后直刀划到头，小心不要切断鱼皮，花刀打好后要用水冲一下，擦干水分。
用料酒，精盐，生姜，小香葱把鱼腌五至十分钟。鱼头鱼尾也腌制一下。用玉米淀粉给鲤鱼打粉，一定要把粉打到每个缝隙中。锅里放入400克植物油，8分热时，一手捏住鱼身，一手用勺子把热油往鱼肉上浇，浇至鱼肉卷曲，定型，再把鱼片全部放入油锅炸5分钟，捞出，控油后放入大盘，鱼头鱼尾也放入油锅炸熟，锅里植物油倒出剩底油，放入番茄酱，加点清水，放入醋，白糖，先抽，水淀粉，煸炒至汤汁浓郁，把番茄沙司浇在松鼠桂鱼上即可上桌。
正宗松鼠桂鱼的做法
正宗松鼠桂鱼在鱼的处理上会复杂一些，那么正宗松鼠桂鱼的做法有哪些呢？
去掉鱼鳞，切掉鱼头，将内脏处理干，冲洗干净，用刀从切断的部位贴着鱼骨平切开至尾部，切记尾部不要切断，另一面同样。鱼肚子上的带刺的肉也片掉。割下的两片鱼肉，鱼皮朝下平放，用刀切十字花刀，先顺长切，切记不要切破鱼皮，用料酒、盐、葱、姜腌制一会。准备好干淀粉，将腌制好的桂鱼身上均匀的抹上淀粉，轻轻提鱼尾抖抖多余的淀粉。
锅中倒多一点油，烧七八成热，先倒拎着鱼，热油浇在鱼身（这样做为了更好的让切的花刀造型定型），然后一手提着鱼尾，一手用筷子将鱼翻过来，放入油锅炸至金黄，鱼头也可放进去炸（入锅时按压鱼头使其下巴张开定型）炸好的鱼头和鱼身装盘，鱼头和鱼尾都翘起来，锅中倒少许油，放两勺番茄酱，一勺白糖，少许盐，少许醋，少许水，水淀粉慢慢倒入勾芡，浇在鱼身上，撒点豌豆即可。
松鼠桂鱼的烹饪方法
松鼠桂鱼是非常考验刀工的，那么松鼠桂鱼的烹饪方法是什么呢？
桂鱼洗净，切下鱼头。鱼身切开，去除鱼骨，加入鸡蛋黄、盐半勺抹匀。放入淀粉中均匀裹上淀粉。碗中放入白糖30克、白醋20克、盐半勺拌匀成糖醋汁。油温烧至6成热，将鱼炸好，淋上调好的酱汁即可。
松鼠桂鱼的前身是松鼠鱼。清代《调鼎集》中有记载为：取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。?鱼，即鳜鱼，也叫“?花鱼，南方人多称其为桂鱼，取蟾宫折挂之意。据说，早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鱼”了，而这道松鼠鱼并非用鳜鱼作为食材，而是用鲤鱼制作，乾隆皇帝曾品尝过后，赞其美味。后来，这道菜才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”。
松鼠桂鱼的刀法
松鼠桂鱼自己也可以制作，但比较难，那么松鼠桂鱼的刀法是什么样的呢？
鳜鱼肉斜刀切成花刀，鱼身撒上食盐，胡椒粉，料酒，湿淀粉涂匀。锅烧热后倒入植物油，将鳜鱼放入油锅中炸，炸至金黄色捞出。炒锅中留油，放入水，食盐，糖，食醋，番茄酱，用湿淀粉勾芡，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。
松鼠桂鱼切的时候先按住鱼身，把鱼头切下。再按住鱼身，用刀把鱼肉贴着骨头片开（尾巴不要片开），翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子处带刺的肉给片掉。割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹，用料酒、精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上即可。
生活中有很多的生活常识大家都已经耳熟能详了。但是有一些冷门知识还是有很多人不是很清楚。甚至有些队一些生活常识都不甚了解。所以在平时我们要多注意一些生活知识和经验的累积，这样至少不会让别人再生活经验这一方面给我们扣分。
比如大家在煮面的时候，是不是都会有煮熟了没来得及吃就会糊到一起，这时候有一个小冷门知识。那就是在煮面的时候，加入一点点食盐。这样在面捞出来以后，就不会那么快糊掉。
其实还有一个更细节的办法，那就是把面和汤分开保存。这样在食用的时候再放到一起。就不会有糊掉的感觉了。这只是一个小办法。这类生活小常识在生活中其实多不胜数，但是大部分人都不会注意这些知识。
再比如很多人都会在用手机得时候感觉手机越来越卡，很多人都会选择换手机。但是重复如此，我倒知道一些小方法能有缓解的方法，比如手机卡顿大多是文件或者软件过多，其实大部分人很多文件和软件都是用不上的。
很多人也知道这些，但是很多人的方法莫过于下一个清理软件。殊不知这些软件的用处还没有它带来的苦恼多。其实除了苹果的ios系统外。大多数忍都用的安卓系统。安卓系统喝ios的最大区别在于安卓系统会有文件管理这一个功能。
关键就在于这些文件，很多软件在卸载以后，其实它还有一部分文件夹没有被清理。而一些应用是无法清理到的。这时候我们就可以在文件管理器里手动删除一些已卸载软件的无用文件夹。
这也只能针对未刷机的安卓手机，刷机之后得安卓手机更加强大，可以将很多手机自带的软件都卸载掉，因为有很多的自带软件也是无用的。所以刷机之后就可以轻轻松松卸载掉。
至于ios系统也就是苹果手机就比较皮了，苹果手机的安全性太高，就比如所有软件只能通过软件商店购买下载。而且还有流量保护，超过一百兆得不能用流量下载。
所以针对ios用户也就是苹果手机用户，特别是一些小内存容量的苹果手机。特别需要清理。这时候我们要么越狱（跟安卓的刷机差不多），要么连接ituns也就是苹果电脑端。进行文件清理。
这些小冷门知识，希望大家能多重视多积累。这样我们的生活就会过的比较轻松。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的松鼠桂鱼小知识和松鼠桂鱼问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！